Como hacer lemon curd en casa simple y fácil. Delicioso sabor y color brillante. Este lemon curd o crema de limón va genial como topping de mi delicioso cheesecake de limón sin horno.
Si quieres, también puedes ver mi receta de como hacer dulce de leche.
Lemon Curd
Con esta receta puedes hacer lemon curd en casa simple y fácil. Delicioso sabor y color natural. Este lemon curd o crema de limón va genial como topping de mi delicioso cheesecake de limón sin horno.
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Raciones: 2 tazas
Ingredientes
- 2 huevos
- 3 yemas de huevo
- 1 taza azúcar (200 gr)
- 2 cda ralladura de limón
- ¾ taza zumo de limón (190 ml)
- ⅓ taza mantequilla sin sal (75 gr), fría y cortada en cubos
Elaboración paso a paso
- En un bol, añadir todos los ingredientes excepto la mantequilla. Mezclar bien y reservar.
- Poner un poco de agua en una olla y llevar a ebullición para hacer baño María. Cuando esté hirviendo suavemente, colocar el bol con la mezcla del punto anterior sobre la olla, asegurándonos que el fondo no toque el agua.
- Remover y cocinar hasta que la mezcla espese, unos 10-15 minutos. Estará listo cuando nape una cuchara de madera como se ve en el vídeo. Opcional: cuando ya espesó puedes pasarlo por un filtro si quieres una textura más sedosa. Yo no lo hago porque me encanta la ralladura de limón.
- Retirar el bol y mientras aún esté caliente, añadir la mantequilla fría en cubitos. Mezclar hasta que la mantequilla se haya derretido completamente.
- Cubrir con papel transparente que toque la superficie del lemon curd así no hace una piel dura. Dejar enfriar y luego llevar a la nevera. Puedes utilizarlo para hacer my cheesecake de limón sin horno, ¡es delicioso!
Notas
Pasar el lemon curd por un filtro descartará la ralladura de limón y cualquier grumo. Si ves que te han quedado grumos, pásalo por un filtro. Si no hay grumos y te gusta la ralladura como a mí, no te molestes 😉
Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!
Hola!! Esta genial la receta. Queria saber si piede guardarse la preparacion para utilizar en otro momento. Y cuanto dura en la nevera! Graciass
Hola Flor! Me alegro que te haya gustado 🙂 Puedes guardarlo en la nevera hasta 1-2 semanas o si lo congelas te dura meses. Saludos!
Hola como estas? te consulto le podre agregar tequila a esta preparacion?
Hola Silvana! Si claro que si 😊.
Lo hice una vez y me quedo sabiendo a huevo, como evito que me quede sabiendo a huevo?
Hola! Para evitar eso, tienes que usar fuego lento cuando cocinar la mezcla (si, llevara un poco tiempo) y la textura del lemon curd tiene que ser suave (no tiene que tener grumos). Espero te sirva. Saludos!
Excelente receta. Delicioso postre y muy clara la explicación.
Holaaaaa estoy haciendo el lemon curd, pero tengo una duda serían 2 huevos, + 3 yemas de huevo adicional? Osea 5 huevos?
Hola Sandra! Solo son 2 huevos enteros, y mas 3 yemas (sin las claras). Espero eso te sirve. Saludos!
hice tu chessecake de limón, con este lemon curd y quedó espectacular!!!!
riquísimo y super facil, gracias por tus recetas!!!
Me alegro que te hayan gustado Daniela! Muchas gracias por tu comentario y un saludo grande ! 😍
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Espectacular una delicia al paladar !!!!!!
Muchas gracias Edel! XOXO
Acabo de hacer el chessecake de limón con este lemon crud. Todos fascinados y super fácil. Muchas gracias desde Costa Rica
Me alegro, gracias Flory! XOXO
HOLAA, queria saber cuanto rinde esta receta en ML ???
Hola Claudia! Este rinde mas o menos 500 ml. Espero eso ayude.
Acabo de hacer ambas recetas (Cheesecake de limón) así que ahora queda esperar a que enfríe para degustar. Gracias me lo comeré todo yo sola creo 🤗💟
Casi me como todo. Ya hice tu receta del cheesecake de limón así que a esperar que enfríe para decorar. Gracias por la receta 💟
Hola Lisbeth, jaja espero que quede algo.. Me alegro que te hayan gustado las recetas y espero disfrutes ese cheesecake, es uno de los favoritos de mi marido. Sabes si quieres puedes darle un puntaje a la receta, con las estrellitas que hay cuando dejas un comentario. Eso me ayudaría mucho, muchas gracias! 🙂
Acabo de suscribirme, pues se ve estupendo lo que haces, ahora voy a hacer tus recetas y dejaré mi comentario. gracias
Gracias Carmen, espero que te guste tanto como a nosotros. Un saludo!