• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Recetas
  • Sobre Mí
  • Tienda
  • English

El Mundo Eats logo

menu icon
go to homepage
  • Recetas
  • Sobre Mí
  • Tienda
  • English
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Recetas
    • Sobre Mí
    • Tienda
    • English
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • ×

    Inicio » Básicos

    Published: May 27, 2019 · 4 Comments · This post may contain affiliate links

    Como Curar un Wok (Y Mantenimiento)

    a carbon steel wok just seasoned over a stove

    Ok, estás aquí porque estás interesado en un wok, ¿verdad?

    O estás planeando comprar uno y tienes curiosidad o ya tienes uno y simplemente no puedes esperar para mostrar tus habilidades de wok con él.

    Para este artículo, compartiré con vosotros cómo curar un wok de acero al carbono de una manera fácil y efectiva.

    El Método

    En realidad es más fácil de lo que piensas.

    Puedes ver el vídeo al final de este artículo para ver lo fácil que es.

    De todas formas, esto es lo que debes hacer:

    1. Lavar y Secar

    Lava tu wok recién comprado con agua tibia y jabón. Utiliza una esponja, no uses nada metálico o demasiado abrasivo.

    Luego seca muy bien tu wok.

    washing a carbon steel wok for the first time

    2. Hazlo en un Lugar Bien Ventilado

    El proceso de curar un wok producirá una gran cantidad de humo, así que realmente recomendaría hacerlo en un espacio donde puedas ventilar el aire fácilmente.

    Abre las ventanas o hazlo fuera de tu casa, en un patio o terraza si es posible.

    Yo llevé mi cocina portátil de gas al salón donde tenemos una ventana más grande y la abrí. Mi marido colocó un ventilador de pie cerca de mí para ayudar a expulsar todo el humo de la casa. ¡Jaja!

    a new unseasoned carbon steel wok on a table

    3. El Primer Calor

    Cubre ligeramente la superficie interior de tu wok con un aceite con alto punto de humeo como el aceite de maíz o girasol. Utiliza un papel de cocina para limpiar cualquier exceso de aceite.

    Usando una cocina de gas a fuego alto, comienza a calentar tu wok. Me gusta hacer esto poco a poco enfocándome en un punto a la vez y luego comenzar a mover el wok hasta cubrir toda la superficie.

    oiling a carbon steel wok to season it

    El primer calor tardará un poco más, alrededor de 20-30 minutos.

    Verás que el wok comenzará a oscurecerse, así que no te asustes, es totalmente normal. Luego el color oscuro desaparecerá y eventualmente se volverá azul claro.

    4. Repetir

    Una vez que tienes toda la superficie del wok con un color azul claro, todo lo que sigue es más rápido.

    Vuelve a cubrirlo nuevamente con un poco de aceite y caliéntalo. Pero ten cuidado ya que el wok está caliente.

    seasoning a carbon steel wok over a fire stove

    Haz esto 4 veces más (5 capas en total), durante 10 minutos cada vez.

    Verás que tu wok se oscurecerá cada vez más con cada capa.

    5. ¡Esta listo!

    Sí, ahora está listo para ser utilizado!

    ¿Qué fácil fue eso, verdad?

    Solo debes saber que el color se volverá más oscuro después de que comiences a usarlo varias veces.

    Hago todo lo posible para usar mi wok todos los días. Cuanto más lo uses, más desarrollará esa superficie antiadherente con tus comidas.

    Cómo Cuidar del Wok

    Lo que hago cada vez que uso mi wok es lavarlo a mano con agua caliente y sin jabón hasta que esté realmente limpio.

    Intento no usar utensilios abrasivos o detergentes. Simplemente uso el lado más suave (amarillo) de la esponja para platos.

    Luego lo seco bien y cubro su superficie interna con apenas un poco de aceite.

    Y ya esta.

    « Bizcocho Sabor Tortitas con Arándanos (Pancake Bread)
    Ternera Marinada Estilo Coreana (Bulgogi 불고기) »

    Reader Interactions

    Comments

      Leave a Comment Cancelar la respuesta

      Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

      ¿Has hecho esta receta? Deja un comentario y ponle estrellas, gracias.




      Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

    1. Charlly says

      marzo 10, 2021 at 1:14 am

      Hola el método q usa es para wok de acero?
      Por q estoy confundido
      Yo compré uno de acero y me dijeron q no nesecita curar solo untarlo con aceite de girasol
      Pero también vi en otros tutoriales q afirman q el wok de acero no es muy utilizado ya q se pegan los alimentos o al cambio de temperatura
      Quisiera saber su opinión ya q compre uno de acero..muchas gracias por su ayuda

      Responder
      • Bea says

        marzo 11, 2021 at 6:29 pm

        Hola Charly, si es para un wok de acero al carbono sin tratar, son los típicos que se compran en las tiendas asiáticas. Tienes que tratarlo porque sino se pegan los alimentos, pero siguiendo este método no tienes problemas. También mientras más lo uses mejor resultados tendrás y menos se pegarán. Espero haber aclarado tus dudas. Saludos!

        Responder
    2. Nohelia says

      marzo 08, 2021 at 12:52 am

      Excelente

      Responder
      • Bea says

        marzo 08, 2021 at 12:25 pm

        Gracias!

        Responder

    Primary Sidebar

    ¡Hola, encantada de conocerte! Soy Bea, una aficionada a la cocina de Malasia que vive en España. Me encanta compartir comidas deliciosas y caseras con un toque asiático. También me gusta simplificar los platos favoritos de Malasia, Asia y del mundo para que puedan prepararse fácilmente en casa.

    Más sobre mi →

    Popular

    • Masa Para Tartaletas (Dulce y Salado)
    • Muffins de Plátano y Avena (Sin Harina ni Azúcar Refinado)
    • Como Hacer Masa Para Dumplings
    • Pan de Queso Brasileño (Pao de Queijo)

    Footer

    ↑ volver arriba

    Acerca de

    • Política de Privacidad

    Contacto

    • Contactar

    Como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

    Copyright © 2022 El Mundo Eats