¿Te gusta el cheesecake tanto como a mi?
Si la respuesta es ¡SÍ! Entonces has venido al lugar correcto y realmente tengo que convencerte para que hagas esto para las fiestas. Este cheesecake fácil definitivamente atraerá la atención de tu familia, amigos y toda la ciudad.
Estoy tan entusiasmada de compartir esta receta, ¡vamos a empezar!
Inspirado en The Cheesecake Factory
Quién haya probado los deliciosos cheesecakes de The Cheesecake Factory, se enamora con el primer bocado, ¿verdad?
The Cheesecake Factory es una cadena de restaurantes americana famosos por, obviamente, sus cheesecakes. Aquí en España, puedes comprar sus cheesecakes en los supermercados Costco, así es como yo los he probado por primera vez.
Esta receta está inspirada en The Cheesecake Factory y lo siento (¿o no?), pero realmente tengo que ser parcial. ¡El mío sabe aún mejor!
Obtendrás ese sabor fresco de cheesecake cremoso con una deliciosa textura sedosa. Ohhhhhh! Y no olvidemos la corteza de galleta y mantequilla que realmente complementa todo.
¡Oh la la! Hazlo y sabrás de lo que estoy hablando.
Fácil, sí, es muy Fácil
¿Has visto mi receta anterior de mini cheesecakes de chocolate fáciles? Si no lo has hecho aún, ¿a qué esperas?
Y si la has visto, entonces sabrás que esas bellezas son la versión de chocolate de los mini cheesecakes fáciles, nuestra más popular receta que ya tiene casi 7 millones de visualizaciones, en nuestro canal de Youtube.
¿Y adivina qué?
¡La receta de hoy es la versión grande (¿de tamaño normal?) de esos mini cheesecakes! Y si los has hecho, sabrás que es una receta muy fácil y que no fallarás.
También he mejorado algunas cosas, como hice con mi receta de mini cheesecakes de chocolate, solo para ayudarte aún más en el proceso de hacer este cheesecake fácil.
La manera de incorporar los huevos - esta forma mejorada de incorporar huevos significa que mezclarás menos y esto ayudará a prevenir las grietas. En lugar de romper los huevos sobre la mezcla de cheesecake, batiremos ligeramente los huevos por separado e incorporaremos todo con una espátula.
Horno a baja temperatura - como este es un cheesecake alto y no utilizaremos el método de baño maría (¡te dije que esta receta es fácil!), usaremos una temperatura de horno mucho más baja que asegurará que no tengamos grietas.
Haz este cheesecake y colócalo en el centro de tu mesa junto con toda la deliciosa comida festiva y verás como impresionas a tus invitados.
Déjame saber que te ha parecido y no olvides etiquetarme en tus fotos de Instagram cada vez que hagas alguna de mis recetas. Usa @elmundoeats y #elmundoeats. Además, recuerda que puedes calificar las recetas que has hecho usando las estrellas en la sección de comentarios.
¡Felices fiestas a todos!
En Resumen
Este cheesecake fácil es:
- mejor que mis mini cheesecakes fáciles inspirados en The Cheesecake Factory! (si, me atrevo a decirlo)
- realmente fácil de hacer, lo prometo. No necesitas usar baño maría
- super cremoso y sedoso, con esa corteza de galleta y mantequilla que te hace decir ¡Oh la la!
- ¡perfecto para impresionar a tus invitados!
- el ¡MEJOR CHEESECAKE! (no me gusta usar el término "el mejor" porque suena cursi pero hey, es apropiado en este caso)
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Video
Cheesecake Fácil
Ingredientes
La Corteza
- 3 taza galletas digestive trituradas (300 g)
- ½ taza mantequilla (113 g), derretida
El Relleno de Queso
- 450 g queso crema , a temperatura ambiente
- 1 ¼ taza nata agria (sour cream) (285 g), a temperatura ambiente
- ¾ taza azúcar (150 g)
- 3 cda harina común (24 g)
- 1 ½ cda zumo de limón
- 1 cdta extracto de vainilla
- 3 huevos L , a temperatura ambiente
Para Decorar
- algunas frutas a tu elección
- un poco de azúcar glas
Elaboración paso a paso
La Corteza
- Colocar las galletas digestive en un procesador y triturar hasta obtener migas finas. Verter en un bol junto con la mantequilla derretida y mezclar bien.
- Verter en un molde desmontable de 18 cm y presionar las migas contra los bordes con los dedos para formar una corteza hasta el borde de arriba del molde. Luego presiona con la base de un vaso plano para formar la base de galletas. Llevar al congelador por 30 minutos.
- Opcional: usa un cuchillo pequeño para alisar por dentro las paredes de la corteza de galletas.
- Nota: puede que te sobre un poco de galletas, dependiendo de que tan gruesa prefieras hacer la corteza.
El Relleno de Queso
- Añadir el queso crema a un bol y batir con batidora eléctrica a la mínima velocidad, hasta que esté cremoso. Ahora añadir la nata agria, azúcar, extracto de vainilla, harina y zumo de limón. Batir hasta integrar todo y reservar.
- En otro bol batir los huevos ligeramente. Ahora verter los huevos sobre la mezcla de queso e incorporar todo con una espátula de goma. Verter la mezcla sobre el molde con la corteza de galletas y distribuir uniformemente con una espátula acodada.
- Hornear en horno precalentado a 140ºC por 1 hora y 45 minutos o hasta que al agitar ligeramente el centro aún se mueva un poco.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente en el molde. Luego llevar a la nevera por un mínimo de 8 horas.
Como Desmoldar el Cheesecake
- Así es como lo hago con todos mis cheesecakes. Retirar de la nevera. Retirar el aro del molde desmontable. Insertar un cuchillo pequeño entre la base de galletas y el molde e ir girando para despegarlo. Luego insertar dos espátulas finas por debajo en direcciones opuestas.
- Levantar con las espátulas y transferir al plato de servir.
Servir
- Colocar algunas bayas por encima y espolvorear ligeramente con azúcar glas. ¡Cortar y servir!
Notas
- POR FAVOR, la cantidad correcta para la nata agria es 1 ¼ taza (285 g), no es ½ taza (125 g) como puse en el video (fue un error, disculpa).
- Como cualquier otro cheesecake, es mejor servirlo frío. Te recomiendo que lo desmoldes justo antes de servir y guardes lo que sobre inmediatamente en la nevera.
Roxy Aguilar says
Exquisito amiga quedó DELICIOSo. Lo probé con sour cream y con yogurt griego natural sin azúcar y queda super cremoso, tuve oportunidad de hacerlo una segunda vez con yogurt y le reduje la cantidad de jugo de limón a media cucharada porque si queda más acidito con el yogurt pero ambos están súper cremosos y DELICIOSos, dice Pk que esta receta y la de los mini cheesecake están de fábula.
Bea says
Hola Roxy! Muchas gracias por compartir tu experiencia de hacerlo con yogur griego. Y si, seguramente quedaría un poco ácido sin reducir el limón, que buena idea! Me alegro mucho que a tu peque le haya gustado tanto 🙂 Un saludo grande!
Noemi says
Hola que tal gracias por su receta,quiero saber si quiero hacer doble osea el postre de dos que medida sería mi molde
Bea says
Hola! Puedes usar un molde de 12 pulgadas (30 cm) or usar 2 de lo que uso en la receta. Espero te sirva, un saludo!
Montse says
Es la mejor receta de cheesecake que he probado. Un exitazo. Muchas gracias.
Bea says
Hola Montse! Me alegro mucho que te haya gustado! Gracias por tu comentario 🙂
Erika says
Muchas gracias . Hice la receta y me quedó perfecta . Por favor no dejes de compartir tus recetas .
Bea says
Hola Erika! Como me alegro de saber que te haya gustado. No te preocupes, tengo mas de recetas de cheesecake aqui in nuestra pagina si quieres echarle un vistazo. Muchas gracias!
Maru says
Hola. Tengo una pregunta. Se debe introducir un palillo y debe salir seco, como en los pasteles tradicionales?? Esto cuando aún no ha salido del horno, a manera de saber si ya está cocido. Gracias
Bea says
Hola, no es como un pastel tradicional. Sigue las instrucciones de la receta, donde dice que hay que agitar ligeramente y el centro debe moverse un poco. Saludos!
Lupita says
Hola, hice el pay pero cuando lo saqué del horno se le hicieron unas aberturas 🙁 alguien que sepa que paso
Bea says
Hola Lupita, lo de las grietas suelen suceder cuando batimos la mezcla demasiado o cuando el horno tiene una temperatura demasiado elevada. Por favor, lee mis consejos en el post arriba para que salga bien. Espero lo intentes de nuevo. Un saludo!
Leonor says
Hola, me gustó mucho tu receta y la hice, pero mi cheesecake se craqueló y no se porque :/ ¿qué me faltó o sobró? Ojalá me pudieras ayudar. Gracias
Bea says
Hola Leonor! Puedes leer mi articulo arriba con consejos para que no te pase eso. Espero te sirva, un saludo!
Karla says
Hola soy de Mexico, la crema puede ser la crema traidiconal, tipo lala o Eugenia? Y otra pregunta, quiero hacerla solo con corteza en la base, no hasta arriba y en un molde mas amplio, cambia el tiempo de cocción en horno?
Gracias
Roxy Aguilar says
La crema espesa que usamos para nuestras comidas en mexico es la sour cream o crema acidificada, usa la marca de tu preferencia
Lorena Orozco says
¡Hola! Mi molde mide 25 cm 🙁 ¿Puedo hacer algún ajuste de los ingredientes para no perder altura?
Bea says
Hola Lorena! Para molde 25 cm, puedes multiplicar los ingredientes por 1.6. Espero te sirva, saludos!
Jhenny says
Muchas gracias por enseñarnos a preparar cosas deliciosas. Tengo una consulta hice la receta del cheesecake, está hermoso se esponjó, cuando lo saque del horno se me bajó, por favor que hice mal, gracias. Saludos desde Quito, Ecuador
Bea says
Hola Jhenny! Eso porque la mezcla fue demasiada batida. Puedes leer mi post arriba que tiene consejos para que te salga bien. Espero te sirva, un saludo grande!
Rosa Isela says
Excelente gracias por compartir
Erika Tejeda says
En el video dice media taza de crema agria 125 gramos y en la receta escrita dice 285 gramos, una taza y un cuarto?
Bea says
La cantidad correcta es 1 1/4 taza (285 g), no es 1/2 taza (125 g) como dice en el video. Eso fue un error, disculpa!
Katty says
Hola buenas noches tengo una duda por favor, en la receta escrita dice 285 gr sour cream pero en el video dice 125 gr, me podría confirmar por favor que cantidad se necesita? Muchas gracias
Bea says
Hola Katty! La cantidad correcta es 285 g como dice en la receta. Fue un error en el video, discupla! Espero te sirva.
INGRIT says
BUENOS DÍAS, DONDE ME ENCUENTRO NO HAY NATA AGRIA, PODRE SUSTITUIRLA POR YOGURT NATURAL (SIN NINGÚN SABOR ADICIONADO)??
Bea says
Hola! Aun no lo he probado pero algunos dijeron que usaron yogur griego entero y resulto genial. Espero te sirva.
Roxy Aguilar says
Si puedes usar yogurt griego natural sin endulzante solo reduce el jugo de limón a media cucharada porque de lo contrario te quedará muy acidito (a mí me pasó la primera vez que use el yogurt), pero la segunda vez quedó exquisito.
Araceli says
En el vídeo indican una cantidad de crema y después en la explicación escrita mencionan una cantidad mayor, cuál es la correcta?
Bea says
La cantidad correcta es en la receta escrita (la cantidad mayor), discupla!
Araceli says
Hola, que es la nata agria y donde se compra, soy de Mexico y nunca la he escuchado
Elda Gomez says
Delicioso y facil de hacer, aprendí a cocinar desde pequeña y dejé de hacerlo hasta que mi niño me pidió justo este postre, y oh por Dios! Llevaba más de 15 años sin hacer postres,busque mil vídeos y nada que me quedaba y zas! apareció tu video y a la primera me quedo, gracias.
Bea says
Muchas gracias Elda! Me alegro que te haya gustado y has vuelto a hacer postres!
JESSICA VILLANUEVA says
HOLA TIENE QUE SER EN UN MOLDE DESMONTABLE, O PUEDE SER EN UNO NORMAL Y COLOCARLE PAPEL ENCERADO , FUNCIONARA ASI ?
ximena says
Hola! disculpa de que tamaño es tu molde? muchas gracias!
Bea says
Hola Ximena! El tamaño del molde es 18cm (7 pulgadas). Espero te sirva, saludos!
Yariz says
Hola tengo moldes desmontables es necesario ponerle papel encerado??
Bea says
No, no es necesario. Yo nunca lo uso para mis cheesecakes. Espero eso te sirva, saludos!
Karla says
Hola, una consulta, puedo usar queso Philadelphia? A parte de este en lugar de nata, puedo reemplazar por crema de leche? Por favor indíqueme
Bea says
Hola! Si yo siempre uso queso Philadelphia comun (no light). Puedes intentar con yogurt griego entero en vez de nata agria. Espero eso te sirva. Saludos!
Mary says
Hola, quiero hacer la receta pero se podría cambiar la nata agria por otro producto? Aquí no la he visto. Gracias
Bea says
Hola Mary! Aun yo no he probado todavia pero algunas personas han comentado que usaron yogur griego entero y le saliron genial! Espero eso ayude, saludos!
Sonia says
Ok, sin ventilador. Pero calor arriba y abajo o solo abajo?
Bea says
Sin ventilador, calor arriba y abajo, espero eso ayude 🙂
Sonia says
Voy a intentar hacerla. Si sale presentable, prometo informar.... Dos dudas: una, queso crema; es necesario que sea tipo Philadelphia o puede ser mascarpone? Dos, horno; vale que no pongamos el ventilador, pero no me queda claro si lo ponemos a baja temperatura arriba y abajo o solo abajo.
Muchas gracias!
Díana says
No pongas el ventilador porque podría rajarse por el aire.
Bea says
Hola Sonia! Si, tambien puedes usar mascarpone pero es importante que no uses tipo light (ni para Philadelphia o mascarpone). Puedes leer mis tips arriba en el post para que te salga bien. Espero que te guste, saludos!
Luz says
Hola amiga se puede hacer sin horno??
Maria says
Hola al sacarla del horno me queda la galleta húmeda es normal? No cruje...un saludo sabor buenísima
Bea says
Hola María, es normal que no cruja como antes de hornearla, pero tampoco te debería de quedar super húmeda.
paula says
Hola que seria sour cream? En Argentina no lo escuche nunca. Es crema de leche?
Idalia says
Hola
Estoy preparando este rico postre mi duda es la cocion asi de baja debe de ser la temperatura del horno? Son centigrados?
Bea says
Hola Idalia! Si la temperatura del horno son centigrados.
Dania says
Se me bajo después de sacarlo del horno ☹️ Que juez mal ?
Deisy says
Holaaa! Justo lo que quería, pero tengo una duda en el video dice 125g de sour cream y aquí pide 285g, cuál es lo correcto? Me encanta tu canal, eres la mejor! Gracias por compartir! Saludos de México.
Bea says
Hola Deisy! Lo correcto es 1 1/4 taza (285 g), disculpa por el error en el video. Muchas gracias y espero que te guste, un saludo grande!