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    El Mundo Eats » Cheesecakes Sin Horno

    Published: Abr 28, 2018 · Updated: Ago 12, 2022 by Bea & Marco · This post may contain affiliate links · 41 Comments

    Cheesecake de Limón Sin Horno

    Ir a la Receta

    Si has probado mi cheesecake de mango sin horno, sabes que no querrás perderte mi cheesecake de limón sin horno. Textura cremosa con ese sabor ácido de limón. No es abrumador en absoluto, no te preocupes.

    ¿Cómo describiría a este cheesecake de limón? Si un lemon pie y un cheesecake tuvieran un hijo, sería este cheesecake de limón sin horno. Así que, si te gustan esos postres, este ¡te encantará!

    No-Bake Lemon Cheesecake

    Este cheesecake de limón sin horno lo solicitó una de mis adorables lectoras. Si aún no lo has notado, me encanta recibir solicitudes de recetas y hacer vídeos de ellas. Siento que nos conecta más. ¿Qué mejor manera que intercambiar recetas de comida e ideas, verdad?

    Lemon Cheesecake Base Ingredients

    Nota: algunos de los enlaces a continuación son de afiliado, lo que significa que sin costo adicional para ti, obtendré una pequeña comisión si haces clic y realizas una compra. Todo lo que menciono en este post es lo que personalmente uso y recomiendo.

    Como cualquiera de mis otras recetas de cheesecake sin horno, utilizo galletas digestive para la base. No añado más azúcar en la base ya que siento que es lo suficientemente dulce.

    Me encantan las galletas digestive porque tienen un toque salado que combina de una manera maravillosa.

    Lemon Cheesecake Ingredients

    Para este cheesecake, como quiero que brille el sabor a limón, utilizo bastante zumo de limón. Y para hacerlo más fácil, en lugar de tamizar el azúcar glas ... utilizo leche condensada. ¿Por qué no?

    Ayuda a contribuir a esa textura cremosa también. Puedes reducir la cantidad de leche condensada a tu gusto, pero te lo prometo, no es demasiado dulce ni nada por el estilo.

    No Bake Lemon Cheesecake

    Y ohhh ... también utilizo mi lemon curd casero para la parte de arriba de este cheesecake de limón. Con solo un poco es suficiente. La combinación es maravillosa, se complementan. Al menos así me parece a mí.

    Si todavía no has visto el vídeo sobre cómo hacer tanto este cheesecake de limón sin horno como el lemon curd, deberías hacerlo. Son muy fáciles de preparar y deliciosos. ¡A disfrutar!

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    Video Receta

    📖 Recipe

    No-Bake Lemon Cheesecake

    Cheesecake de Limón Sin Horno

    Delicioso, increíblemente fresco sabor en este cremoso cheesecake de limón sin horno. Con una capa de lemon curd casero, este cheesecake de limón es la combinación perfecta entre un lemon pie y un cheesecake.
    Author: Bea & Marco
    5 from 16 votes
    Imprimir Pin Rate
    Raciones: 10 personas
    Tiempo de preparación20 minutos min
    Tiempo de Frío8 horas h

    Ingredientes  

    La Base

    • 150 g galletas digestive
    • 60 g mantequilla sin sal , derretida

    El Cheesecake

    • 400 g queso crema , a temperatura ambiente
    • 2 cda ralladura de limón
    • 80 ml zumo de limón
    • 400 g leche condensada
    • 1 cda agua
    • 4 g gelatina neutra en polvo , o la cantidad suficiente para gelificar 200 ml de líquido
    • 145 g lemon curd , puedes ver mi receta para hacerlo casero
    • un poco de nata montada
    Prevent your screen from going dark

    Elaboración paso a paso

    La Base

    • Poner las galletas digestive en una bolsa bien cerrada y golpear con un rodillo hasta obtener migas. Verter las migas en un bol y añadir la mantequilla derretida. Mezclar bien hasta que tenga la textura de arena mojada.
    • Verter la mezcla en un molde desmontable de 20 cm y distribuir uniformemente. Aplastar las galletas con el fondo de un vaso, presionar y compactar bien la base. Llevar al congelador por 30 minutos.

    El Cheesecake

    • En un bol, añadir el queso crema y batir por unos minutos para hacerlo cremoso.
    • Añadir la ralladura de limón, zumo de limón y leche condensada. Batir hasta integrar todo bien. Reservar.
    • En un bol pequeño, añadir el agua y espolvorear la gelatina por encima. Dejar que la gelatina se hidrate por unos 5 minutos. Luego, calentar en el microondas hasta que la gelatina se haya disuelto. Utilizar la máxima potencia en intervalos de 15 segundos, remover entre cada intervalo.
    • Añadir unas 2 cucharadas de la mezcla de cheesecake a la gelatina disuelta, mezclar bien. Luego añadir la mezcla de gelatina al cheesecake e inmediatamente mezclar todo hasta integrar bien.
    • Verter la mezcla de cheesecake sobre la base y distribuir uniformemente. Agitar suavemente para eliminar cualquier burbuja de aire. Llevar a la nevera para que tome cuerpo, hasta el día siguiente.
    • Luego que haya tomado cuerpo, pasar un cuchillo entre el cheesecake y el molde para despegarlo. Con cuidado retirar la parte desmontable del molde. Pasar una espátula por el bode del cheesecake para emparejar.
    • Verter lemon curd por encima y distribuir uniformemente. Terminar decorando con un poco de nata montada. ¡A disfrutar!
    Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!

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    1. Eva says

      agosto 12, 2023 at 11:12 am

      5 stars
      Explendido!!

      Responder
      • Bea & Marco says

        agosto 12, 2023 at 11:39 am

        Muchas gracias!

        Responder
    2. Gema says

      junio 26, 2023 at 4:20 pm

      Estoy deseando hacerla me encantan tus recetas, quería saber si las cantidades serían las mimas para un molde de 22cm.Son los que tengo. Muchas gracias por tu generosidad y compartir con nosotros todo lo que sabes .Un saludo.

      Responder
    3. Olga suarez says

      mayo 14, 2023 at 1:59 am

      5 stars
      Excelente y fácil fe preparar. Realmente deliciosa

      Responder
    4. Pamela Bravo says

      julio 19, 2021 at 3:07 pm

      5 stars
      Super recomiendo esta receta, le un toque expectacular al cheesecake de limon.

      Responder
      • Bea says

        julio 20, 2021 at 12:06 pm

        Gracias Pamela! Me alegro mucho que te haya gustado, un saludo grande! 🙂

        Responder
    5. Yuliza Reyes says

      febrero 19, 2021 at 5:42 am

      5 stars
      Me encanta todo ! Mis gemelas lmis nenes Y yo. Lo adoptamos.

      Responder
      • Bea says

        febrero 23, 2021 at 10:43 am

        Muchas gracias por tu comentario y que lo disfrutéis! 🙂

        Responder
    6. Susana says

      febrero 09, 2021 at 12:22 am

      5 stars
      Espectacular

      Responder
      • Bea says

        febrero 09, 2021 at 9:57 am

        Muchas gracias Susana!

        Responder
    7. Alejandra says

      octubre 22, 2020 at 7:07 pm

      Hola, para cuántas personas es?

      Responder
      • Bea says

        octubre 22, 2020 at 7:14 pm

        Hola Alejandra, lo tienes escrito en la tarjeta de la receta, donde pone raciones, 10 personas. Saludos!

        Responder
    8. Laurae says

      julio 02, 2020 at 5:46 am

      5 stars
      Muy rico y fácil

      Responder
      • Bea says

        julio 03, 2020 at 8:41 am

        Pues me alegro, muchisimas gracias!

        Responder
    9. Luz elena Hurtado says

      mayo 22, 2020 at 2:21 am

      EXCELENTE.

      DELICIOSO.

      Responder
    10. Edith Espinoza says

      mayo 04, 2020 at 3:20 pm

      5 stars
      Riquísimo el cheesecake de Limón, esquisito el punto de limón.
      Felicitaciones por la receta.

      Responder
    11. Edith says

      mayo 04, 2020 at 3:17 pm

      Buenos días, en remplazo a la nata para montar, puedo usar crema de leche en la receta de cheesecake de mango. Saludos y muy rica!!! el cheesecake de limón que ya lo preparé.

      Responder
      • Bea says

        mayo 05, 2020 at 4:11 pm

        Hola Edith, sí, la nata para montar es justamente crema de leche para batir, procura que sea con un mínimo de 35% de materia grasa. Saludos!

        Responder
    12. Katia linares says

      mayo 04, 2020 at 1:41 am

      Se ve excelente la receta voy hacerla y tratar otros sabores como chocolate y lucuma.
      Gracias

      Responder
    13. Natalia says

      abril 23, 2020 at 3:42 pm

      Buenos días,
      Quería hacer la receta esta tarde, pero no tengo gelatina en polvo. Se puede usar hojas de gelatina? Sabrías cuanta cantidad?
      Graciassss. Después te contare como ha salido.

      Responder
      • Bea says

        abril 24, 2020 at 8:58 am

        Hola Natalia! Puedes usar gelatina en hojas o agar agar. Tienes que fijar en el mismo paquete la cantidad suficiente para gelificar 200 ml de líquido. Porque cada marca y tipo es distinto. Espero eso ayude. Saludos!

        Responder
    14. Irene Marrero says

      abril 23, 2020 at 12:08 am

      Mañana la practico. Y te dejo saber cómo me quedó. Gracias por compartir tus exquisitas recetas.

      Responder
    15. Fernando says

      abril 15, 2020 at 8:16 pm

      Hola! Una pregunta es gelatina o grenetina el ingrediente?
      Gracias

      Responder
    16. Leidy says

      abril 10, 2020 at 9:03 pm

      Hola solo tengo una pregunta no tengo máquina de batir lo puedo hacer con una manual ? Gracias

      Responder
    17. Mariella serrano says

      marzo 23, 2020 at 4:04 pm

      Cuál es la receta del lemon curd?

      Responder
      • Bea says

        marzo 24, 2020 at 11:06 am

        Te dejo el enlace para la receta del lemon curd aqui. Espero te sirva.

        Responder
    18. PATRICIA says

      febrero 20, 2020 at 11:29 pm

      Realmente EXTRAORDINARIAS tus recetas, Exquisitas. Mil gracias por compartir estás Delicias.

      Responder
      • Bea says

        febrero 21, 2020 at 7:21 pm

        Muchas gracias Patricia! Me alegro que te hayan gustado. Un saludo!

        Responder
    19. Patricia Ledesma says

      febrero 18, 2020 at 2:56 pm

      5 stars
      Queda muy rica es la mejor receta 🙏🌿🌵❤️🍥🍥🍥

      Responder
      • Bea says

        febrero 19, 2020 at 7:18 am

        Me alegro que te haya gustado, muchas gracias Particia! 😘

        Responder
    20. Elena says

      enero 17, 2020 at 1:47 pm

      5 stars
      Me encanto y a mI familia tambien ,gracias por conpartir tus recetas bendiciones. Saludos desde UK.

      Responder
      • Bea says

        enero 21, 2020 at 7:53 am

        Me alegro que a todos les haya gustado. Muchas gracias y saludos a ti y tu familia! XOXO

        Responder
    21. Valentina Cáceres says

      enero 10, 2020 at 2:48 pm

      Hola cuando te refieres a la nevera quieres decir al congelodor o a la parte donde solo se mantienen los alimentos?? Soy de chile por eso no entiendo cual de las dos partes es la nevera😬😬

      Responder
      • Bea says

        enero 10, 2020 at 4:28 pm

        Hola! No, congelador no. Solo el parte frio donde se mantienen los alimentos. Espero eso ayude 🙂

        Responder
    22. Karina says

      noviembre 01, 2019 at 9:19 pm

      Lo hice y aunque no tengo la práctica quisiera en cheescake.. me salio genial!! Esta muy buena la explicacion mas el video. No hay forma de equivocarse! Muchas gracias!!

      Responder
      • Bea says

        noviembre 02, 2019 at 4:39 pm

        Me alegro que te haya gustado, Karina! Tengo unos cuantos cheesecakes en mi blog por si quieres probar otros 😉

        Responder
    23. Irene Arauj says

      octubre 21, 2019 at 11:18 pm

      muy facil espero me salga

      Responder
      • Bea says

        octubre 25, 2019 at 1:15 pm

        Seguro que te sale genial! Es un cheesecake delicioso 🙂 Ya me cuentas.

        Responder
    24. Sandra says

      octubre 01, 2019 at 2:51 am

      La verdad el otro día hice tu receta del cheessecake y el lemon curd. Muy buena!!! Me gustó muchísimo y a la gente que les di a probar quedaron alucinados!

      Responder
    25. Marita says

      mayo 19, 2019 at 1:21 am

      5 stars
      Me encantó la receta !!!

      Responder
      • Bea says

        mayo 19, 2019 at 9:12 am

        Muchas gracias Marita! Saludos!

        Responder

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