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    Inicio » Arroz

    Published: Sep 16, 2017 · Leave a Comment · This post may contain affiliate links

    Arroz con Pollo Thai

    Ir a la Receta Imprimir Receta
    Thai Chicken Rice

    Receta paso a paso para preparar un delicioso arroz con pollo estilo Thai (khao man gai). Aromático arroz cocido en el caldo del pollo y ajo frito, jugoso pollo, refrescante sopa y una salsa con un toque picante, así es como describiría este plato.

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    Thai Chicken Rice

    Arroz con Pollo Thai

    Delicioso arroz con pollo estilo Thai (khao man gai). Aromático arroz cocido en el caldo del pollo y ajo frito. Acompañado de una refrescante sopa y una salsa con un toque picante.
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    Raciones: 4 personas
    Tiempo de preparación: 30 min
    Tiempo de cocción: 1 h

    Ingredientes 

    El pollo y el caldo

    • 1 pollo entero , aprox. 1.7 kg
    • 2 cdta sal
    • 2 pulgar jengibre , en rodajas
    • agua , suficiente para cubrir el pollo
    • tallos de cilantro , atados juntos

    El arroz

    • 1 cabeza ajo , pelada y picada
    • 2 taza arroz basmati (380 g), remojado por 20 minutos y escurrido
    • 3 taza caldo de pollo (750 ml), de la cocción del pollo
    • 1 ½ cdta sal

    La sopa

    • 1 litro caldo de pollo , de la cocción del pollo
    • 1 cdta pimienta negra molida
    • ½ cdta sal

    La salsa

    • ½ taza salsa de alubias negras fermentada (125 g)
    • 30 gr jengibre , picado
    • 30 gr ajo , picado
    • algunas hojas de cilantro y sus tallos
    • ¼ taza vinagre blanco (60 ml)
    • ¼ taza caldo de pollo (60 ml), de la cocción del pollo
    • 5 guindillas rojas Thai , aumentar o reducir según el gusto de picante
    • 1 cda azúcar
    • 1 cda salsa de soja
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    Elaboración paso a paso

    El pollo y caldo

    • Elige una olla en la que quepa el pollo. Ponle un poco de agua y llevar a ebullición. Agregar el pollo, jengibre, sal y tallos de cilantro. Reducir el fuego y dejar que hierva suavemente por 30 minutos o hasta que el pollo esté totalmente cocido.
    • Sacar el pollo del caldo, para que no siga cocinando. Opcional, pasar un poco de aceite por el pollo para que no se seque la piel. Retirar el jengibre y tallos de cilantro del caldo. Reservar el caldo para luego.

    El arroz

    • En una sartén o wok, calentar un poco de aceite y agregar el ajo picado. Remover frecuentemente y freír hasta que esté dorado. Sacar del aceite y reservar.
    • En una olla baja, poner el caldo de pollo y llevar a ebullición. Agregar el basmati escurrido junto con la sal y el ajo previamente frito. Remover y llevar a ebullición nuevamente. Reducir el fuego a bajo, cubrir con la tapa y cocinar por 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

    La sopa

    • En una olla, poner 1 litro del caldo de pollo que reservamos antes. Agregar la sal, pimienta y hojas de cilantro. Solo calentar, no hace falta que hierva. Reservar.

    La salsa

    • Poner todos los ingredientes de la salsa en un procesador o batidora y triturar. Reservar.

    Montaje

    • Poner un poco de arroz en un plato y unas rodajas de pepino. Cortar una pechuga del pollo, con cuidado de no romper mucho la piel. Presionar con el cuchillo para aplastar un poco la pechuga y cortar en trozos. Poner la pechuga cortada junto al arroz y pepino. Servir la sopa y la salsa en bols separados, como acompañamiento. A disfrutar!
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    ¡Hola, encantada de conocerte! Soy Bea, una aficionada a la cocina de Malasia que vive en España. Me encanta compartir comidas deliciosas y caseras con un toque asiático. También me gusta simplificar los platos favoritos de Malasia, Asia y del mundo para que puedan prepararse fácilmente en casa.

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