Brownies Veganos Saludables

Puede que esto te sorprenda y no te estoy tomando el pelo, pero el calabacín hace excelentes brownies. Y en este caso, lo llevaremos a un nivel superior haciendo brownies veganos saludables.

Hablemos un poco sobre estas bellezas.

Son súper tiernos, húmedos y llenos de sabor a chocolate. No demasiado dulces. Y, por supuesto, extremadamente fáciles de hacer.

Adapté y convertí la receta de brownies de calabacín de Allrecipes en estos deliciosos y saludables brownies cambiando algunos ingredientes por otros mas nutritivos.

Acerca de los Ingredientes

Harina de espelta integral - ¿Qué es? Puedes leer mi publicación aquí.  También puedes usar harina de avena (aunque no tendrá la misma textura, pero funciona) o harina común (si no te importa que sea menos saludable).

Bicarbonato de sodio y sal - El agente leudante y la sal también potencian el sabor del chocolate. No uses levadura química (polvo de hornear).

Aceite - Yo utilice aceite de oliva para esta receta. Pero puedes usar tu aceite favorito: aguacate, coco. Tu elección.

Azúcar panela integral - Me encanta usarlo en mis recetas saludables. Puedes cambiarlo por azúcar de coco o cualquier tipo de azúcar moreno. Si no tienes ninguno a mano, el azúcar blanco funciona sin problemas, aunque será menos saludable.

Cacao en polvo sin azúcar - Sí, sin azúcar ni leche. Simplemente cacao en polvo puro, nada más.

Extracto de vainilla - Cualquier cosa es mejor con un poco de extracto de vainilla, ¿verdad?.

Calabacín - Algunas recetas requieren calabacines de tamaño pequeño. Para la receta de hoy, no importa. Lo que importa es rallarlo con el rallador fino. Esto asegura que se cocine correctamente y desaparezca totalmente en los brownies. Necesitarás alrededor de ½ calabacín de tamaño mediano.

Topping de chocolate - Es opcional. Me gustan hacer unos hilos de chocolate negro derretido por encima. Puedes usar el chocolate que quieras, no hay problema.

Consejos

Solo algunos consejos para que hagas estos saludables brownies veganos con facilidad y sin estrés.

Calabacín - Como mencioné antes, rállalo con tu rallador fino. No es necesario apretar para exprimir el líquido del calabacín. De hecho, queremos todo el líquido, ayudará a obtener brownies húmedos.

Mezcla bien los ingredientes secos con los húmedos - Cuando los mezcles, obtendrás una pasta semi seca. No te preocupes. Simplemente mezcla todo bien hasta que no tengas grandes grumos.

Añade el calabacín a lo último - Cuando añades el calabacín rallado, creerás que no hay forma de que sea una masa lo suficientemente húmeda. Nuevamente, no te preocupes. Solo sigue mezclando porque a medida que lo mezclas, calabacín liberará líquido que se mezclará con los demás ingredientes. Obtendrás una masa untable espesa al final.

Temperatura del horno - Yo uso y recomiendo un termómetro de horno portátil para obtener una lectura precisa. Todos los hornos son diferentes, así que conoce el tuyo. 

No los cocines demasiado - En relación con mi consejo anterior, tener una temperatura de horno correcta te ayuda a no hornear en exceso. Hornear demasiado los brownies los hará secos.

Como Almacenarlos

Guárdalos en un recipiente hermético en la nevera. Consumir mejor en 3-4 días.

También puedes congelarlos en porciones. Descongela a temperatura ambiente.

Espero que pruebes estos brownies veganos saludables. ¡Déjame saber lo que piensas en un comentario abajo!

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Video Receta