Esta es mi versión de estas deliciosas empanadillas keema rellenas de carne. Llenas de sabor y especias con una masa casera deliciosa. Un plato genial para preparar los fines de semana o cuando te quieras dar un gusto.
Puede que también te interesen algunas de mis otras recetas inspiradas en la cocina india, como pollo al curry estilo Punjabi, lentejas al curry (dhal) y curry de garbanzos.
Video
📖 Recipe
Empanadillas Keema de la India
Esta es mi versión de estas deliciosas empanadillas keema rellenas de carne. Llenas de sabor y especias con una masa casera deliciosa.
Imprimir
Pin
Rate
Raciones: 4 empanadillas
Ingredientes
El Relleno
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cdta semillas de comino
- 1 zanahoria pequeña aprox. 40 gr, cortada en cubitos
- 1 cebolla roja , en cubitos
- 1 patata pequeña aprox. 70 gr, cortada en cubitos
- ¼ taza pimiento verde picado (35 gr)
- ⅓ taza judías redondas congeladas (45 gr)
- 3 dientes de ajo , picado fino
- ½ cdta comino en polvo
- ½ cdta pimentón ahumado
- ½ cdta cayena en polvo
- ½ cdta cúrcuma en polvo
- sal a gusto
- 5.3 oz carne de ternera picada (150 gr)
- ½ taza mozzarella rallada
La Masa
- 2 taza harina comun (260 gr)
- ½ cdta sal
- ½ taza mantequilla sin sal (113 gr), fría y cortada en cubitos
- ⅓ taza agua (80 ml)
- 1 huevo , para pintar
Elaboración paso a paso
El Relleno
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir las semillas de comino y saltear por 30 segundos hasta que suelten su aroma. Añadir la zanahoria, cebolla, patata, pimiento verde, judías redondas, ajo, comino en polvo, pimentón ahumado, cayena en polvo, cúrcuma en polvo y sal a gusto.
- Mezclar y saltear todo bien. Tapar la sartén y cocinar por 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Remover de vez en cuando.
- Llevar las verduras hacia un lado de la sartén. Añadir la carne picada en el lado vacío y sazonar con sal. Romper la carne en trozos pequeños y cocinar hasta que esté casi hecha.
- Luego mezclar junto con las verduras y continuar cocinando hasta que la carne esté completamente cocida. Dejar enfriar completamente antes de usar.
La Masa
- En un bol, poner la harina, sal y mantequilla fría. Deshacer la mantequilla en la harina con los dedos.
- Verter el agua y mezclar bien con las manos. Amasar ligeramente para formar una masa. No amasar demasiado para que no salga una masa dura.
- Formar con la masa un cilindro y cortar en 4 partes iguales. Formar 4 bollos.
- Enharinar la superficie de trabajo. Colocar 1 bollo sobre la harina y aplastar ligeramente con tus manos. Enharinar la masa para que no se pegue y estirar con un rodillo hasta obtener un círculo de unos 5 mm de espesor, mas o menos. Colocar ¼ del relleno en la mitad del círculo, dejando unos 1.5 cm de borde. Añadir 2 cdas de mozzarella rallada por encima.
- Pintar el borde de la masa con huevo batido. Doblar la masa y presionar para sellar los bordes. Realizar un repulgue para cerrar bien la empanadilla y que no se escape el relleno. Repetir con el resto de masa y relleno. Colocar las empanadillas en una bandeja con papel de horno. Pintar por encima con huevo batido.
- Hornear a 180ºC por 30 minutos o hasta que estén doradas y cocidas. ¡A disfrutar!
Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!
Larissa says
Gracias Bea por compartir tus excelentes recetas.
Las empanadillas Keema son deliciosas!
Bea says
Pues me alegro que te hayan gustado. A nosotros nos encantan. Muchas gracias Larissa!