Estas empanadillas fritas estilo malasio son un clásico snack de comida callejera en Malasia. Son unas empanadillas fritas de espiral crujiente con relleno de sardina. Hacer la masa no es tan difícil como parece. Pruébalo, ¡seguro que te encantan!
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Empanadillas Fritas Estilo Malasio
Este es un clásico snack de comida callejera en Malasia. Empanadillas fritas de espiral crujiente con relleno de sardina. Pruébalas, ¡seguro que te encantan!
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Raciones: 12 empanadillas
Ingredientes
El Relleno
- ¼ cebolla roja , picada
- 1 patata pequeña , picada
- 2 dientes de ajo , picados
- 2 cdtas cayena en polvo
- ¾ taza agua (190 ml)
- 6 oz sardinas en lata con salsa de tomate (170 gr)
- 1 cda zumo de limón , o a gusto
La Masa de Grasa Vegetal
- ⅔ taza harina comun (85 gr)
- 1 cda maicena
- 2 cdas grasa vegetal (30 gr)
- 1 cda mantequilla sin sal (15 gr), blanda
La Masa con Agua
- 1 taza harina comun (130 gr)
- ½ cdta sal
- 2 cdas mantequilla sin sal (30 gr), blanda
- ¼ taza agua
Elaboración paso a paso
El Relleno
- Calentar una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla, patata y un poco de sal. Cocinar hasta que la cebolla esté dorada. Añadir el ajo picado y la cayena en polvo. Mezclar y cocinar por 1 minuto más.
- Añadir el agua y continuar cocinando hasta que el agua se haya evaporado y la patata esté tierna. Añadir las sardinas. Remover y romper las sardinas un poco con la cuchara. Añadir zumo de limón y remover. Añade más sal si fuera necesario. Apagar el fuego y transferir el relleno a un bol. Dejar enfriar completamente antes de utilizar.
La Masa de Grasa Vegetal
- En un bol, añadir todos los ingredientes de la masa de grasa vegetal. Masajear la mezcla entre los dedos hasta que se vuelva arenosa. Luego presionar con las manos para formar una masa. No te preocupes si es un poco seca. Trabájalo con las manos un poco, el calor hará que la grasa se ablande y se forme la masa.
- Dividir la masa en 2 bollos. Reservar.
La Masa con Agua
- En un bol, poner la harina, sal y mantequilla. Masajear la mezcla entre los dedos hasta se se vuelva arenosa. Añadir el agua. Mezclar y amasar hasta formar una masa. Dividir en 2 bollos.
Montaje
- Espolvorear harina en la superficie de trabajo. Estirar con rodillo un bollo de la masa con agua, hasta que tenga unos 7.5 cm de diámetro. Colocar un bollo de la masa de grasa vegetal en el centro de la otra masa estirada. Envolver una masa con la otra y formar un bollo. Hacer lo mismo con los otros bollos de masa.
- Estirar uno de los bollos hasta formar un círculo de unos 15 cm de diámetro, mas o menos. Enrollar el círculo hasta formar un cilindro.
- Estirar el cilindro hasta obtener un rectángulo de unos 9x25 cm, mas o menos. Nuevamente, enrollar hasta formar un cilindro.
- Cortar el cilindro en 6 discos iguales. Hacer lo mismo con el bollo restante. Cubrir los discos con papel transparente para que no se sequen.
- Colocar un disco sobre una superficie enharinada. Espolvorear un poco de harina por encima. Estirar hasta obtener un disco del tamaño de tu palma, mas o menos. No lo estires muy fino ya que las capas del espiral se pueden romper.
- Colocar 1 cucharada del relleno en el centro de la masa. No lo llenes demasiado ya que se puede romper o abrir las capas. Doblar la masa y sellar con los dedos. Hacer un repulgue todo alrededor para sellar bien la empanadilla. Repetir con el resto de los discos.
- Freír las empanadillas de espiral con abundante aceite. Utilizar fuego medio, no utilices fuego bajo ya que las empanadillas absorberán mucho aceite. Freír hasta que estén doradas, colocar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Servir calientes, ¡a disfrutar!
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rosario says
Que empanadas tan originales,muchas gracias por compartirla.
Bea says
Y son muy ricas, espero te animes a hacerlas! 🙂