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    El Mundo Eats » Bollos

    Published: Jul 25, 2019 · Updated: Ago 25, 2022 by Bea & Marco · This post may contain affiliate links · 80 Comments

    Bollos de Leche Tiernos y Esponjosos

    Ir a la Receta

    Sé que nadie puede resistirse a unos bollos de leche tiernos y esponjosos, ¿verdad? Los que vuelven a su forma después de que los presionas.

    Bueno, hoy estoy compartiendo estos bollos de leche de estilo asiático que son exactamente eso. ¡Sí, sí, sí!

    Y oye, también pueden servir como bollos para acompañar la cena.

    ¡Empecemos!

    soft milk buns

    Nota: algunos de los enlaces a continuación son de afiliado, lo que significa que sin costo adicional para ti, obtendré una pequeña comisión si haces clic y realizas una compra. Todo lo que menciono en este post es lo que personalmente uso y recomiendo.

    Tiernos y Esponjosos Como Almohadas

    Se ven como almohadas súper tiernos y esponjosos, ¿verdad?

    Y si has estado siguiendo mis recetas de pan (o cualquiera de mis recetas), sabrás que todas son recetas simples con excelentes resultados. Lo siento, no quiero ser parcial pero es que realmente lo son.

    Y esta receta no es diferente. ¡Otra más, muy simple, que si eres un entusiasta de la panadería como yo, te ENCANTARÁ!

    Los ingredientes son súper básicos en el mundo del pan. Así que no hay sorpresas aquí.

    Ni siquiera estoy usando tangzhong o agua roux en esta receta. Así es de fácil.

    dough rising

    Están Buenísimos Con Todo

    Hemos probado estos bollos súper tiernos y esponjosos con casi todo.

    Con baba ganoush casero, con salami o chorizo ​​curado, mojado en curry, untado con mantequilla, con mermelada, en forma de pequeños panecillos para sándwich e incluso así solos.

    Enumeraré abajo mis recetas de curry que son simplemente divinas para sumergir estas bellezas.

    Así que sé libre, disfrútalos como lo desees.

    Cómo Hacerlos del Mismo Tamaño

    Por lo general, al cortar la masa de pan en porciones más pequeñas, siempre lo hago a ojo. Corto la masa con un cortador como este y eso es todo. Sin pesar nada.

    Es totalmente diferente en este caso.

    Si deseas que se vean iguales de tamaño, entonces tendrás que pesar la masa.

    Lo que hago es pesarla después de que se ha levado. Para esta receta pesó 777 g. Pero pesa tu propia masa, ¿de acuerdo? La tuya podría pesar un poco diferente a la mía.

    Para mi tamaño de bandeja cuadrada de 23 cm, me gusta hacer 25 bollos. Lo que significa que cada bollo crudo pesa alrededor de 31 g. El tamaño es perfecto para mí.

    Pero si quieres hacerlo a ojo, adelante, no hay problema. Haz lo que quieras, sin reglas.

    En Resumen

    Estos bollos de leche tiernos y esponjosos son:

    • ¡exactamente eso! tiernos y esponjosos
    • una receta fácil con ingredientes básicos 
    • divertidos de hacer, especialmente cuando ves como suben los bollos. ¡Unas almohadas blancas de ensueño!
    • ¡DELICIOSOS! ¡Si, si, si!

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    Te dejo otras recetas deliciosas de panes que tienes que probar:

    • Pan de avena y miel rápido (sin levadura)
    • Pan de cristal
    • Focaccia sin amasar
    • Pan de espelta y trigo de grano entero
    • Pan de leche japonés

    Video Receta

    📖 Recipe

    soft milk buns

    Bollos de Leche Tiernos y Esponjosos

    Prueba estos bollos de leche super tiernos y esponjosos. Son muy versátiles, puedes disfrutarlos con dulce o salado. Una receta super fácil como siempre, ni siquiera lleva agua roux.
    Author: Bea
    5 from 19 votes
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    Raciones: 25 bollos
    Tiempo de preparación25 min
    Tiempo de cocción22 min
    Tiempo de Reposo2 h

    Ingredientes  

    • 3 ½ taza harina de fuerza (455 g)
    • 1 cda miel (20 g)
    • 1 cda levadura seca (10 g)
    • 1 cdta sal
    • 1 huevo , temperatura ambiente
    • 1 taza leche tibia (250 ml)
    • 2 cda mantequilla sin sal (30 g), temperatura ambiente y en cubitos
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    Elaboración paso a paso

    La Masa

    • Añade todos los ingredientes excepto la mantequilla en el bol de una amasadora. Mezcla hasta incorporar y luego amasa por 10 minutos. Añade la mantequilla poco a poco, amasando hasta incorporar entre cada adición. Luego continua amasando por otros 10 minutos.
    • Forma un bollo con la masa y cubre ligeramente con aceite. Coloca la masa en un bol engrasado y cubre con papel film. Deja levar hasta que duplique su tamaño.

    Montaje

    • Coloca la masa levada sobre una mesa. Con un cortador de masa, corta en 25 partes iguales. Forma bolitas con cada parte y ordena en una bandeja cuadrada de 23 cm previamente engrasada y forrada con papel de horno.
    • Cubre ligeramente con papel film y deja levar hasta que dupliquen su tamaño. Una vez hayan levado, espolvorea con un poco de harina por encima. Hornea en horno precalentado a 150ºC por 22 minutos o hasta que estén cocidos.
    • Retirar de la bandeja y dejar enfriar sobre una rejilla.

    Como Hacer Para que Salgan Todos Iguales

    • Por favor lee mi artículo arriba. Es super fácil. Sino, también puedes hacerlo a ojo.

    Como Servir

    • Estos bollos tiernos y esponjosos son geniales para comer con dulce o salado. Puedes untar mantequilla, mermelada, Nutella, hummus. Mojar en curries, baba ganoush, hacer pequeños sandwiches, etc.
    • Puedes ver mis recetas de curries y baba ganoush en los enlaces de arriba.
    Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!

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    1. Maria says

      diciembre 04, 2022 at 10:59 pm

      No tengo amasadora, ¿se puede amasar a mano? ¿Quedaría igual?

      Responder
      • Bea says

        diciembre 08, 2022 at 7:28 pm

        Si, lo puedes amasar a mano. Te llevará más tiempo, pero si te va a quedar igual.

        Responder
    2. Andrea says

      mayo 12, 2022 at 10:52 pm

      5 stars
      Muy rica la receta👍 gracias por compartirla.

      Responder
    3. Antonia says

      enero 28, 2022 at 7:01 am

      5 stars
      Muchas gracias🤗

      Responder
      • Bea says

        enero 29, 2022 at 11:16 am

        Y a ti, Antonia! Me alegro que te hayas gustado!

        Responder
    4. Michelle says

      enero 25, 2022 at 9:31 pm

      Hola, muy buena la receta, quería saber si quedan agridulce o son salados, ya que quiero hacer para mi familia pero que queden salados. Gracias!!!

      Responder
      • Bea says

        enero 26, 2022 at 10:52 am

        Hola Michelle! Son como pan para sandwich que los puedes usar tanto para dulce o salado. El sabor es neutro. Espero te sirva, saludos!

        Responder
    5. Ana says

      noviembre 18, 2021 at 4:25 pm

      Hola Buenas tardes!!! Que pinta!! Te gonmasa madre y me gustaría preguntarte si la puedo utilizar en esta receta y en qué proporción.Gracias de antemano

      Responder
      • Bea says

        noviembre 18, 2021 at 5:16 pm

        Hola Ana! Es que no he trabajado con masa madre asi que no te puedo decir la cantidad. Lo siento mucho!

        Responder
    6. Aby Gaytan says

      noviembre 08, 2021 at 1:09 am

      Algo hice diferente pero me quedaron super suaves, excelente receta y fácil de hacer, la próxima me saldrán mejor ..

      Responder
    7. patricia says

      octubre 17, 2021 at 2:48 pm

      Hola buenas tardes!
      La levadura es de panadería o repostería?
      Los he hecho con levadura Royal de repostería y no me han subido nada 🙁

      Responder
      • Bea says

        octubre 17, 2021 at 2:58 pm

        Hola Patricia! Necesita levadura de panaderia porque son bollos, un tipo de pan. Espero lo intentas de nuevo y ya me cuentas como te salen. Saludos!

        Responder
    8. Analy says

      octubre 15, 2021 at 5:52 pm

      5 stars
      Deliciosossss estoy mega feliz ZZZ me salieron superrrrr gracias oir compartir la receta

      Responder
    9. Norma Vega says

      octubre 14, 2021 at 6:46 am

      Es un pan delicioso, hoy lo preparé quedo rico y esponjoso

      Responder
    10. francisco antonio says

      julio 09, 2021 at 2:05 am

      5 stars
      Satisfactoria la receta por su acomodó excelente, muy bien en lo que buscaba simple y llena totalmente sus informaciones, gracias por compartir su talento

      Responder
      • Bea says

        julio 09, 2021 at 11:13 am

        Como me alegro que te haya gustado, Francisco! Muchas gracias por tu comentario!

        Responder
    11. Brenda says

      julio 05, 2021 at 3:20 am

      5 stars
      El día de hoy hice esta deliciosa receta y mi familia quedó encantada
      Es muy fácil de preparar.
      Gracias por compartir🥰

      Responder
      • Bea says

        julio 05, 2021 at 7:31 pm

        Hola Brenda, qué bueno, cuánto me alegra que a ti y tu familia les haya gustado. Un saludo grande!

        Responder
    12. Cecilia says

      junio 28, 2021 at 4:49 pm

      5 stars
      Los he hecho varias veces quedan exquisitos y son muy rápidos de hacer muchas gracias por compartir receta

      Responder
      • Bea says

        junio 28, 2021 at 5:20 pm

        Hola Cecilia! Me alegro mucho que te hayan gustado, un saludo grande! 🙂

        Responder
    13. Camila says

      junio 28, 2021 at 3:05 pm

      5 stars
      Esta receta es excelente, muchas gracias por compartirla!! Para los que utilizan harina 000 (en Argentina usamos esa harina para panificados) y amasado a mano, haciendo 25 porciones son 500 gr de harina. Saludos!

      Responder
      • Bea says

        junio 28, 2021 at 5:21 pm

        Gracias por tu aporte Camila! Un saludo grande! 🙂

        Responder
    14. Carolina says

      mayo 01, 2021 at 6:40 am

      Los hice siguiendo cada paso de la receta, salieron espectaculares! Los favoritos a partir de ahora. Gracias

      Responder
    15. Diógenes says

      marzo 31, 2021 at 7:20 am

      Hola amiga en vez de la miel puedo utilizar azúcar ? Me gustaría saber la cantidad

      Responder
    16. Beatriz H Gomez says

      marzo 28, 2021 at 7:40 pm

      5 stars
      LOS acabo de hacer. Muy esponjosos y blancos.
      Pregunto...los podria haber pintado con huevo para q quedaran mas brillantes? o los arrinuaria?
      Salieron de sabor muy rico
      Saludos desde Argentina

      Responder
      • Bea says

        marzo 29, 2021 at 11:54 am

        Hola Beatriz! Si, claro que puedes pintarlos con huevo, no pasa nada. Me alegro que te hayan gustado, muchisimas gracias por tu comentario. Un saludo!

        Responder
    17. Ivonne carrasco says

      octubre 31, 2020 at 6:37 am

      5 stars
      Hola! Saludos desde Chihuahua, Mexico. Me encanto la receta, me quedaron muy buenos a pesar de que los hice con harina normal porque no conseguí de fuerza. Te felicito por tan buena receta!!

      Responder
      • Bea says

        octubre 31, 2020 at 1:00 pm

        Hola Ivonne, ¡que bueno! me alegro mucho saber que te gustaron y te salieron bien incluso con harina común. Muchas gracias por tu comentario 🙂

        Responder
    18. Gianni Franzoni says

      julio 20, 2020 at 4:37 pm

      5 stars
      excelente!

      Responder
    19. Ailu says

      julio 20, 2020 at 1:33 am

      Wow, quedé anonadada con el video, lo voy a probar! Gracias por compartir

      Responder
    20. Angela says

      julio 15, 2020 at 6:10 pm

      5 stars
      Muy buenos cómo cómo otras recetas que he hecho

      Responder
      • Bea says

        julio 16, 2020 at 8:33 am

        Me alegro que te hayan gustado Angela, muchisimas gracias!

        Responder
    21. Marina says

      junio 17, 2020 at 6:59 pm

      5 stars
      Los preparé con 1/8 de taza de azúcar y preparé un buttermilk casero con la leche y un chorrito de limón.. Logré un resultado especialmente húmedo aunque fácil de manejar a la hora de preparar los bollitos. Nos encantó el resultado!!!

      Responder
      • LGM says

        agosto 30, 2020 at 4:25 pm

        5 stars
        La levadura seca que pone la receta es la que se usa en repostería tipo "royal" o la seca de panadero? Gracias de antemano

        Responder
        • Bea says

          agosto 31, 2020 at 9:37 am

          Es levadura panadero, espero te sirva. Muchas gracias!

          Responder
    22. [email protected] says

      mayo 26, 2020 at 12:14 pm

      5 stars
      Estupendos..!!!

      Responder
      • Bea says

        mayo 27, 2020 at 9:06 am

        Muchas gracias!

        Responder
    23. YNY says

      mayo 26, 2020 at 6:14 am

      Holaaaa.!!! Quedaron DIVINOS.!! Mil Gracias por la receta.!!

      Responder
    24. yderva says

      mayo 24, 2020 at 6:52 pm

      hola buenas tardes,me encanta la cocina,pronto los hare.se ven estupendo gracias.

      Responder
    25. Rosa says

      mayo 21, 2020 at 1:47 pm

      Yo los he hecho y son buenisimos , gracias por la receta tuve un gran existo, super tiernos!!!!!!

      !,,,

      Responder
      • Bea says

        mayo 22, 2020 at 10:08 am

        Pues me alegro que te hayan gustado, gracias!

        Responder
    26. Katherine says

      mayo 16, 2020 at 1:08 am

      No tengo horno. Puedo hacerlo al sarten?

      Responder
    27. Eva says

      mayo 12, 2020 at 3:45 pm

      Buenas tardes, la levadura es de panadería o puede ser de repostería?

      Responder
      • Bea says

        mayo 13, 2020 at 6:56 pm

        Buenas Eva. Tiene que ser levadura de panaderia. Espero te sirva.

        Responder
    28. Maria Florencia says

      mayo 10, 2020 at 12:10 am

      5 stars
      Saludos desde Argentina, mucho tiempo busque una receta de este tipo y ya van 2 veces que los hago... La primera me costó armar los bollitos porque me parece que la manteca estaba muy derretida... Asique preste atención en la 2da y fue mucho mejor!!! Uso harina 0000 porque es lo que tengo a mano y los preparo con forma de pancitos para sanguchitos o estirados para hacer panchos.... Salen riquísimos! Muchas gracias por compartir la receta!!!!

      Responder
      • Bea says

        mayo 12, 2020 at 9:49 am

        Pues me alegro de saberlo Maria! Muchas gracias a ti, un saludo grande!

        Responder
    29. Roberto Castañeda says

      mayo 04, 2020 at 9:42 pm

      Hola Bea, soy Roberto de Guatemala y desde hace tiempo he querido hacer este tipo de bollo, no he estudiado en alguna escuela pero lo que hacemos en casa es puro amor y así hacemos nuestros postres, en guatemala conozco dos tipos de harina, harina suave y harina dura, cuál de las dos harinas tendría que usar para estos bollos? Gracias y bendiciones 🤗

      Responder
    30. maria eugenia says

      mayo 04, 2020 at 1:03 am

      Gracias por compartir esta deliciosa receta!! Quedan muy buenos.

      Responder
    31. Marianela says

      abril 30, 2020 at 5:16 am

      Hola. Si ya tengo lista la masa, puedo dejarlo para hacerlo el día siguiente?... Donde debería dejarlo fuera o dentro de la heladera ,si es que se puede !!.

      Responder
    32. Sil says

      abril 28, 2020 at 5:38 am

      Hola!! Puedo usar levadura fresca? Que cantidad necesitaría?

      Responder
      • Bea says

        abril 28, 2020 at 8:38 am

        Hola! Si claro! La cantidad es 33 g. Espero te sirva.

        Responder
    33. Mayte says

      abril 26, 2020 at 12:59 pm

      Por lo visto no es lo mío hacerlo anteayer lo intente😟 y no me subió nada, hoy lo estoy intentando y tampoco me sube, lo he puesto bien abrigadito para ver si sube y parece q ha movido algo, voy a cocerlo a ver que pasa 🙃

      Responder
      • Bea says

        abril 27, 2020 at 9:14 am

        Hola Mayte! A lo mejor la levadura que usaste fue expiro/cadudo? Claro que puedes hacerlos, vamos! Animate y ya me cuentas. Saludos!

        Responder
    34. Rocio says

      abril 24, 2020 at 6:19 pm

      Hola!! Una pregunta con que podriasustituir la miel??

      Responder
      • Bea says

        abril 25, 2020 at 8:35 am

        Hola! La miel ayuda a que los bollos se pongan tiernos. Si no la tienes, aun no es lo mismo, puedes usar azucar. Espero eso ayude.

        Responder
    35. Fátima says

      abril 15, 2020 at 1:22 pm

      Estoy deseando hacerlos. Se podría hacer un solo pan para cortarlo en rebanadas?

      Responder
    36. Aura says

      abril 14, 2020 at 11:23 pm

      La harina todo uso funciona igual? Me gustaría prepararlos. Gracias por la receta.

      Responder
    37. CARMEN LEIRA says

      abril 12, 2020 at 8:15 pm

      5 stars
      Fantásticos..yo los hice con harina de repostería y muy bien .

      Responder
    38. Claudia Waiss says

      abril 10, 2020 at 7:47 pm

      Hola Isa! Exquisita receta!!! Le puedo agregar azúcar paraque sepan más dulces?? Gracias!😘🙋

      Responder
    39. Martha Espeleta says

      abril 09, 2020 at 1:06 am

      5 stars
      Se ven deliciosos, desde hace dias estoy antojada de hacer panes asi. Una pregunta les puedo agregar azucar.por encima espolvoreada.para que tengan un poco mas de color.

      Responder
      • Bea says

        abril 10, 2020 at 11:46 am

        Hola Martha! Si claro que si. O si no, puedes pintar con un poco de huevo batido por encima, tambien les da color. Espero eso ayude. Saludos! 😍

        Responder
    40. Yamila says

      abril 06, 2020 at 11:26 pm

      La harina de fuerza sería harina leudante ?

      Responder
      • Bea says

        abril 07, 2020 at 4:53 pm

        No, no es. Harina fuerza es harina para hacer pan, no tiene nada de agente leudante.

        Responder
    41. Mayela de Alvarez says

      abril 06, 2020 at 10:51 pm

      No los he hecho voy hacerlos,no tengo papel, los puedo poner sobre una bandeja eantequillada y enharinada?

      Responder
      • Bea says

        abril 07, 2020 at 4:58 pm

        Si, se puede 😊.

        Responder
    42. Emilia says

      abril 06, 2020 at 10:49 pm

      5 stars
      Deliciosos gracias

      Responder
      • Bea says

        abril 07, 2020 at 4:58 pm

        Muchas gracias Emilia! 😍

        Responder
    43. Ana María Pacheco says

      marzo 01, 2020 at 5:41 pm

      Espectacular salieron los bollitos muchas gracias por la receta 👏👏

      Responder
      • Bea says

        marzo 02, 2020 at 7:19 am

        Yeaaay! Me alegro que te hayan gustado! Muchas gracias! 🙂

        Responder
    44. Gloria María Mena says

      noviembre 11, 2019 at 6:31 pm

      Puedo sustituir la harina de fuerza por harina intrgral, al menos 50 - 50? Gracias.

      Responder
    45. Luisa says

      noviembre 07, 2019 at 6:28 pm

      Que es la harina de fuerza???

      Responder
      • Bea says

        noviembre 07, 2019 at 9:56 pm

        Harina para hacer pan con más contenido de proteina.

        Responder
    46. Carolina says

      noviembre 04, 2019 at 2:51 pm

      5 stars
      Muy rico me quedó esponjoso ya hago tratado con varias recetas y n9 me quedaban esponjosos
      Queria tambien preguntarte se pueden hacer panes separados o deben estar juntos para que dela esponjosidad

      Responder
      • Bea says

        noviembre 04, 2019 at 7:38 pm

        ¡Qué bueno Carolina! Me alegro mucho que te haya gustado 🙂 Y si, puedes hacer los panes separados sin problemas, tendrás mas corteza pero por dentro serán iguales. Un saludo!

        Responder
    47. Antonella says

      octubre 07, 2019 at 12:23 am

      Se pueden congelar?

      Responder
    48. Isa says

      julio 26, 2019 at 12:54 am

      Hola!
      Si amaso con Thermomix, los tiempos son los mismos?
      Gracias!

      Responder
      • Bea says

        julio 26, 2019 at 8:24 am

        Hola Isa! No puedo decir sobre los tiempos por Thermomix ya que no tengo uno y no lo uso. Lo siento!

        Responder
      • Albana says

        abril 26, 2020 at 2:43 am

        Hola soy de Argentina me llamo Albana y me encanta la cocina. Justo esto y haciendo ya van dos veces q lo hago y son muy ricos. Se la puede poner azúcar en vez de sal? Pregunto. Besos

        Responder
        • Bea says

          abril 27, 2020 at 9:21 am

          Hola Albana! Si los queries dulces, si, puedes anadir azucar la cantidad que te guste para endulzarlos. Besos!

          Responder
      • Eugenis says

        abril 30, 2020 at 3:29 pm

        Gracias, realmente es fácil de hacer y super deliciosos. Gracias por compartir Dios te bendiga

        Responder

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