¿Te gusta el cheesecake tanto como a mi?
Si la respuesta es ¡SÍ! Entonces has venido al lugar correcto y realmente tengo que convencerte para que hagas esto para las fiestas. Este cheesecake fácil definitivamente atraerá la atención de tu familia, amigos y toda la ciudad.
Estoy tan entusiasmada de compartir esta receta, ¡vamos a empezar!
Inspirado en The Cheesecake Factory
Quién haya probado los deliciosos cheesecakes de The Cheesecake Factory, se enamora con el primer bocado, ¿verdad?
The Cheesecake Factory es una cadena de restaurantes americana famosos por, obviamente, sus cheesecakes. Aquí en España, puedes comprar sus cheesecakes en los supermercados Costco, así es como yo los he probado por primera vez.
Esta receta está inspirada en The Cheesecake Factory y lo siento (¿o no?), pero realmente tengo que ser parcial. ¡El mío sabe aún mejor!
Obtendrás ese sabor fresco de cheesecake cremoso con una deliciosa textura sedosa. Ohhhhhh! Y no olvidemos la corteza de galleta y mantequilla que realmente complementa todo.
¡Oh la la! Hazlo y sabrás de lo que estoy hablando.
Fácil, sí, es muy Fácil
¿Has visto mi receta anterior de mini cheesecakes de chocolate fáciles? Si no lo has hecho aún, ¿a qué esperas?
Y si la has visto, entonces sabrás que esas bellezas son la versión de chocolate de los mini cheesecakes fáciles, nuestra más popular receta que ya tiene 17 millones de visualizaciones, en nuestro canal de Youtube.
¿Y adivina qué?
¡La receta de hoy es la versión grande (¿de tamaño normal?) de esos mini cheesecakes! Y si los has hecho, sabrás que es una receta muy fácil y que no fallarás.
También he mejorado algunas cosas, como hice con mi receta de mini cheesecakes de chocolate, solo para ayudarte aún más en el proceso de hacer este cheesecake fácil.
La manera de incorporar los huevos - esta forma mejorada de incorporar huevos significa que mezclarás menos y esto ayudará a prevenir las grietas. En lugar de romper los huevos sobre la mezcla de cheesecake, batiremos ligeramente los huevos por separado e incorporaremos todo con una espátula.
Horno a baja temperatura - como este es un cheesecake alto y no utilizaremos el método de baño maría (¡te dije que esta receta es fácil!), usaremos una temperatura de horno mucho más baja que asegurará que no tengamos grietas.
Haz este cheesecake y colócalo en el centro de tu mesa junto con toda la deliciosa comida festiva y verás como impresionas a tus invitados.
Déjame saber que te ha parecido y no olvides etiquetarme en tus fotos de Instagram cada vez que hagas alguna de mis recetas. Usa @elmundoeats y #elmundoeats. Además, recuerda que puedes calificar las recetas que has hecho usando las estrellas en la sección de comentarios.
¡Felices fiestas a todos!
En Resumen
Este cheesecake fácil es:
- mejor que mis mini cheesecakes fáciles inspirados en The Cheesecake Factory! (si, me atrevo a decirlo)
- realmente fácil de hacer, lo prometo. No necesitas usar baño maría
- super cremoso y sedoso, con esa corteza de galleta y mantequilla que te hace decir ¡Oh la la!
- ¡perfecto para impresionar a tus invitados!
- el ¡MEJOR CHEESECAKE! (no me gusta usar el término "el mejor" porque suena cursi pero hey, es apropiado en este caso)
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Video
Cheesecake Fácil
Ingredientes
La Corteza
- 3 taza galletas digestive trituradas (300 g)
- ½ taza mantequilla (113 g), derretida
El Relleno de Queso
- 450 g queso crema , a temperatura ambiente
- 1 ¼ taza nata agria (sour cream) (285 g), a temperatura ambiente
- ¾ taza azúcar (150 g)
- 3 cda harina común (24 g)
- 1 ½ cda zumo de limón
- 1 cdta extracto de vainilla
- 3 huevos L , a temperatura ambiente
Para Decorar
- algunas frutas a tu elección
- un poco de azúcar glas
Elaboración paso a paso
La Corteza
- Colocar las galletas digestive en un procesador y triturar hasta obtener migas finas. Verter en un bol junto con la mantequilla derretida y mezclar bien.
- Verter en un molde desmontable de 18 cm y presionar las migas contra los bordes con los dedos para formar una corteza hasta el borde de arriba del molde. Luego presiona con la base de un vaso plano para formar la base de galletas. Llevar al congelador por 30 minutos.
- Opcional: usa un cuchillo pequeño para alisar por dentro las paredes de la corteza de galletas.
- Nota: puede que te sobre un poco de galletas, dependiendo de que tan gruesa prefieras hacer la corteza.
El Relleno de Queso
- Añadir el queso crema a un bol y batir con batidora eléctrica a la mínima velocidad, hasta que esté cremoso. Ahora añadir la nata agria, azúcar, extracto de vainilla, harina y zumo de limón. Batir hasta integrar todo y reservar.
- En otro bol batir los huevos ligeramente. Ahora verter los huevos sobre la mezcla de queso e incorporar todo con una espátula de goma. Verter la mezcla sobre el molde con la corteza de galletas y distribuir uniformemente con una espátula acodada.
- Hornear en horno precalentado a 140ºC por 1 hora y 45 minutos o hasta que al agitar ligeramente el centro aún se mueva un poco.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente en el molde. Luego llevar a la nevera por un mínimo de 8 horas.
Como Desmoldar el Cheesecake
- Así es como lo hago con todos mis cheesecakes. Retirar de la nevera. Retirar el aro del molde desmontable. Insertar un cuchillo pequeño entre la base de galletas y el molde e ir girando para despegarlo. Luego insertar dos espátulas finas por debajo en direcciones opuestas.
- Levantar con las espátulas y transferir al plato de servir.
Servir
- Colocar algunas bayas por encima y espolvorear ligeramente con azúcar glas. ¡Cortar y servir!
Notas
- POR FAVOR, la cantidad correcta para la nata agria es 1 ¼ taza (285 g), no es ½ taza (125 g) como puse en el video (fue un error, disculpa).
- Como cualquier otro cheesecake, es mejor servirlo frío. Te recomiendo que lo desmoldes justo antes de servir y guardes lo que sobre inmediatamente en la nevera.
María del Carmen says
Yo le puse un vaso de yogur griego
María del Carmen says
Me ha quedado espectacular de presentación y de sabor
Karely says
Hola quisiera hacerla pero tengo duda con la nata, alguna marca en especial? 😓
Bea says
Hola Karely, yo usé la nata agria que venden en Aldi. Pero cualquier marca te tiene que servir. Saludos!
Marilú says
Que cosa tan buena ha quedado. He probado cheesecake en varios países, y vaya que tenemos un ganador aquí.
Karina says
Es la tercera vez que lo preparo, a todos les encanta y es muy fácil de hacer
Bea says
Genial! Muchisimas gracias Karina!
RUBEN MACIAS GARCIA says
EXCELENTE. HOY MIMSO LO HARE.
Bea says
Genial! Espero que te guste, muchas gracias por tu comentario!
Roxy Aguilar says
Exquisito amiga quedó DELICIOSo. Lo probé con sour cream y con yogurt griego natural sin azúcar y queda super cremoso, tuve oportunidad de hacerlo una segunda vez con yogurt y le reduje la cantidad de jugo de limón a media cucharada porque si queda más acidito con el yogurt pero ambos están súper cremosos y DELICIOSos, dice Pk que esta receta y la de los mini cheesecake están de fábula.
Bea says
Hola Roxy! Muchas gracias por compartir tu experiencia de hacerlo con yogur griego. Y si, seguramente quedaría un poco ácido sin reducir el limón, que buena idea! Me alegro mucho que a tu peque le haya gustado tanto 🙂 Un saludo grande!
Noemi says
Hola que tal gracias por su receta,quiero saber si quiero hacer doble osea el postre de dos que medida sería mi molde
Bea says
Hola! Puedes usar un molde de 12 pulgadas (30 cm) or usar 2 de lo que uso en la receta. Espero te sirva, un saludo!
Montse says
Es la mejor receta de cheesecake que he probado. Un exitazo. Muchas gracias.
Bea says
Hola Montse! Me alegro mucho que te haya gustado! Gracias por tu comentario 🙂
Erika says
Muchas gracias . Hice la receta y me quedó perfecta . Por favor no dejes de compartir tus recetas .
Bea says
Hola Erika! Como me alegro de saber que te haya gustado. No te preocupes, tengo mas de recetas de cheesecake aqui in nuestra pagina si quieres echarle un vistazo. Muchas gracias!
Karely says
Que nata uso usted?
Maru says
Hola. Tengo una pregunta. Se debe introducir un palillo y debe salir seco, como en los pasteles tradicionales?? Esto cuando aún no ha salido del horno, a manera de saber si ya está cocido. Gracias
Bea says
Hola, no es como un pastel tradicional. Sigue las instrucciones de la receta, donde dice que hay que agitar ligeramente y el centro debe moverse un poco. Saludos!
Lupita says
Hola, hice el pay pero cuando lo saqué del horno se le hicieron unas aberturas 🙁 alguien que sepa que paso
Bea says
Hola Lupita, lo de las grietas suelen suceder cuando batimos la mezcla demasiado o cuando el horno tiene una temperatura demasiado elevada. Por favor, lee mis consejos en el post arriba para que salga bien. Espero lo intentes de nuevo. Un saludo!