Como hacer lemon curd en casa simple y fácil. Delicioso sabor y color brillante. Este lemon curd o crema de limón va genial como topping de mi delicioso cheesecake de limón sin horno.
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Lemon Curd
Con esta receta puedes hacer lemon curd en casa simple y fácil. Delicioso sabor y color natural. Este lemon curd o crema de limón va genial como topping de mi delicioso cheesecake de limón sin horno.
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Raciones: 2 tazas
Ingredientes
- 2 huevos
- 3 yemas de huevo
- 1 taza azúcar (200 gr)
- 2 cda ralladura de limón
- ¾ taza zumo de limón (190 ml)
- ⅓ taza mantequilla sin sal (75 gr), fría y cortada en cubos
Elaboración paso a paso
- En un bol, añadir todos los ingredientes excepto la mantequilla. Mezclar bien y reservar.
- Poner un poco de agua en una olla y llevar a ebullición para hacer baño María. Cuando esté hirviendo suavemente, colocar el bol con la mezcla del punto anterior sobre la olla, asegurándonos que el fondo no toque el agua.
- Remover y cocinar hasta que la mezcla espese, unos 10-15 minutos. Estará listo cuando nape una cuchara de madera como se ve en el vídeo. Opcional: cuando ya espesó puedes pasarlo por un filtro si quieres una textura más sedosa. Yo no lo hago porque me encanta la ralladura de limón.
- Retirar el bol y mientras aún esté caliente, añadir la mantequilla fría en cubitos. Mezclar hasta que la mantequilla se haya derretido completamente.
- Cubrir con papel transparente que toque la superficie del lemon curd así no hace una piel dura. Dejar enfriar y luego llevar a la nevera. Puedes utilizarlo para hacer my cheesecake de limón sin horno, ¡es delicioso!
Notas
Pasar el lemon curd por un filtro descartará la ralladura de limón y cualquier grumo. Si ves que te han quedado grumos, pásalo por un filtro. Si no hay grumos y te gusta la ralladura como a mí, no te molestes 😉
Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!
Sonia says
Hola Bea, antes que nada muchas gracias por compartir tus recetas deliciosas y explicarnos los pasos tan bien. Voy a hacer tu lemon curd y quiero ponerlo sobre la mousse de limón pero tengo duda del momento en que debo verterlo para que quede encima (sin filtrarse en la mousse) ¿cuando la mousse lleve en la nevera 2 horas será adecuado echar el lemon curd? Un saludo desde España
Bea says
Hola Sonia! Muchas gracias por tus palabras tan amables. Te recomendaría poner el lemon curd justo cuando quieras servir, solo para asegurarte. Esto se debe a que, dependiendo de la textura de una mousse, es posible que necesite más de 2 horas para afirmarse.
Adielim says
Hola la receta a estado divina he increíble, mi pregunta es, para que otra cosa puedo utilizar el lemon crud?? Adi
Bea says
Hola Adi! Me alegro que te haya gustado 🙂 Lo puedes usar para infinidad de postres, como una mousse de limón, pies, tartas, scones, y hasta untado en pan como una mermelada. Saludos!
Mónica says
Gracias por tus recetas aún no hago está pero lo haré pronto. Se ve deliciosa y ya te comentaré. Pero deseo pedirte una receta de chessecake de plátano. Se podrá?
Bea says
Hola! Me alegro que estas disfrutando las recetas. Gracias por darme la sugerencia, la tendre en cuanta. Saludos!
Liz braun says
Hola, me encanta esta receta con la del cheesecake, tengo una duda, aquí en Colombia conseguimos el limón verde no del amarillo, son igual de ácidos? Tendría que poner menos?
Bea says
Hola Liz! No se si el limón verde que consigues allí será igual que la lima de aquí. Pero si es así, el amarillo es más ácido, por lo que tendrías que poner más cantidad, pero no sabría decirte cuanto ya que no lo he probado hacer con esa fruta. Espero te sirva. Un saludo!
Senkq says
Excelente tus recetas me encanta felicidades y exitos ya empezare a probarlas
Bea says
Muchas gracias! Me alegro que te gusten, un saludo grande!
Flor says
Hola!! Esta genial la receta. Queria saber si piede guardarse la preparacion para utilizar en otro momento. Y cuanto dura en la nevera! Graciass
Bea says
Hola Flor! Me alegro que te haya gustado 🙂 Puedes guardarlo en la nevera hasta 1-2 semanas o si lo congelas te dura meses. Saludos!
silvana says
Hola como estas? te consulto le podre agregar tequila a esta preparacion?
Bea says
Hola Silvana! Si claro que si 😊.
Cinthya says
Lo hice una vez y me quedo sabiendo a huevo, como evito que me quede sabiendo a huevo?
Bea says
Hola! Para evitar eso, tienes que usar fuego lento cuando cocinar la mezcla (si, llevara un poco tiempo) y la textura del lemon curd tiene que ser suave (no tiene que tener grumos). Espero te sirva. Saludos!
Estefania Barragan says
Excelente receta. Delicioso postre y muy clara la explicación.
Sandra Milena Guerrero says
Holaaaaa estoy haciendo el lemon curd, pero tengo una duda serían 2 huevos, + 3 yemas de huevo adicional? Osea 5 huevos?
Bea says
Hola Sandra! Solo son 2 huevos enteros, y mas 3 yemas (sin las claras). Espero eso te sirve. Saludos!
Daniela Arias says
hice tu chessecake de limón, con este lemon curd y quedó espectacular!!!!
riquísimo y super facil, gracias por tus recetas!!!
Bea says
Me alegro que te hayan gustado Daniela! Muchas gracias por tu comentario y un saludo grande ! 😍
Edel Berazategui says
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Espectacular una delicia al paladar !!!!!!
Bea says
Muchas gracias Edel! XOXO
Flory says
Acabo de hacer el chessecake de limón con este lemon crud. Todos fascinados y super fácil. Muchas gracias desde Costa Rica
Bea says
Me alegro, gracias Flory! XOXO
claudia says
HOLAA, queria saber cuanto rinde esta receta en ML ???
Bea says
Hola Claudia! Este rinde mas o menos 500 ml. Espero eso ayude.
Lisbeth says
Acabo de hacer ambas recetas (Cheesecake de limón) así que ahora queda esperar a que enfríe para degustar. Gracias me lo comeré todo yo sola creo 🤗💟
Lisbeth says
Casi me como todo. Ya hice tu receta del cheesecake de limón así que a esperar que enfríe para decorar. Gracias por la receta 💟
Bea says
Hola Lisbeth, jaja espero que quede algo.. Me alegro que te hayan gustado las recetas y espero disfrutes ese cheesecake, es uno de los favoritos de mi marido. Sabes si quieres puedes darle un puntaje a la receta, con las estrellitas que hay cuando dejas un comentario. Eso me ayudaría mucho, muchas gracias! 🙂
Carmen soledad says
Acabo de suscribirme, pues se ve estupendo lo que haces, ahora voy a hacer tus recetas y dejaré mi comentario. gracias
Bea says
Gracias Carmen, espero que te guste tanto como a nosotros. Un saludo!