Si estás buscando un dulce de verano fresco y saludable, has hecho clic en el post correcto.
Hoy pensé en compartir estas barritas de avena y arándanos que no solo son súper deliciosas sino muy simples de preparar.
Bailemos a la cocina, ¿vamos?
Postres Sin Culpa
Se podría pensar que el título "sin culpa" puede ser demasiado audaz, pero lo reafirmo. Y, por supuesto, arrojemos el sentido común de que todo lo bueno viene con moderación.
Ok, analicemos un poco las cosas. ¿Qué pasa con esta receta?
Bueno, no lleva harina blanca.
Es sin azúcar blanco.
No lleva huevo.
Se tarda unos segundos en preparar (bueno sí, eso lo estoy exagerando, pero ya sabes a qué me refiero)
¡Y las barritas son deliciosas!
Maravilloso Sabor de Verano
Estas barritas tienen una base que no es demasiado dulce. La combinación de avena arrollada, harina de avena y coco rallado le da valor nutricional y te llena más.
Si no sabes como hacer harina de avena o es cara donde vives, no te preocupes.
Simplemente pon avena arrollada en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una textura súper fina. Casi como la textura de la harina blanca.
¿Lo ves? ¡Fácil!
Puedes leer un poco más sobre la medida en taza y gramos en mi publicación cuando hice esos deliciosos muffins esponjosos y tiernos de avena con arándanos.
Los arándanos son muy fáciles de encontrar en el verano, lo que hace que sea el momento perfecto para hacer estas bellezas.
El relleno es solo arándanos frescos con un poco de azúcar de coco, zumo de limón y almidón de maíz.
La base y el topping combinan increíblemente con el sabor afrutado del relleno.
Prueba a hacerlas, ¡no te arrepentirás!
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En Resumen
Estas barritas de avena y arándanos son:
- sin harina blanca
- sin azúcar blanca
- sin huevos
- lleva solo unos minutos para hacerlas, sí en serio
- ¡¡DELICIOSAS Y SALUDABLES!!
Antes de Irte
Echa un vistazo a estas increíbles recetas también:
- Muffins de plátano y avena
- Galletas de avena con chips de chocolate y un toque de sal
- Muffins de arándanos y avena
Video
Barritas de Avena y Arándanos
Ingredientes
La Base
- 1 taza avena arrollada (90 g)
- 1 taza harina de avena (130 g)
- 2 taza coco rallado (160 g)
- ½ taza miel (170 g)
- ⅓ taza aceite de coco (80 ml)
- 1 cdta extracto de vainilla
- ¼ cdta sal
- 1 ralladura de limón
El Relleno
- 2 taza arándanos frescos (300 g)
- ¼ taza azúcar de coco (50 g)
- ½ zumo de limón
- 1 cda maicena
Elaboración paso a paso
La Base
- Añadir todos los ingredientes en un bol y mezclar bien con una cuchara de madera.
- Verter ⅔ de la masa en un molde cuadrado de 20 cm previamente engrasado y forrado con papel de horno. Presionar uniformemente contra el fondo y reservar.
El Relleno
- Añadir todos los ingredientes del relleno en un bol y mezclar bien. Verter sobre la masa base y distribuir uniformemente. Espolvorear el resto de la masa por encima de forma aleatoria.
Horneado
- Hornear en horno precalentado a 175ºC por 50 minutos o hasta que los arándanos empiecen a burbujear en los bordes. Cubrir ligeramente con papel de aluminio si mientras lo horneas se dora demasiado rápido.
- Cortar cuando esté tibio o completamente frío. ¡A disfrutar!
- Nota: se romperán si las cortas cuando estén calientes recién salidas del horno.
Como Guardar
- Mantener en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Consumir en 1-2 días o en la nevera por hasta 5 días.
- Congelar: envolver cada barrita con papel film, colocar en una bolsa ziploc y llevar al congelador.
- Descongelar: descongelar a temperatura ambiente.
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