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    El Mundo Eats » Galletas

    Published: Nov 3, 2017 · Modified: Jul 1, 2021 by Bea & Marco · This post may contain affiliate links · 7 Comments

    Galletas Especiadas de Calabaza

    Ir a la Receta

    Cuando vivía en Malasia, la única comida que involucraba calabazas que me atraía era el curry de calabaza picante. No relacionaba las calabazas con platos dulces hasta que conocí a mi esposo.

    Ahora como platos dulces de calabaza más que salados. Y uno de ellos es estas galletas de calabaza con especias pumpkin spice.

    pumpkin cookies

    Me gusta hacer mi propia mezcla de especias. Súper fácil. Solo deja que el molinillo haga su trabajo.

    Para el puré de calabaza, descongelé un paquete que hice hace unas semanas. Asé una calabaza cacahuete grande, quité la pulpa dulce y tostada y la guardé en porciones. Muy conveniente para momentos como querer hacer galletas de calabaza con pumpkin spice, ¿no crees?

    Pumpkin-Cookies_ingredients

    Haz clic en el vídeo de arriba para ver qué fácil es hacer estas cookies. Una cosa a tener en cuenta es intentar no hornearlas en exceso. Deben ser suaves y un poco tiernas adentro. Son la combinación perfecta de galleta y bizcocho.

    Pumpkin-Cookies_bitten-cookie

    Ah ... y no los pongas demasiado cerca el uno del otro antes de hornear, ya que se extenderán un poco. Yo usé mi cuchara de helado para asegurarme de que tengan el mismo tamaño. Solo puse 6 galletas en una bandeja para hornear. Así que horneé varios tandas de ellas.

    Cómelas un poco calientes, ¡son deliciosas! ¡Cuando cocines estas galletas, tu casa olerá espectacular!

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    Video

    pumpkin cookies

    Galletas Especiadas de Calabaza

    Deliciosas y tiernas galletas de calabaza, ¡con puré de calabaza, especias y coco rallado! Tu casa se llenará de un olor delicioso cuando las hagas, ideales para el otoño.
    Author: Bea
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    Raciones: 24 galletas
    Tiempo de preparación10 min
    Tiempo de cocción15 min

    Ingredientes  

    • 1 ¾ taza harina comun (230 gr)
    • ⅓ taza coco rallado (20 gr)
    • 1 cda pumpkin spice , mira mi receta sobre como hacerlo casero
    • ½ cdta bicarbonato sódico
    • ¼ cdta sal
    • ¾ taza azúcar (150 gr)
    • ¾ taza azúcar moreno (120 gr)
    • ½ taza mantequilla sin sal (113 g), derretida
    • 1 huevo , a temperatura ambiente
    • ½ cdta extracto de vainilla
    • ⅓ taza puré de calabaza (80 gr)
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    Elaboración paso a paso

    • En un bol, poner la harina común, coco rallado, pumpkin spice, bicarbonato sódico y sal. Mezclar bien y reservar.
    • En otro bol, poner el azúcar moreno, azúcar blanco y mantequilla derretida. Batir bien hasta integrar, aproximadamente 1 minuto.
    • Añadir el huevo, extracto de vainilla y puré de calabaza. Batir hasta incorporar todo bien. Añadir la mezcla de harina del primer paso e integrar con movimientos envolventes. Cubrir y llevar a la nevera por 1 hora.
    • Después de 1 hora en la nevera, poner 1 cucharada de la masa en una bandeja con papel de horno. Colocarlas separadas a unos 5 cm entre sí. Hornear a 190ºC por 12-15 minutos o hasta que estén doradas y cocidas. Enfriar sobre una rejilla y ¡a disfrutar!
    Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!

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    1. Gemma says

      noviembre 07, 2019 at 9:18 am

      Puedo utilizar harina de avena?

      Responder
      • Bea says

        noviembre 07, 2019 at 10:59 am

        No he probado a hacerlas con harina de avena asi que no te puedo decir con seguridad como quedarán. Si lo pruebas ya me cuentas. Saludos!

        Responder
    2. Gabriela says

      enero 24, 2019 at 12:29 pm

      Hola Bea, he hecho estas galletas pero me han salido muy aplanadas y grandes, no sé qué he podido hacer mal. ¿El horno? Porque he seguido la receta paso a paso. ¿Se te ocurre? Gracias!!! (Eso sí, de sabor estás buenísimas)

      Responder
      • Bea says

        enero 25, 2019 at 2:52 pm

        Hola Gabriela, siento que te hayan salido así. Puede ser que necesitaran más tiempo en la nevera así se endurecen más y cuando las horneas no se desparraman tanto. Otro motivo, si el horno estaba muy alto, la mantequilla se derrite antes de que la galleta haga costra dura y mantenga su forma. Gracias y un saludo.

        Responder
        • Gabriela says

          enero 25, 2019 at 6:08 pm

          Muchas gracias, la próxima vez seguiré tus consejos y te contaré!

          Responder
    3. Pilar Reina campanon says

      noviembre 24, 2018 at 2:22 pm

      Muchas gracias por compartir tus recetas
      Saludos atentamente
      Pilar reina

      Responder
      • Bea says

        noviembre 24, 2018 at 6:16 pm

        Hola Pilar! Gracias por dejar tu mensaje, espero te animes a probar las galletas, son deliciosas! Un saludo grande!

        Responder

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