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    El Mundo Eats » Recipes » Galletas

    Published: Sep 29, 2018 · Updated: Mar 15, 2021 by Bea & Marco · This post may contain affiliate links · Leave a Comment

    Galletas de Manzana Rellenas de Caramelo

    Ir a la Receta
    caramel stuffed apple cookies

    ¡El otoño ya está aquí! ¡Por fin!

    Y de ahora en adelante, todo se trata de manzanas, canela, calabazas, chocolate y muchos panes.

    Hablando de calabazas. ¿Has probado mis galletas de calabaza? ¡Son deliciosas!

    Continuemos.

    caramel apple cookies

    Para comenzar las recetas para el otoño de este año, pensé en compartir con vosotros estas deliciosas galletas de manzana rellenas de caramelo.

    ¡Ven a hornearlos conmigo!

    ¿Se nota que estoy entusiasmada con el cambio de temporada?

    Nota: algunos de los enlaces a continuación son de afiliado, lo que significa que sin costo adicional para ti, obtendré una pequeña comisión si haces clic y realizas una compra. Todo lo que menciono en este post es lo que personalmente uso y recomiendo.

    Galletas de Manzana

    Estas galletas por sí solas no son tan dulces. Lo cual es perfecto porque queremos rellenarlas con el caramelo.

    caramel toffee candies and granny smith apple

    He utilizado manzana fresca para estas galletas en lugar de manzana seca. ¿Por qué?

    Porque es mucho más fácil encontrar manzanas frescas que secas. Al menos aquí en mi ciudad.

    Además, si puedes utilizar manzanas frescas, ¿por qué no? Y son definitivamente más baratas que las secas. Puedes encontrar manzanas frescas en todos lados.

    Utilizo canela en polvo para ese toque otoñal. Las manzanas y la canela son una combinación hecha en el cielo. Puedes utilizar nuez moscada si prefieres. Personalmente, me encanta la canela con manzanas.

    Hablando de manzanas.

    cookie dough

    Estoy usando la manzana de la variedad Granny Smith. Me encanta para esta receta, ya que tiene el equilibrio de dulce y ácido, además es crujiente y no se ablanda demasiado al hornear.

    En cuanto al azúcar, he utilizado azúcar blanco y moreno para estas galletas. Quiero que las galletas sean una mezcla de tiernas y crujientes.

    Como Elegir el Caramelo

    Utilicé caramelos blandos (como estos) que compré en mi Aldi local.

    Los caramelos deben ser los blandos.

    putting the caramel in the dough

    He intentado utilizar unos caramelos masticables duros pero no se fundieron adecuadamente en esa textura que estaba buscando. De hecho, simplemente se derritieron un poco y aún conservaron su forma cuadrada.

    Y no queremos eso.

    Los caramelos que utilicé son simplemente perfectos. Se mantienen derretidos incluso cuando las galletas están a temperatura ambiente o cuando ya no están calientes.

    Si estás utilizando otra marca, simplemente toma nota de cómo es la textura del caramelo después de que las cookies estén a temperatura ambiente.

    Si todavía está blando y derretido, entonces ¡perfecto!

    cookies before baking

    Si se pone duro, te aconsejo calentar las galletas durante 10 segundos en el microondas para que el caramelo se ablande un poco antes de consumir. No queremos que nadie pierda un diente por morder estas deliciosas galletas inocentes, ¿verdad?

    Y después de todo lo que he hablado, encuentro que estas cookies son increíbles cuando se sirven calientes. Por lo general, espero unos 5 minutos después de hornearlas y las sirvo inmediatamente.

    Espero que pruebes a hacerlas. ¡A disfrutar!

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    📖 Recipe

    caramel stuffed apple cookies

    Galletas de Manzana Rellenas de Caramelo

    Deliciosas galletas de manzana rellenas de caramelo para empezar el otoño! Con pocos ingredientes, manzana fresca y caramelo derretido por dentro. ¡Tienes que probarlas!
    Author: Bea & Marco
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    Raciones: 18 galletas
    Tiempo de preparación30 minutos min
    Tiempo de cocción12 minutos min

    Ingredientes  

    • 2 taza harina comun (260 gr)
    • ½ cdta bicarbonato de sodio
    • ¼ cdta polvo de hornear
    • ¼ cdta sal
    • ½ cdta canela en polvo
    • ½ taza mantequilla sin sal (113 gr), blanda
    • ¼ taza azúcar blanco (50 gr)
    • ¼ taza azúcar moreno (40 gr)
    • 1 huevo
    • 1 cdta extracto de vainilla
    • 18 caramelos toffee blandos
    • 1 taza manzana o 1 manzana Granny Smith mediana , picada fina
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    Elaboración paso a paso

    • Añadir la harina, sal, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y canela en polvo en un bol y mezclar bien. Reservar. Add flour, salt, baking soda, baking powder and cinnamon powder into a bowl and mix well. Set aside.
    • En otro bol, añadir la mantequilla y el azúcar blanco y moreno. Batir hasta obtener una mezcla cremosa. Luego añadir el huevo, extracto de vainilla y mezclar.
    • Añadir la mezcla de harina e integrar todo con una espátula o cuchara. Finalmente añadir la manzana picada y mezclar bien.
    • Tomar unas 2 cucharadas de la masa y aplastar sobre la mano. Colocar 1 caramelo en el centro y envolver con la masa. Asegúrate que el caramelo esté en el centro y bien cubierto con la masa para que no se salga mientras horneamos.
    • Colocar sobre una bandeja con papel de horno. Repetir con el resto de la masa. Colocar las galletas a unos 5 cm de distancia entre sí.
    • Hornear en horno precalentado a 175ºC por 10-14 minutos o hasta que estén doradas en los bordes. Retirar del horno y dejar enfriar unos 5 minutos. Servir y ¡disfrutar!

    Notas

    1. Si el caramelo se endurece cuando las galletas se han enfriado, puedes calentar las galletas unos 10 segundos en el microondas antes de servir.
    2. Si las bolitas están muy blandas, llévalas a la nevera unos 10 minutos antes de hornear.
    3. Es mejor consumirlas tibias y el mismo día de horneadas para evitar que la humedad de la manzana las ablande.
    Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!

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