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    Inicio » Cheesecakes Sin Horno

    Published: Oct 27, 2018 · 60 Comments · This post may contain affiliate links

    Cheesecake de Chocolate Sin Horno

    Ir a la Receta
    No-Bake Chocolate Cheesecake

    Suave y cremoso cheesecake de chocolate sin horno, solo para ti.

    Al igual que mis otros cheesecakes sin horno, esta receta es simple pero extremadamente deliciosa.

    Nota: algunos de los enlaces a continuación son de afiliado, lo que significa que sin costo adicional para ti, obtendré una pequeña comisión si haces clic y realizas una compra. Todo lo que menciono en este post es lo que personalmente uso y recomiendo.

    Perfecto para las Fiestas

    Sí, los días de fiestas y navidad están sobre nosotros. ¡Es mi época favorita del año!

    ¿Qué es más apropiado que ir a tope con el chocolate en estos días, verdad?

    En mi casa, soy la única que no es muy de dulces (sí, es increíble por todos los dulces que he estado haciendo) pero me ENCANTA cocinar y hornear. A mi marido y su familia les encantan los dulces, ¡menos mal!

    Pero por alguna razón, cuando se acerca la navidad, me encuentro con ganas de chocolate. ¿Sientes lo mismo?

    Le he estado diciendo a Marco, ¡TENEMOS que hacer un cheesecake de chocolate sin horno! Al ser un goloso, no necesité convencerlo tanto. ¡Jaja!

    Así que si buscas algo elegante, rico y sorprendente, no busques más. Prueba esto. Prometo que a todos les encantará.

    Vamos a empezar..

    La Base

    Como puedes ver en el vídeo de abajo, estoy usando galletas oreo para la base.

    Las galletas enteras con la crema. Si todo va, quién quiere pasar el tiempo raspando la crema de cada galleta, ¿verdad? Además la crema ayudará a unirlo todo.

    Si no te gustan las galletas oreo, siempre puedes usar otro tipo de cookies para la base. No hay problema.

    Una cosa, sin embargo, si no utilizas galletas oreo, mira en mis otras recetas de cheesecake sin horno, los ingredientes para la base con galletas digestive, ya que la medida es ligeramente diferente a esta.

    Ok, aquí te doy una receta que puedes consultar.

    Pincha aquí para ver mi cheesecake de tiramisú

    El Relleno de Cheesecake

    Este cheesecake NO lleva GELATINA. Sí. Muchos de vosotros me han pedido cheesecakes que no lleven gelatina, así que aquí está.

    Estoy usando chocolate para postres al 55% de cacao para esta receta. Me parece que tiene un equilibrio perfecto de dulzura y sabor a chocolate para darle sabor a este encantador cheesecake.

    Si te gusta el chocolate con un porcentaje más alto de cacao, úsalo si quieres. Solo debes saber que el sabor fuerte y ligeramente amargo de un chocolate negro se transferirá al cheesecake.

    Y, por supuesto, tu cheesecake será un poco más oscuro.

    Estoy usando una pizca de sal en la mezcla de cheesecake de chocolate. Puede sonar raro usar sal en un plato dulce, pero confía en mí, llevará el sabor del chocolate a otro nivel.

    Lo que me gusta hacer con el chocolate es derretirlo antes de comenzar a batir el queso crema y todo lo demás. Esto le dará al chocolate derretido un poco de tiempo para enfriarse antes de usarlo más tarde.

    Como Derretir Chocolate en el Microondas

    Me gusta la conveniencia de derretir el chocolate en el microondas en lugar de baño maría. Es más fácil.

    Lo que hago es cortar el chocolate en trozos pequeños para que sean más fáciles de derretir. Luego los pongo en un recipiente de vidrio apto para microondas y lo caliento durante 30 segundos.

    Después de 30 segundos saco el bol y remuevo el chocolate. El chocolate aún no se derretirá en este punto, pero es importante que lo remuevas de todos modos para ayudar a distribuir el calor de manera uniforme entre las piezas de chocolate.

    Luego repito el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido. Y sí, lo remuevo a intervalos de 30 segundos.

    Fácil, ¿verdad?

    El Ganache de Chocolate

    Es para las fiestas de todos modos, ¿verdad?

    Si quieres hacerlo, hazlo bien.

    Para llevar aún más este cheesecake de chocolate a otro nivel, vamos a cubrirlo con un suave ganache de chocolate, ¿vale?

    No es una capa gruesa, no te preocupes. Es solo una buena capa delgada perfecta para darle ese sabor a chocolate rico en cada bocado.

    Y estoy usando el mismo chocolate para postres con un 55% de cacao, combinado con un poco de nata para montar.

    Si no tienes ganas de poner el ganache, simplemente puedes espolvorear el cheesecake con un poco de cacao en polvo. Eso también funciona.

    Bueno, ahí lo tienes. Como puedes ver en el siguiente vídeo, este maravilloso cheesecake de chocolate es muy fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes básicos. Déjame saber si te gustó.

    Más Recetas de Cheesecakes Sin Horno

    Si eres un amante del cheesecake sin horno, a lo mejor te gustaría mirar mis otras recetas de cheesecake. Te prometo que son deliciosos.

    • Cheesecake de spéculoos
    • Cheesecake de limón (queda delicioso con mi lemon curd casero)
    • Cheesecake de fresa
    • Cheesecake de chocolate y mantequilla de cacahuetes
    • Cheesecake de vainilla

    Video

    No-Bake Chocolate Cheesecake

    Cheesecake de Chocolate Sin Horno

    Cremoso y delicioso cheesecake de chocolate sin horno con base de galletas oreo y una capa de ganache de chocolate arriba. Perfecto para las fiestas. No lleva gelatina, super fácil de hacer con ingredientes sencillos.
    5 from 11 votes
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    Raciones: 14 personas
    Tiempo de preparación20 min
    Tiempo de cocción0 min
    Tiempo de Reposo12 h

    Ingredientes  

    La Base

    • 6.7 oz galletas oreo (190 gr)
    • 3 cda mantequilla sin sal (45 gr), derretida

    El Cheesecake de Chocolate

    • 8 oz chocolate negro para postres (230 gr), picado
    • 14 oz queso crema (400 gr)
    • 1 taza azúcar glas (120 gr), tamizada
    • 1 cdta extracto de vainilla
    • pizca de sal
    • ½ taza nata para montar (35% M.G.) (125 ml), fría

    El Ganache de Chocolate

    • 3 oz chocolate negro para postres (85 gr), picado
    • ⅓ taza nata para montar (35% M.G.) (80 ml)
    • 2 tablespoon nata para montar (35% M.G.) (30 ml)

    Otros

    • algunas frambuesas
    Prevent your screen from going dark

    Elaboración paso a paso

    La Base

    • Triturar las galletas oreo en un procesador. Verter las migas en un cuenco y añadir la mantequilla derretida. Mezclar bien y verter en un molde desmontable de 18 cm. Presionar bien contra la base de manera uniforme. Llevar al congelador por 30 minutos.

    El Cheesecake de Chocolate

    • Derretir el chocolate y dejar enfriar un poco antes de usar.
    • En un bol, poner el queso crema y batir por unos minutos hasta que esté cremoso. Luego añadir el azúcar glas y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
    • Mientras mezclamos, verter el chocolate derretido a la mezcla de queso crema. Continuar mezclando hasta obtener una crema homogénea. Reservar.
    • En otro bol, batir la nata hasta obtener picos suaves. Luego verter sobre la mezcla de queso crema y chocolate e integrar con movimientos envolventes. Verter sobre la base de galletas y distribuir uniformemente. Llevar a la nevera hasta el día siguiente o hasta que esté firme.

    El Ganache de Chocolate

    • Calentar la nata hasta que esté a punto de hervir y luego verter en el cuenco con el chocolate picado. Dejar sin tocar por 3 minutos y luego mezclar bien.
    • Verter sobre el cheesecake y mover el molde para que cubra toda la superficie. Llevar a la nevera por 1 hora o hasta que el chocolate esté firme. Desmoldar el cheesecake, decorar con algunas frambuesas, cortar y ¡a disfrutar!

    Notas

    Utiliza queso crema entero. No uses queso crema light o desnatado.
     
    Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!
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    1. Lucila says

      agosto 09, 2021 at 4:24 am

      Te hago una consulta , me da mas seguridad hacerla con gelatina , se pone igual que en los otros chessecake ?

      Responder
    2. Antonio says

      agosto 05, 2021 at 8:29 pm

      5 stars
      Hola ..quiero hacer este pastel para un cumpleaños y no tengo el molde de 18cm ...el que tengo es de 20cm ... Quedara un poquito más baja que con el molde de 18cm... La cantidad de ingredientes a de ser los mismos?
      Gracias!

      Responder
      • Bea says

        agosto 06, 2021 at 2:10 pm

        Hola Antonio! Si no te importa que quede un poquito más baja, utiliza la misma cantidad. Si quieres te quede igual, multiplica todos los ingredientes por 1,2. Saludos!

        Responder
    3. Susana says

      julio 24, 2021 at 6:11 pm

      Hola! Hay que ponerlo en freezer? Después no tiende a desarmarse. Hago un tiramisu que es casi igual y después de derrite como el helado

      Responder
      • Bea says

        julio 26, 2021 at 11:16 am

        Hola Susana! No, solo tienes que mantenerlo en la nevera. Y no se derrite o desarma para nada. Pruébalo y luego me cuentas. Un saludo!

        Responder
    4. René [email protected] says

      julio 18, 2021 at 5:42 am

      5 stars
      Muy buena receta

      Responder
    5. ANA says

      junio 03, 2021 at 8:23 pm

      BUEN DIA, NO LLEVA GRENETINA ??? QUEDA FIRME AUN SIN AGREGAR LA GRENETINA?

      Responder
      • Bea says

        junio 03, 2021 at 10:15 pm

        Hola Ana, no lleva y como puedes ver en vídeo y fotos queda bien firme. Pruébala y veras. Un saludo!

        Responder
        • Griselda jaimes says

          julio 07, 2021 at 12:33 am

          Muy rico de verdad. Me encanta todos sus recetas delicioso 🇪🇨🤪💋📝🍰🥧

          Responder
    6. Patricia Batres says

      abril 16, 2021 at 9:44 am

      5 stars
      Delicioso y fácil de hacer.

      Responder
    7. Paco Goloso says

      marzo 04, 2021 at 3:53 am

      5 stars
      Me parece una tarta exquisita. Tengo que hacerla, sí o sí.

      Responder
      • Bea says

        marzo 04, 2021 at 2:31 pm

        Si, es riquisima, espero que te guste. Ya me cuentas y gracias Paco!

        Responder
    8. Liliana says

      octubre 24, 2020 at 3:47 am

      5 stars
      me salio riquisimo les gusto a todos

      Responder
      • Bea says

        octubre 24, 2020 at 6:35 pm

        Me alegro de saberlo. Muchas gracias Liliana!

        Responder
      • Jon says

        marzo 17, 2021 at 12:24 pm

        Hola, la ganache en los ingredientes lleva dos veces nata de montar, en diferentes cantidades. Es la suma de los dos o solo hay que usar una??
        Gracias 🙂

        Responder
        • Bea says

          marzo 17, 2021 at 3:39 pm

          Hola Jon! Es la suma de los dos porque como tambien pongo la receta para gente que usan medida de tazas, por eso puse la cantidad de la nata separada. Espero te sirva.

          Responder
    9. Alda says

      agosto 27, 2020 at 5:09 am

      5 stars
      hoka... me encanto este pistre... lo hize... muchas gracias..... desde Argentina.... saludos

      Responder
      • Bea says

        agosto 28, 2020 at 9:52 am

        Pues me alegro Alda, muchas gracias! 😍

        Responder
    10. Eliza says

      julio 16, 2020 at 3:19 am

      5 stars
      Una prefunta este postre no queda dulce con tanto azúcar
      Puedo hacer este postre como saludable
      X fa si se me puedes dar una receta saludable es q en mi familia son algunos hipoglicemicos y otros diabeticos
      Muchas gracias x tu respuesta
      Saludos desde cali colombia

      Responder
      • Bea says

        julio 16, 2020 at 8:23 am

        Hola Eliza! Si estoy en eso, desarrollando una receta de cheesecake saludable. Espero pronto la puedo compartir con todo. Mientras tanto, puedes mirar mis otras postres saludables que tengo en mi pagina web. Que disfrutes, muchas gracias y un saludo grande!

        Responder
    11. María Cecilia says

      julio 10, 2020 at 3:00 pm

      5 stars
      Hola Bea! Cómo estás! Antes que nada gracias por publicar estas recetas! Quería consultarte, hice la tarta hoy. Pero tengo una duda con la ganache, en los ingredientes separas la nata en 80ml y luego 30ml, es la misma nata verdad? En total serían 110ml no? Solo tengo esa duda, que no entiendo porque está separado esas dos cantidades.
      Muchas gracias!!
      Saludos

      Responder
      • Bea says

        julio 11, 2020 at 4:51 pm

        Hola María! Si correcto, la cantidad en total es 110 ml. Es porque tambien doy receta en tazas/cdtas por eso las puse separadas para que la gente que usan ese medidas pueden medir bien 😀 . Espero que te guste el cheesecake, muchas gracias y feliz fin de semana!

        Responder
    12. Samantha says

      junio 15, 2020 at 6:02 am

      Hola solo quiero saber si se pone en el refrigerador o en el congelador para que no se deshaga al momento de desmoldar partir y servir ya que no lleva grenetina ni nada por el estilo ... espero me pueda ayudar gracias !

      Responder
    13. Tatiana says

      mayo 24, 2020 at 2:20 pm

      😍 he buscado esta receta desde hace mucho y por fin la encuentro!!
      Solo tengo una pregunta! , como puedo reemplazar la nata para montar? ya que me es difícil. Podría utilizar solo leche o que otro ingrediente.
      Gracias!

      Responder
    14. Jhenny Orellana Andia says

      mayo 20, 2020 at 10:59 pm

      Excelente receta pienso hacerlo...pero tengo un problema...no puedo conseguir cacao se me hace difícil...queria utilizar chocolate en polvo😊...¿será que funciona? 🤗

      Responder
    15. Alejandro Guzman says

      mayo 11, 2020 at 4:45 pm

      Hola, muchas felicidades, la receta es buenísima. Les comparto mis agregados. José una base exactamente como se menciona en la receta, mi molde es más grande entonces me quedó espacio, es decir quedo muy chaparrito. Entonces hice otra mezcla pero en lugar de chocolate le puse Nutella, mientras hacía esto, el cheesecake estaba en la nevera (aprox 30 min). Después le agregue la segunda capa y el ganash. Quedo simplemente espectacular. Una capa de cheesecake de chocolate, después una de cheesecake de Nutella y después el ganash. Al final le espolvoreé un poco de cocoa como topping final. Saludos y gracias!!

      Responder
    16. Adriana Díaz says

      abril 19, 2020 at 12:27 am

      Hola te escribo por que me encantarían hacer esta tarta para mi cumpleaños y quería saber si a la hora de mezclar los ingredientes no haría ningún impedimento a que se hiciera con una minipimer.

      Responder
    17. Adriana Díaz says

      abril 19, 2020 at 12:22 am

      Hola buenas, estoy interesada en hacer esta tarta para ol cumpleaños, pero me gustaría saber si en casa de no tener una batidora eléctrica como la del video, podría emplear una minipimer para las mezclas. Muchas gracias s.

      Responder
    18. Silvia says

      febrero 16, 2020 at 6:19 pm

      Hola. Hice la receta, pero al volcar el chocolate derretido en la mezcla de queso se endureció enseguida y quedó como granizado. Por qué habrá pasado eso?

      Responder
      • Bea says

        febrero 17, 2020 at 5:13 pm

        Hola Silvia, eso es porque la mezcla de queso crema estaría fría. Por eso siempre pongo en las instrucciones que debe estar a temperatura ambiente el queso crema. Espero te animes a hacerlo de nuevo. Un saludo!

        Responder
    19. Nelson Catalán says

      diciembre 22, 2019 at 1:45 am

      Cómo puedo saber o volver a recalcular los ingredientes si el molde que ocuparé es de 24cm?

      Responder
    20. María Eugenia Melgarejo Torres says

      diciembre 03, 2019 at 12:47 pm

      Hola buenos dias, será que pueda llevar grenetina? O se forma muy bien sin ella? Ya que casi a la mayoria de postres se les pone para que esten firmes. Y como para cuantas personas alcanza. Muchas gracias

      Responder
      • Bea says

        diciembre 04, 2019 at 12:57 pm

        No necesitas ponerle gelatina. Se forma muy bien si ella, siempre suponiendo que sigas las instrucciones y lo pongas en la nevera por el mínimo de tiempo recomendado.

        Responder
    21. Ana m.punzi says

      noviembre 30, 2019 at 3:28 pm

      Guauuuuuu riquísima !!!
      Mil gracias por la receta !!!!
      Dios te Bendiga !!!

      Responder
    22. Bernadette Recinos G. says

      noviembre 30, 2019 at 1:39 am

      Se ve delicioso. Muchas gracias. Y tu eres muy amable!!!
      Lo haré lo antes posible.

      Responder
      • Bea says

        noviembre 30, 2019 at 5:46 pm

        Genial! Ya me cuentas que tal y recuerda que puedes calificar las recetas seleccionando las estrellas al dejar un comentario, eso me ayuda mucho. Un saludo grande!

        Responder
    23. Bernadette Recinos G. says

      noviembre 30, 2019 at 1:36 am

      Se ve delicioso. Muchas gracias. Y tu eres muy amable!!!

      Responder
    24. Lili says

      septiembre 14, 2019 at 2:40 pm

      No la hice aun pero parece muy sencilla y es una
      Receta para q los q somos amantes del chocolate nos chupemos los dedos !😃

      Responder
      • Bea says

        septiembre 16, 2019 at 8:01 am

        Hazlo y ya me cuentes. Si te gusta chocolate, este es para ti 😀 Muchas gracias Lili! XO

        Responder
    25. Jesica says

      julio 21, 2019 at 11:51 am

      Hola gracias por compartir esta receta ...consulta en los ingredientes para el ganache hay dos veces detallada nata para que sería la segunda? Gracias

      Responder
      • Bea says

        julio 24, 2019 at 8:38 am

        Hola Jesica. Tienes que usar 1/3 taza y mas 2 cucharada asi que en total es 110 ml. Espero eso ayude. Un saludo!

        Responder
    26. Carlos says

      julio 12, 2019 at 5:48 pm

      Excellent cheesKate congratulations

      Responder
      • Bea says

        julio 14, 2019 at 10:40 am

        Thank you Carlos!

        Responder
    27. Fernanda says

      junio 10, 2019 at 9:53 pm

      Hola
      Disculpa mi ignorancia, sin embargo no se de país eres, yo soy de México, y lo que sucede es que el término que usas "nata" es para referir a la leche ¿Verdad? Ya que en mi país ese ingrediente es otra cosa. Y para hacer el postre no se cual usar.

      Responder
      • El Mundo Eats says

        junio 11, 2019 at 8:56 am

        Hola Fernanda, aquí en España donde vivo, la nata es la crema de leche, utiliza esa para el postre. Ten en cuenta que tenga mínimo 35% de materia grasa. Espero te sirva. Un saludo!

        Responder
    28. Suleyka perez says

      marzo 13, 2019 at 4:28 am

      Hola buenas noches, si deseo ponerle colapez para acelerar su proceso ya que lo hago en clase de pasteleria, que cantidad de colapez puedo usar?

      Responder
      • Bea says

        marzo 15, 2019 at 9:55 am

        Hola Suleyka, perdona que no te pueda decir,pero no se que es colapez. Saludos!

        Responder
    29. Delia says

      marzo 01, 2019 at 4:34 am

      Hola buenas tarde porque siempre me sale la base muy dura un saludo😙

      Responder
      • Bea says

        marzo 02, 2019 at 9:08 am

        Hola Delia. A lo mejor la compactaste un poco demasiado. Por eso es tan dura. Espero la informacion te sirva. Un saludo y feliz finde!

        Responder
        • Delia says

          marzo 12, 2019 at 9:42 pm

          Posiblemente muy amable!!😘

          Responder
    30. Gladys says

      enero 26, 2019 at 2:25 pm

      5 stars
      Maravillosa receta de un postre delicioso, ideal para una ocasión importante como es el día de los enamorados!!!

      Responder
      • Bea says

        enero 26, 2019 at 6:07 pm

        Muchas gracias Gladys! Me alegro mucho que te haya gustado, un saludo grande!

        Responder
    31. Yennys Montaño says

      diciembre 30, 2018 at 11:06 pm

      Saludos, amiga gracias por compartir tus recetas, Jehova siempre te de esa sabiduria. Dime de que tamaño es el molde que usastes para ese postre.

      Responder
      • Bea says

        enero 03, 2019 at 9:56 am

        Hola Yennys! El molde es 18 cm en tamaño. Muchas gracias y que tengas un dia maravillosa!

        Responder
    32. Miriam says

      diciembre 30, 2018 at 6:13 pm

      5 stars
      Cuanto mide tu molde

      Responder
      • Bea says

        diciembre 30, 2018 at 6:57 pm

        Hola Miriam, es un molde de 18 cm (7 pulgadas). Feliz año nuevo y gracias por tu apoyo!

        Responder
    33. Martha Altamirano says

      diciembre 24, 2018 at 2:55 am

      5 stars
      Me parece riquisimo lo voy a preparar para navidad. Gracias x compartir tus conocimientos.... Feliz Navidad. Y Año Nuevo ,y q se cumplan todos tus anhelos. Bendiciones.

      Responder
      • Bea says

        diciembre 24, 2018 at 12:20 pm

        Hola Martha! Espero que te guste. Feliz Navidad y año nuevo para ti. Que pases unas fiestas maravillosas. Muchas gracias por tu apoyo. Besos!

        Responder
    34. Gladys says

      noviembre 29, 2018 at 6:56 pm

      Muchísimas gracias este mismo voy a hacer para el postre de noche buena esta muy buena ...
      Una pregunta que le pongo por el molde para que salga perfecto 😚😊

      Responder
      • Bea says

        noviembre 29, 2018 at 8:30 pm

        Hola Gladys, como es un cheesecake pequeño, yo lo que hago es con un cuchillo voy despegando la base por todo alrededor y luego le meto 2 espátulas enfrentadas y sale perfecto. Lo que también puedes hacer es poner papel de horno en la base, que sobresalga para afuera, para que luego sea más fácil de sacar el cheesecake. Un saludo grande!

        Responder

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