Sé que nadie puede resistirse a unos bollos de leche tiernos y esponjosos, ¿verdad? Los que vuelven a su forma después de que los presionas.
Bueno, hoy estoy compartiendo estos bollos de leche de estilo asiático que son exactamente eso. ¡Sí, sí, sí!
Y oye, también pueden servir como bollos para acompañar la cena.
¡Empecemos!
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Tiernos y Esponjosos Como Almohadas
Se ven como almohadas súper tiernos y esponjosos, ¿verdad?
Y si has estado siguiendo mis recetas de pan (o cualquiera de mis recetas), sabrás que todas son recetas simples con excelentes resultados. Lo siento, no quiero ser parcial pero es que realmente lo son.
Y esta receta no es diferente. ¡Otra más, muy simple, que si eres un entusiasta de la panadería como yo, te ENCANTARÁ!
Los ingredientes son súper básicos en el mundo del pan. Así que no hay sorpresas aquí.
Ni siquiera estoy usando tangzhong o agua roux en esta receta. Así es de fácil.
Están Buenísimos Con Todo
Hemos probado estos bollos súper tiernos y esponjosos con casi todo.
Con baba ganoush casero, con salami o chorizo curado, mojado en curry, untado con mantequilla, con mermelada, en forma de pequeños panecillos para sándwich e incluso así solos.
Enumeraré abajo mis recetas de curry que son simplemente divinas para sumergir estas bellezas.
Así que sé libre, disfrútalos como lo desees.
Cómo Hacerlos del Mismo Tamaño
Por lo general, al cortar la masa de pan en porciones más pequeñas, siempre lo hago a ojo. Corto la masa con un cortador como este y eso es todo. Sin pesar nada.
Es totalmente diferente en este caso.
Si deseas que se vean iguales de tamaño, entonces tendrás que pesar la masa.
Lo que hago es pesarla después de que se ha levado. Para esta receta pesó 777 g. Pero pesa tu propia masa, ¿de acuerdo? La tuya podría pesar un poco diferente a la mía.
Para mi tamaño de bandeja cuadrada de 23 cm, me gusta hacer 25 bollos. Lo que significa que cada bollo crudo pesa alrededor de 31 g. El tamaño es perfecto para mí.
Pero si quieres hacerlo a ojo, adelante, no hay problema. Haz lo que quieras, sin reglas.
En Resumen
Estos bollos de leche tiernos y esponjosos son:
- ¡exactamente eso! tiernos y esponjosos
- una receta fácil con ingredientes básicos
- divertidos de hacer, especialmente cuando ves como suben los bollos. ¡Unas almohadas blancas de ensueño!
- ¡DELICIOSOS! ¡Si, si, si!
Otras Recetas de Panes
Te dejo otras recetas deliciosas de panes que tienes que probar:
- Pan de avena y miel rápido (sin levadura)
- Pan de cristal
- Focaccia sin amasar
- Pan de espelta y trigo de grano entero
- Pan de leche japonés
Video Receta
📖 Recipe
Bollos de Leche Tiernos y Esponjosos
Ingredientes
- 3 ½ taza harina de fuerza (455 g)
- 1 cda miel (20 g)
- 1 cda levadura seca (10 g)
- 1 cdta sal
- 1 huevo , temperatura ambiente
- 1 taza leche tibia (250 ml)
- 2 cda mantequilla sin sal (30 g), temperatura ambiente y en cubitos
Elaboración paso a paso
La Masa
- Añade todos los ingredientes excepto la mantequilla en el bol de una amasadora. Mezcla hasta incorporar y luego amasa por 10 minutos. Añade la mantequilla poco a poco, amasando hasta incorporar entre cada adición. Luego continua amasando por otros 10 minutos.
- Forma un bollo con la masa y cubre ligeramente con aceite. Coloca la masa en un bol engrasado y cubre con papel film. Deja levar hasta que duplique su tamaño.
Montaje
- Coloca la masa levada sobre una mesa. Con un cortador de masa, corta en 25 partes iguales. Forma bolitas con cada parte y ordena en una bandeja cuadrada de 23 cm previamente engrasada y forrada con papel de horno.
- Cubre ligeramente con papel film y deja levar hasta que dupliquen su tamaño. Una vez hayan levado, espolvorea con un poco de harina por encima. Hornea en horno precalentado a 150ºC por 22 minutos o hasta que estén cocidos.
- Retirar de la bandeja y dejar enfriar sobre una rejilla.
Como Hacer Para que Salgan Todos Iguales
- Por favor lee mi artículo arriba. Es super fácil. Sino, también puedes hacerlo a ojo.
Como Servir
- Estos bollos tiernos y esponjosos son geniales para comer con dulce o salado. Puedes untar mantequilla, mermelada, Nutella, hummus. Mojar en curries, baba ganoush, hacer pequeños sandwiches, etc.
- Puedes ver mis recetas de curries y baba ganoush en los enlaces de arriba.
Yraida says
Excelente receta muy buena y fácil de preparar
Noel says
Son exquisitos!!! Y me han salido iguales, estoy feliz, muchísimas gracias por la receta!!!
Bea & Marco says
Me alegro que te hayan gustado Noel. Saludos!
Maria says
No tengo amasadora, ¿se puede amasar a mano? ¿Quedaría igual?
Bea says
Si, lo puedes amasar a mano. Te llevará más tiempo, pero si te va a quedar igual.
Andrea says
Muy rica la receta👍 gracias por compartirla.
Antonia says
Muchas gracias🤗
Bea says
Y a ti, Antonia! Me alegro que te hayas gustado!
Michelle says
Hola, muy buena la receta, quería saber si quedan agridulce o son salados, ya que quiero hacer para mi familia pero que queden salados. Gracias!!!
Bea says
Hola Michelle! Son como pan para sandwich que los puedes usar tanto para dulce o salado. El sabor es neutro. Espero te sirva, saludos!
Ana says
Hola Buenas tardes!!! Que pinta!! Te gonmasa madre y me gustaría preguntarte si la puedo utilizar en esta receta y en qué proporción.Gracias de antemano
Bea says
Hola Ana! Es que no he trabajado con masa madre asi que no te puedo decir la cantidad. Lo siento mucho!
Aby Gaytan says
Algo hice diferente pero me quedaron super suaves, excelente receta y fácil de hacer, la próxima me saldrán mejor ..
patricia says
Hola buenas tardes!
La levadura es de panadería o repostería?
Los he hecho con levadura Royal de repostería y no me han subido nada 🙁
Bea says
Hola Patricia! Necesita levadura de panaderia porque son bollos, un tipo de pan. Espero lo intentas de nuevo y ya me cuentas como te salen. Saludos!
Analy says
Deliciosossss estoy mega feliz ZZZ me salieron superrrrr gracias oir compartir la receta
Norma Vega says
Es un pan delicioso, hoy lo preparé quedo rico y esponjoso
francisco antonio says
Satisfactoria la receta por su acomodó excelente, muy bien en lo que buscaba simple y llena totalmente sus informaciones, gracias por compartir su talento
Bea says
Como me alegro que te haya gustado, Francisco! Muchas gracias por tu comentario!
Brenda says
El día de hoy hice esta deliciosa receta y mi familia quedó encantada
Es muy fácil de preparar.
Gracias por compartir🥰
Bea says
Hola Brenda, qué bueno, cuánto me alegra que a ti y tu familia les haya gustado. Un saludo grande!
Cecilia says
Los he hecho varias veces quedan exquisitos y son muy rápidos de hacer muchas gracias por compartir receta
Bea says
Hola Cecilia! Me alegro mucho que te hayan gustado, un saludo grande! 🙂
Camila says
Esta receta es excelente, muchas gracias por compartirla!! Para los que utilizan harina 000 (en Argentina usamos esa harina para panificados) y amasado a mano, haciendo 25 porciones son 500 gr de harina. Saludos!
Bea says
Gracias por tu aporte Camila! Un saludo grande! 🙂
Carolina says
Los hice siguiendo cada paso de la receta, salieron espectaculares! Los favoritos a partir de ahora. Gracias
Diógenes says
Hola amiga en vez de la miel puedo utilizar azúcar ? Me gustaría saber la cantidad
Beatriz H Gomez says
LOS acabo de hacer. Muy esponjosos y blancos.
Pregunto...los podria haber pintado con huevo para q quedaran mas brillantes? o los arrinuaria?
Salieron de sabor muy rico
Saludos desde Argentina
Bea says
Hola Beatriz! Si, claro que puedes pintarlos con huevo, no pasa nada. Me alegro que te hayan gustado, muchisimas gracias por tu comentario. Un saludo!
Ivonne carrasco says
Hola! Saludos desde Chihuahua, Mexico. Me encanto la receta, me quedaron muy buenos a pesar de que los hice con harina normal porque no conseguí de fuerza. Te felicito por tan buena receta!!
Bea says
Hola Ivonne, ¡que bueno! me alegro mucho saber que te gustaron y te salieron bien incluso con harina común. Muchas gracias por tu comentario 🙂
Gianni Franzoni says
excelente!
Ailu says
Wow, quedé anonadada con el video, lo voy a probar! Gracias por compartir
Angela says
Muy buenos cómo cómo otras recetas que he hecho
Bea says
Me alegro que te hayan gustado Angela, muchisimas gracias!
Marina says
Los preparé con 1/8 de taza de azúcar y preparé un buttermilk casero con la leche y un chorrito de limón.. Logré un resultado especialmente húmedo aunque fácil de manejar a la hora de preparar los bollitos. Nos encantó el resultado!!!
LGM says
La levadura seca que pone la receta es la que se usa en repostería tipo "royal" o la seca de panadero? Gracias de antemano
Bea says
Es levadura panadero, espero te sirva. Muchas gracias!
[email protected] says
Estupendos..!!!
Bea says
Muchas gracias!
YNY says
Holaaaa.!!! Quedaron DIVINOS.!! Mil Gracias por la receta.!!
yderva says
hola buenas tardes,me encanta la cocina,pronto los hare.se ven estupendo gracias.
Rosa says
Yo los he hecho y son buenisimos , gracias por la receta tuve un gran existo, super tiernos!!!!!!
!,,,
Bea says
Pues me alegro que te hayan gustado, gracias!
Katherine says
No tengo horno. Puedo hacerlo al sarten?
Eva says
Buenas tardes, la levadura es de panadería o puede ser de repostería?
Bea says
Buenas Eva. Tiene que ser levadura de panaderia. Espero te sirva.
Maria Florencia says
Saludos desde Argentina, mucho tiempo busque una receta de este tipo y ya van 2 veces que los hago... La primera me costó armar los bollitos porque me parece que la manteca estaba muy derretida... Asique preste atención en la 2da y fue mucho mejor!!! Uso harina 0000 porque es lo que tengo a mano y los preparo con forma de pancitos para sanguchitos o estirados para hacer panchos.... Salen riquísimos! Muchas gracias por compartir la receta!!!!
Bea says
Pues me alegro de saberlo Maria! Muchas gracias a ti, un saludo grande!
Roberto Castañeda says
Hola Bea, soy Roberto de Guatemala y desde hace tiempo he querido hacer este tipo de bollo, no he estudiado en alguna escuela pero lo que hacemos en casa es puro amor y así hacemos nuestros postres, en guatemala conozco dos tipos de harina, harina suave y harina dura, cuál de las dos harinas tendría que usar para estos bollos? Gracias y bendiciones 🤗
maria eugenia says
Gracias por compartir esta deliciosa receta!! Quedan muy buenos.
Marianela says
Hola. Si ya tengo lista la masa, puedo dejarlo para hacerlo el día siguiente?... Donde debería dejarlo fuera o dentro de la heladera ,si es que se puede !!.
Sil says
Hola!! Puedo usar levadura fresca? Que cantidad necesitaría?
Bea says
Hola! Si claro! La cantidad es 33 g. Espero te sirva.
Mayte says
Por lo visto no es lo mío hacerlo anteayer lo intente😟 y no me subió nada, hoy lo estoy intentando y tampoco me sube, lo he puesto bien abrigadito para ver si sube y parece q ha movido algo, voy a cocerlo a ver que pasa 🙃
Bea says
Hola Mayte! A lo mejor la levadura que usaste fue expiro/cadudo? Claro que puedes hacerlos, vamos! Animate y ya me cuentas. Saludos!
Rocio says
Hola!! Una pregunta con que podriasustituir la miel??
Bea says
Hola! La miel ayuda a que los bollos se pongan tiernos. Si no la tienes, aun no es lo mismo, puedes usar azucar. Espero eso ayude.
Fátima says
Estoy deseando hacerlos. Se podría hacer un solo pan para cortarlo en rebanadas?
Aura says
La harina todo uso funciona igual? Me gustaría prepararlos. Gracias por la receta.
CARMEN LEIRA says
Fantásticos..yo los hice con harina de repostería y muy bien .
Claudia Waiss says
Hola Isa! Exquisita receta!!! Le puedo agregar azúcar paraque sepan más dulces?? Gracias!😘🙋
Martha Espeleta says
Se ven deliciosos, desde hace dias estoy antojada de hacer panes asi. Una pregunta les puedo agregar azucar.por encima espolvoreada.para que tengan un poco mas de color.
Bea says
Hola Martha! Si claro que si. O si no, puedes pintar con un poco de huevo batido por encima, tambien les da color. Espero eso ayude. Saludos! 😍
Yamila says
La harina de fuerza sería harina leudante ?
Bea says
No, no es. Harina fuerza es harina para hacer pan, no tiene nada de agente leudante.
Mayela de Alvarez says
No los he hecho voy hacerlos,no tengo papel, los puedo poner sobre una bandeja eantequillada y enharinada?
Bea says
Si, se puede 😊.
Emilia says
Deliciosos gracias
Bea says
Muchas gracias Emilia! 😍
Ana María Pacheco says
Espectacular salieron los bollitos muchas gracias por la receta 👏👏
Bea says
Yeaaay! Me alegro que te hayan gustado! Muchas gracias! 🙂
Gloria María Mena says
Puedo sustituir la harina de fuerza por harina intrgral, al menos 50 - 50? Gracias.
Luisa says
Que es la harina de fuerza???
Bea says
Harina para hacer pan con más contenido de proteina.
Carolina says
Muy rico me quedó esponjoso ya hago tratado con varias recetas y n9 me quedaban esponjosos
Queria tambien preguntarte se pueden hacer panes separados o deben estar juntos para que dela esponjosidad
Bea says
¡Qué bueno Carolina! Me alegro mucho que te haya gustado 🙂 Y si, puedes hacer los panes separados sin problemas, tendrás mas corteza pero por dentro serán iguales. Un saludo!
Antonella says
Se pueden congelar?
Isa says
Hola!
Si amaso con Thermomix, los tiempos son los mismos?
Gracias!
Bea says
Hola Isa! No puedo decir sobre los tiempos por Thermomix ya que no tengo uno y no lo uso. Lo siento!
Albana says
Hola soy de Argentina me llamo Albana y me encanta la cocina. Justo esto y haciendo ya van dos veces q lo hago y son muy ricos. Se la puede poner azúcar en vez de sal? Pregunto. Besos
Bea says
Hola Albana! Si los queries dulces, si, puedes anadir azucar la cantidad que te guste para endulzarlos. Besos!
Eugenis says
Gracias, realmente es fácil de hacer y super deliciosos. Gracias por compartir Dios te bendiga