• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Sin Azúcar
  • Recetas
  • Quienes Somos
  • Tienda
  • English

El Mundo Eats logo

menu icon
go to homepage
  • Sin Azúcar
  • Recetas
  • Quienes Somos
  • Tienda
  • English
    • Facebook
    • Instagram
    • YouTube
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Sin Azúcar
    • Recetas
    • Quienes Somos
    • Tienda
    • English
    • Facebook
    • Instagram
    • YouTube
  • ×

    El Mundo Eats » Cheesecakes Horneados

    Published: Oct 3, 2020 · Modified: May 17, 2021 by Bea & Marco · This post may contain affiliate links · Leave a Comment

    Cheesecake de Rollo de Canela

    Ir a la Receta

    Sí, has leído bien. ¡Hoy vamos a juntar en uno estos dos deliciosos postres, cheesecake y rollos de canela!

    Nuestros cheesecakes son siempre bienvenidos entre nuestros lectores y estoy muy contenta de que este se una a la familia. Vamos a ver esta belleza ahora, ¿de acuerdo?

    cinnamon roll cheesecake on a stand.

    La base - galletas digestive con ese ligero toque salado que tienen.

    El relleno - relleno suave, delicioso y cremoso con un maravilloso sabor a canela, con el relleno de rollo de canela en el medio.

    El relleno de rollo de canela - los mismos sabores de un rollo de canela o cinnamon roll.

    Otoño y sus sabores, ¡ahí vamos!

    Hablemos de Ingredientes

    ingredientes para cheesecake de rollo de canela.

    Hay varios componentes en este cheesecake, pero no te preocupes, todos son básicos.

    La Base

    Galletas digestive - mis favoritas para usar como base de cheesecakes por su consistencia y ligero toque salado. Pero, por supuesto, puedes usar cualquier otra galleta que desees.

    Mantequilla - Yo uso mantequilla sin sal ya que las galletas digestive ya tienen ese toque salado. 

    El Relleno

    Queso crema - queso crema entero, por favor. Tampoco uses los quesos batidos.

    Yogur griego - también entero. Puedes sustituirlo por nata agria si quieres, no hay problema.

    Azúcar - yo usé azúcar blanco común. 

    Huevos - tamaño (L) grandes.

    Canela en polvo - También me gusta añadirla al relleno de queso crema, además de la capa de rollo de canela. Creo que aumenta el sabor general del cheesecake. Si no quieres, puedes omitirla. Pero no la omitas en la capa de rollo de canela porque entonces, no sería un cheesecake de rollo de canela, ¿verdad?.

    Azúcar moreno - yo usé azúcar moreno integral para la capa de rollo de canela. Puedes azúcar blanco, no hay problema. Solo ten en cuenta que el azúcar moreno le da un toque de sabor a caramelo.

    Harina - harina común o para todo uso. No lo he probado con almidón de maíz, así que no puedo decir si funcionará igual.

    Extracto de vainilla - le añade sabor a esta tarta de queso, así que no te lo saltes.

    El Glaseado

    Azúcar glas - también conocido como azúcar en polvo, azúcar flor o azúcar impalpable. 

    Queso crema - queso crema entero, igual que para el relleno.

    Consejos para un Cheesecake Sin Grietas

    overhead view of cinnamon roll cheesecake.

    La belleza de un cheesecake es cuando no se agrieta ni se colapsa después de hornearse, ¿verdad?.

    No me gusta usar el método de baño maría porque es demasiado engorroso para mí, ¡jaja!. Más cuando puedo hornear con éxito un cheesecake así a secas. ¿Por qué molestarse entonces, verdad?

    Tengo varias rutinas que sigo cada vez que hago un cheesecake horneado. Los compartiré contigo para que puedas hacerlo sin estrés y disfrutar del resultado.

    Temperatura de los ingredientes - sigue la temperatura especificada para los ingredientes. Aunque no lo creas, tiene mucha importancia.

    Menos es más - bate lo menos que puedas. Batir demasiado los ingredientes incorporará aire a la mezcla y eso hará que nuestra tarta de queso se agriete en el horno.

    Temperatura del horno - súper baja. Te recomiendo un termómetro portátil (yo lo uso siempre) para obtener una lectura precisa de la temperatura. Todos los hornos son diferentes, por lo que su uso definitivamente ayudará. Si la temperatura del horno es muy alta, tu cheesecake se agrietará.

    Sigue estos sencillos consejos y obtendrás un cheesecake perfecto, incluso sin el método de baño maría.

    ¿Cómo Saber Cuando un Cheesecake está Cocido?

    Como todos los hornos son diferentes, te sugiero que comiences a verificar a los 50 minutos.

    Agita ligeramente el molde, el borde del cheesecake tiene que estar firme, PERO el centro todavía se mueve.

    Deberás ir en contra de tu instinto, ya que ese escenario generalmente indica que todavía está crudo. Pero créeme, para un cheesecake, eso es suficiente.

    Continuará cocinándose a medida que se enfríe. Suena extraño, pero confía en mí si quieres un cheesecake de textura súper cremosa.

    portion of cheesecake on a stack of plates.

    Cuánto Tiempo Puede estar Fuera de la Nevera

    Un cheesecake horneado puede estar fuera de la nevera por un período de tiempo más largo que uno sin hornear.

    Sin embargo, no es un tipo de postre que puedas dejar fuera de la nevera como lo harías con un bizcocho de naranja, por ejemplo. Yo diría que 30-40 minutos como máximo. No más que eso.

    No sé tú, pero yo siempre prefiero mi cheesecake tirando a frío.

    ¿Puedo Congelarlo?

    La respuesta es sí.

    Solo ten en cuenta que no tendrá un sabor tan fresco (naturalmente, ¿verdad?). Pero es totalmente factible. Lo hago todo el tiempo. Un cheesecake congelado bien conservado dura hasta 6 meses.

    half eaten portion of cheesecake.

    ¿Cómo Congelarlo?

    Coloca el cheesecake (entero o en porciones sin tocarse entre sí) sobre papel de horno en una bandeja y llévalo al congelador durante 1-2 horas hasta que esté firme.

    Luego envuélvelo bien con papel film y colócalo en un recipiente hermético o en una bolsa ziploc. Llévalo de nuevo al congelador.

    Descongela en la nevera un día antes. Yo ya lo colocaría en un plato para servir para evitar tener que transferirlo una vez que esté descongelado.

    Para el cheesecake en porciones, siempre lo descongelo a temperatura ambiente.

    Espero que con todos los consejos e información que he compartido te animes a hacer esta receta. No olvides decirme lo que piensas en un comentario abajo.

    Otros Cheesecakes Otoñales

    • Mini cheesecakes fáciles
    • Cheesecake de chocolate sin horno
    • Cheesecake fácil
    • Barritas de cheesecake de pecanas
    • Cheesecake de manzana y caramelo sin horno

    Video Receta

    serving cinnamon roll cheesecake.

    Cheesecake de Rollo de Canela

    Este cheesecake de rollo de canela es la unión perfecta de dos postres clásicos y favoritos de muchos. Sale cremoso y sin grietas incluso sin usar el baño maría. Postre perfecto para el otoño.
    Author: Bea
    No ratings yet
    Imprimir Pin Rate
    Raciones: 10
    Tiempo de preparación30 min
    Tiempo de cocción1 h 10 min
    Tiempo de Frío8 h

    Ingredientes  

    La Base

    • 1 ½ taza galletas digestive trituradas (150 g)
    • ¼ taza mantequilla sin sal (60 g), derretida

    El Relleno

    • 340 g queso crema , a temperatura ambiente
    • ¾ taza yogur griego (190 g), a temperatura ambiente
    • ½ taza azúcar (100 g)
    • 2 cda harina común (16 g)
    • 2 cdta extracto de vainilla
    • 1 cdta canela en polvo
    • 2 huevos grandes , a temperatura ambiente

    La Capa de Rollo de Canela

    • ¼ taza azúcar moreno integral (40 g)
    • 2 cda harina común (16 g)
    • 2 cdta canela en polvo
    • 1 cda mantequilla sin sal (15 g), derretida

    El Glaseado

    • 110 g queso crema , a temperatura ambiente
    • ½ taza azúcar glas (60 g), tamizada
    • 1 cdta leche
    Prevent your screen from going dark

    Equipment

    • Molde desmontable 18cm
    • Espátula acodada
    • Soporte de madera para tartas

    Elaboración paso a paso

    La Base

    • Colocar las galletas en una bolsa tipo ziploc y triturar con un rodillo hasta obtener migas finas. Verter en un bol junto con la mantequilla derretida. Mezclar bien.
    • Verter en un molde desmontable de 18 cm. Presionar contra el fondo con el revés de una cuchara. Llevar al congelador por 30 minutos.

    El Relleno

    • Añadir el queso crema a un bol y batir brevemente a velocidad baja. Luego añadir el resto de ingredientes EXCEPTO los huevos. Batir solo hasta integrar los ingredientes. Reservar.
    • En otro bol batir ligeramente los huevos y añadir a la mezcla de queso crema. Integrar todo con movimientos envolventes. Reservar.

    La Capa de Rollo de Canela

    • En un bol, añadir el azúcar moreno, canela en polvo y harina. Mezclar bien con una cuchara. Luego añadir la mantequilla y mezclar hasta obtener una pasta como arena mojada.

    Montaje y Horneado

    • Verter casi la mitad de la mezcla de queso crema (310 g). Distribuir uniformemente con el revés de una cuchara. Luego espolvorear la capa de rollo de canela. Por último verter el resto de mezcla de queso crema y alisar la superficie.
    • Cocinar en horno precalentado a 130ºC con calor superior e inferior, sin ventilador, en la rejilla ⅔ inferior, por 1 hora y 10 minutos o hasta que el centro aún se mueva cuando agites el molde suavemente.
    • Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de llevar a la nevera a enfriar por 8 horas.

    Como Desmoldar el Cheesecake

    • Pasar un cuchillo por todo el borde para despegarlo. Abrir el borde del molde y retirarlo. Pasar un cuchillo entre la base y el cheesecake, luego insertar 2 espátulas grandes, en direcciones opuestas. Levantar el cheesecake con las espátulas y colocar en la bandeja de servir.

    El Glaseado

    • Añadir el queso crema y azúcar glas a un bol y mezclar con una espátula de goma hasta obtener una crema suave. Añadir la leche para aligerarlo, mezclar bien.
    • Verter sobre el cheesecake y distribuir de manera uniforme. Espolvorear con un poco de canela en polvo. Servir y ¡a disfrutar!

    Notas

    • Utiliza un termómetro externo de horno para obtener una lectura más precisa (yo uso este siempre).
    • Lee mi publicación con consejos arriba.
    Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!

    More Recetas de Cheesecakes Horneados

    • Cheesecake de Chocolate Intenso y Cremoso
    • Brownie Cheesecake de Calabaza
    • Tartaletas de Cheesecake de Cacahuete
    • Barritas de Cheesecake con Arándanos

    Reader Interactions

    Leave a Comment Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    ¿Has hecho esta receta? Deja un comentario y ponle estrellas, gracias.




    Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

    Primary Sidebar

    Bea and Marco from El Mundo Eats

    ¡Hola! Somos Bea y Marco, el matrimonio detrás de este blog. Yo cocino y el saca fotos y vídeos. Malasia y argentino viviendo en España. ¡Todos los foodies son bienvenidos!

    Sobre nosotros →

    Recetas Saludables

    • Curry de Lentejas con Coco (Vegano y Listo en 30 minutos)
    • Huevos en Sambal
    • Pollo a la Naranja Saludable
    • Ramen de Pollo Rápido (30 minutos)
    • Tarta Invisible de Manzana Saludable (70% Fruta)
    • Muffins de Plátano y Avena (Sin Harina ni Azúcar Refinado)

    Recetas Favoritas

    • Pionono de Atún
    • Masa Para Tartaletas (Dulce y Salado)
    • Pionono Argentino
    • Costillas BBQ Al Horno
    • Mousse de Limón Fácil con 3 Ingredientes
    • Matambre Arrollado

    Footer

    ↑ volver arriba

    Acerca de

    • Política de Privacidad

    Contacto

    • Contactar

    Como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican

    Copyright © 2023 El Mundo Eats