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    Home » Básicos

    Published: Dic 24, 2017 · 13 Comments · This post may contain affiliate links

    Como Hacer Ricota

    Ir a la Receta
    Homemade Ricotta

    ¿Qué es la Ricota?

    Ricota/ricotta o requesón es un queso de suero italiano que se elabora coagulando la proteína en la leche. Puede ser leche de vaca, oveja o leche de cabra. Tiene una textura cremosa suave y desmenuzable.

    Se usa tanto en platos dulces como salados. He usado ricota para mi pascualina de espinaca y ricota, canelones de ricota y espinaca y tarta de ricota con dulce de leche.

    Ricotta_fresh-homemade

    Como Hacerla Casera

    Como la mayoría de las recetas en mi sitio web, esta también es muy fácil. Casi no es una receta. Mas bien son instrucciones para hacer un ingrediente.

    Realmente no necesitas mucho, excepto paciencia. Una olla grande, leche entera, sal, nata, un poco de zumo de limón, un tamiz, un paño de cocina limpio y un recipiente grande. 

    Me encantan las cosas caseras ya que sé lo que va en la comida y qué calidad de ingredientes tiene. Si es difícil encontrar ricota en donde vives o si el precio es muy caro, ahora sabes que puedes hacer la tuya sin problemas. 

    Video Receta

    Homemade Ricotta

    Como Hacer Ricota

    Hacer ricota casera es muy fácil y rápido. Con este cremoso queso puedes hacer muchas comidas tanto dulces como saladas, al igual que disfrutarlo así solo.
    5 from 1 vote
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    Raciones: 620 gramos
    Tiempo de preparación5 min
    Tiempo de cocción15 min
    Tiempo de Reposo1 h

    Ingredientes  

    • 2 litros leche entera
    • 200 ml nata para montar (35% )
    • ½ cdta sal
    • 3 cdas zumo de limón
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    Elaboración paso a paso

    • En una olla, añadir la leche, nata y sal. Llevar a ebullición a fuego medio. Remover de vez en cuando. Cuando la leche esté hirviendo, añadir el zumo de limón. Reducir el fuego y remover por 2 minutos hasta que la leche se corte. Apagar el fuego.
    • Colocar un paño limpio de cocina sobre un tamiz sobre un bol. Verter la leche sobre el paño. Dejar drenar 1 hora. ¡Tu ricota casera está lista! Colocar en un recipiente y guardar en la nevera si la quieres usar luego.
    Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!

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    1. ANGELES NAZARENA GOMEZ says

      agosto 03, 2020 at 9:46 pm

      Hola! Se puede usar leche vencida?

      Responder
    2. La Gra says

      julio 16, 2020 at 8:39 pm

      Excelente receta yo la hacía sin nata pero probaré hacela como tú dices 🥰🥰gracias!

      Responder
      • Bea says

        julio 17, 2020 at 8:35 am

        Espero que te guste, un saludo!

        Responder
    3. Hector omar acevedo says

      junio 15, 2020 at 1:27 am

      Que cosa denominas como nata? La crema o manteca

      Responder
      • Bea says

        junio 15, 2020 at 12:51 pm

        En España, donde vivo, la nata es lo que en America Latina se conoce como crema de leche.

        Responder
    4. Nancy Brandt says

      junio 06, 2020 at 7:54 pm

      Hola, me salió muy linda 👍

      Responder
      • Bea says

        junio 07, 2020 at 9:39 am

        Perfecto! Gracias!

        Responder
    5. Liliana says

      junio 04, 2020 at 2:37 am

      5 stars
      Felicitaciones por la rica y muy bien explicada receta!!!

      Responder
      • Bea says

        junio 04, 2020 at 8:02 am

        Pues me alegro que te haya gustado, muchas gracias Liliana!

        Responder
    6. david says

      abril 26, 2020 at 9:54 pm

      Lo hice con 2 litros de leche, salio perfecta pero bastante poco y me dio lastima tirar el suero por ignorancia .¿ si ls leche es de mas calidad sale mas ricota?

      Responder
      • Bea says

        abril 27, 2020 at 9:05 am

        Hola David! Yo hice con leche entera y nata para montar (35% grasa) y siempre me salio como unos 600++ gramos. La cantidad de grasa es importante en este caso. Espero te sirva.

        Responder
    7. Ximena pérez gandara says

      noviembre 06, 2019 at 8:29 pm

      Hice la ricota con 1 litro y medio de leche, estaba rica y suave, pero la deje estilando toda la noche y encuentro que me quedó un poco seca. Le podré agregar crema fresca, para que vuelva a estar suave?

      Responder
      • Bea says

        noviembre 06, 2019 at 10:07 pm

        Pues no me ha pasado que me quede seca, pero sí añádele crema fresca poco a poco hasta la textura que te guste. Ya me cuentas.

        Responder

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    ¡Hola, encantada de conocerte! Soy Bea, una aficionada a la cocina de Malasia que vive en España. Me encanta compartir comidas deliciosas y caseras con un toque asiático. También me gusta simplificar los platos favoritos de Malasia, Asia y del mundo para que puedan prepararse fácilmente en casa.

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