Crepe Red
Roti en malayo significa pan, pero en este caso se refiere a crepe. Jala significa red. Así que roti jala o crepe red literalmente significa eso debido al aspecto del crepe.
Este crepe es diferente del típico crepe debido a su aspecto calado o de red. El roti jala generalmente se enrolla. Algunos también lo doblan en triángulo.
Este roti jala es un famoso snack de Malasia y se come a menudo para el desayuno o el té. Comúnmente se sirve con pollo al curry.
Haciendo Roti Jala en el Extranjero
El utensilio para hacer este roti jala es algo fácil de encontrar en Malasia. Es un contenedor con un asa lateral y la base del contenedor tiene 5 orificios.
La forma de utilizarlo es colocar el contenedor en un plato. Esto es para atrapar cualquier rebozo que salga de él. Luego verter la mezcla en el recipiente, levantarla por encima de una sartén y comenzar a dar vueltas, dejando un patrón de red.
Se cocina hasta que esté pálido y luego se transfiere a un plato o tabla. Se dobla cada lado al centro, formando un rectángulo y luego se comienza a enrollarlo en un tronco. Sencillo.
El problema viene cuando no estás viviendo en Malasia, como yo. El contenedor no se vende en ninguna tienda aquí. Entonces, es cuando necesitamos inspirarnos en MacGyver e improvisar un poco.
Hacer tu propio contenedor de roti jala es fácil, realmente. Toma una pequeña botella de agua o un recipiente de yogur. A continuación, haz algunos agujeros en su base, alrededor de 1 mm de diámetro. No hagas demasiados agujeros ya que eso arruinaría el aspecto de la red. Yo recomendaría alrededor de 5-7 agujeros, no más.
También intenta no hacer los agujeros demasiado grandes ya que eso también arruinaría el aspecto de la red.
¿Lo ves? ¡Vivir fuera de Malasia no significa que deberíamos privarnos de esta deliciosa crepe roti jala solo porque no tenemos la herramienta original!
Recuerdo disfrutar de este roti jala en Malasia con un poco de pollo al curry. Cada vez que mi oficina organizaba un evento o hubo alguna fiesta, el roti jala siempre estaba en el menú. Mi forma favorita de comer este roti jala es con pollo al curry. Sí, tiene que ser pollo al curry o roti jala no estaría completo.
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📖 Recipe
Crepe Malasio (Roti Jala)
Ingredientes
- 1 taza harina comun (130 gr)
- ¾ taza agua (190 ml)
- ½ taza leche de coco (125 ml)
- ½ cdta sal
- ½ cdta cúrcuma en polvo
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
La Masa
- Añadir todos los ingredientes a un bol y batir hasta integrar. Pasar por un colador y dejar descansar por 10 minutos.
Cocción
- Calentar unas gotas de aceite en una sartén a fuego medio. Distribuir el aceite con un pincel de cocina.
- Verter un poco de la masa en el contenedor (ver como hacerlo en el post arriba). Hacer movimientos circulares por la sartén, creando un aspecto de red. Cocinar hasta que el crepe se torne pálido. Retirar a un plato.
- Doblar los lados opuestos hacia el centro, creando un rectángulo. Luego enrollar. Repetir hasta terminar la masa. Servir calientes con pollo al curry, ¡a disfrutar!
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