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    El Mundo Eats » Currys

    Published: Abr 10, 2021 · Updated: Abr 9, 2021 by Bea & Marco · This post may contain affiliate links · 2 Comments

    Curry Massaman de Pollo en 30 Minutos

    Ir a la Receta

    No sé vosotros, pero yo siempre estoy buscando recetas rápidas que pueda preparar sin problemas durante los días de semana. Y este curry massaman de pollo que puedo hacer en 30 minutos da en el clavo.

    ¿A quién no le encanta el curry, verdad? ¡Todos los días deberían ser el día del curry!

    Holding a plate of quick chicken massaman curry
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    • Características de la Receta
    • El Porque de esta Receta
    • Hablemos de Ingredientes
    • Más Recetas de Curry
    • Video
    • 📖 Recipe
    • 💬 Comments

    Características de la Receta

    Textura y sabor - Salsa cremosa de curry con especias suaves, un toque dulce y a cacahuete.

    Tamaño - 2-3 personas dependiendo con que lo acompañes. Lo puedes estirar acompañando con arroz o pan plano y verduras.

    Nivel - Fácil. Primero preparas los ingredientes (solo picar un poco) y la cocción no lleva más de 30 minutos.

    Ocasión - Perfecto para iniciarse y explorar el mundo de los currys.

    El Porque de esta Receta

    Quick chicken massaman curry in a bowl.

    Porque esta receta, aún siendo rápida, conserva los sabores y esencia de un curry massaman y puedes disfrutarla sin el trabajo de hacer la pasta de curry massaman.

    La pasta de curry Massaman es bastante laboriosa de preparar (créeme, la he hecho), ya que la mayoría de las hierbas y especias utilizadas para la pasta se tuestan en seco o se carbonizan primero. Por no hablar de las diferentes especias que necesitas para prepararla.

    He utilizado pasta de curry rojo tailandés como base y adapté los sabores añadiendo solo unas pocas especias más para acercarlo lo más posible a un curry massaman.

    CONSEJO PARA AMANTES DEL CURRY: Si es posible, hazlo un día antes. Es mucho más sabroso al día siguiente.

    Hablemos de Ingredientes

    ingredientes para hacer curry massaman de pollo.

    Pasta de curry rojo - Yo utilicé esta pasta, que es bastante fuerte. Si utilizas una más suave como la marca Thai Kitchen, puedes poner de 2 a 3 cucharadas.

    Salsa de pescado - No te preocupes, tu plato no sabrá a pescado. Es para darle al curry un maravilloso sabor umami.

    SUSTITUCION: Utiliza la misma cantidad de salsa de soja.

    Semillas de hinojo - Si te encanta hacer curry, estoy segura de que tendrás esto en tu despensa. Le da al curry un delicioso toque de regaliz.

    SUSTITUCION: Utiliza la misma cantidad de semillas de comino, alcaravea o 1 anís estrella.

    Quick chicken massaman curry in a plate with some rice.

    Mantequilla de cacahuete - Yo utilicé mantequilla de 100% cacahuetes, pero puedes usar la que tengas.

    Cilantro en polvo - Es una especia de sabor suave, ligeramente dulce y terroso, que va muy bien en esta receta.

    SUSTITUCION: Aunque no es exactamente lo mismo, puedes usar la misma cantidad de comino en polvo. Es un poco mas fuerte y amargo pero también tiene ese sabor terroso.

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    📖 Recipe

    Quick chicken massaman curry in a plate with some rice

    Curry Massaman de Pollo en 30 Minutos

    Este curry massaman de pollo se hace en solo 30 minutos, ideal para esos días ocupados de semana. Un curry cremoso, suave, con un toque dulce y a cacahuetes que lo hace perfecto para iniciarse en el mundo de los currys. Acompáñalo con un poco de arroz o pan plano y verduras para una cena completa y deliciosa.
    Author: Bea & Marco
    5 from 2 votes
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    Raciones: 3
    Tiempo de preparación10 minutos min
    Tiempo de cocción30 minutos min

    Ingredientes  

    Saltear

    • 1 citronela , machacada
    • ½ cdta semillas de hinojo
    • 1 chalota , cortada fina
    • 2 dientes de ajo , picados

    Especias

    • ½ cda pasta de curry rojo (10 g)
    • 2 cda mantequilla de cacahuete (35 g)
    • ½ cda cilantro en polvo
    • ⅓ taza agua (80 ml)

    El Resto

    • 1 patata mediana , pelada y en cubos de 2,5 cm
    • 3 zanahorias pequeñas , peladas y en cubos de 2,5 cm
    • 1 pechuga de pollo sin hueso y sin piel , en cubos de 2,5 cm
    • 1 taza caldo de pollo (250 ml)
    • ½ taza leche de coco (200 ml)

    Condimentos

    • ½ cda azúcar de coco
    • ½ cda salsa de pescado
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    Elaboración paso a paso

    • Calentar un poco de aceite de coco (o cualquier aceite para sofreir) en una olla a fuego medio. Añadir los ingredientes de saltear y cocinar hasta que la chalota esté dorada.
    • Ahora añadir todos los ingredientes del grupo especias y mezclar bien. Cocinar por 1-2 minutos.
    • Luego añadir el resto de ingredientes, mezclar, llevar a ebullición suave y cocinar por 10-15 minutos o hasta que la patata esté hecha.
    • Finalmente añadir los ingredientes condimentos y mezclar. Ajustar al gusto. Servir caliente con arroz blanco o pan plano y verduras. Opcional: decorar con cacahuetes triturados y hojas de cilantro por encima. ¡ A disfrutar!
    Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!

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    1. Armando Villamizar says

      septiembre 22, 2021 at 6:31 pm

      5 stars
      Hice la receta y me quedo un plato exquisito, como lo imaginaba. Usé massaman curry mae polo.
      Muchas gracias.

      Responder
      • Bea says

        septiembre 23, 2021 at 8:47 am

        Genial! Me alegro que te haya gustado, muchisimas gracias por tu comentario Armandao!

        Responder

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