Oh sí!
Todo el mundo conoce la mantequilla de cacahuetes.
Todo el mundo conoce el chocolate.
Y por supuesto a quien no le gusta una receta sin horno.
Estas barritas son lo que se conoce como un dulce saludable. Son ideales cada vez que tienes esos antojos dulces y no te decides si comer un trozo de tarta de chocolate con cobertura de chocolate o una de estas deliciosas barritas de chocolate y mantequilla de cacahuetes.
¿Por qué digo que estas son más saludables? Pues porque estas barritas no tienen azúcares refinados o grasas trans, también son libres de gluten, lácteos y sin huevo. Las calorías pueden ser las mismas, pero estas barras son la opción más saludable cuando sientes que te quieres cuidar un poco.
Sí, más saludable es la palabra clave.
Ahora veamos porqué son tan buenas estas barritas saludables de chocolate y mantequilla de cacahuetes sin horno.
La Base
Me encanta la textura. Las semillas de chia le dan un toque crujiente aquí y allá. La base se mantiene muy bien después de unas 2 horas de enfriamiento en la nevera.
¡Es rica en sabores de mantequilla de cacahuete y coco! Tiene nueces, pero por supuesto puedes sustituirlo fácilmente con tus frutos secos favoritos.
Estoy usando miel como edulcorante y, de nuevo, puedes sustituirla y usar un edulcorante de tu elección como el jarabe de arce, por ejemplo. También puedes ajustar la dulzura a tu gusto.
Por último, pero no menos importante, tiene avena arrollada. Un montón de ella.
Como ya puedes ver, la base tiene muchos ingredientes maravillosos y deliciosos que hacen que estas barritas sean ricas tanto en sabor como en nutrientes. No es algo que comerías más de una barrita de una vez. Llenan y satisfacen bastante, yo encuentro que con solo una es más que suficiente.
El Chocolate
Para compensar la riqueza de la base, pensé que en lugar de usar una barra de chocolate y derretirla con un poco de nata en una ganache (oh, eso suena bien), usaría una cobertura de chocolate más saludable.
He utilizado cacao amargo en polvo, de ese que utilizas para hornear en postres. Si, ese.
Estoy usando miel nuevamente como edulcorante y aceite de coco para unir todo.
Es incluso más fácil de preparar ya que lo que debes hacer es simplemente batir todo y luego extenderlo en la base. No podría ser más fácil que eso, ¿verdad?
El otro día fuimos a buscar algunas cosas en Aldi y Marco vio estos hermosos copos de coco y me dijo que debería usarlos cuando preparemos las barritas de chocolate y mantequilla de cacahuetes. Y como pueden ver, los usé. Le dan a las barritas un aspecto hermoso y también refuerzan el sabor del coco rallado que se utiliza en la base. ¡Perfecto!
Espero que pruebes esto. Déjame saber lo que piensas.
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Video
Barritas Saludables de Chocolate y Mantequilla de Cacahuetes
Ingredientes
La Base
- 2 taza avena arrollada (180 gr)
- 1 taza nueces (100 gr)
- 2 cdta canela en polvo
- ½ cdta sal
- 1 ½ taza coco rallado (110 gr)
- ¼ taza semillas de chia (45 gr)
- ⅔ taza miel (220 gr)
- 1 taza mantequilla de cacahuetes (260 gr)
El Chocolate
- 1 taza cacao en polvo (120 gr)
- ½ taza aceite de coco (125 ml)
- ½ taza miel (165 gr)
- 1 cdta extracto de vainilla
- un poco de coco rallado grueso , para el topping
Elaboración paso a paso
La Base
- En un procesador de alimentos, triturar la avena, nueces, canela en polvo y sal hasta obtener una textura fina. Verter en un bol y añadir el resto de los ingredientes. Mezclar bien.
- Verter la mezcla en una bandeja para horno cuadrada de 23 cm que ha sido engrasada y forrada con papel de horno. Utilizando una cuchara, presionar la mezcla uniformemente sobre la base. Reservar.
El Chocolate
- Añadir todos los ingredientes en un bol y batir hasta que sea homogéneo. Verter sobre la base y distribuir uniformemente. Rociar con los copos de coco grueso por encima. Llevar a la nevera por 2 horas.
- Retirar del molde con la ayuda del papel de horno. Cortar en 25 barritas iguales. Servir y ¡a disfrutar!
Paco says
La receta me parece muy buena idea y seguro que debe estar deliciosa. Pero creo que es un poco engañoso mencionar que la receta tiene menos calorías que otras, al no llevar azúcar refinado, Pero tiene miel, un producto en el cual el 50% es sacarosa (azúcar).
Saludos.
Bea says
Hola Paco! Tal vez no leíste correctamente mi artículo arriba porque nunca dije que tienen menos calorías. Son saludables por los ingredientes saludables que tienen, incluso si tienen las mismas calorías que las barras que contienen azúcar blanca. Espero haber aclarado el malentendido. Saludos!