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    El Mundo Eats » Más Ligeras

    Published: Ago 21, 2017 · Updated: Jul 30, 2019 by Bea & Marco · This post may contain affiliate links · 19 Comments

    Milanesas de Carne al Horno

    Ir a la Receta

    ¿Qué son las Milanesas?

    Milanesa es un tipo de carne empanada que luego se fríe. Es originario de Italia y fue trasladado a Sudamérica durante la emigración masiva a principios del siglo pasado.

    El filete de carne puede ser ternera, pollo o incluso pescado o berenjenas. Sin embargo, el filete debe cortarse bien fino como se puede ver en el vídeo abajo.

    El filete generalmente se sumerge en huevo y luego se recubre con pan rallado antes de ser frito. Por supuesto cada casa tiene su propia receta y estilo de hacer milanesas.

    Y hoy me gustaría compartir cómo aprendí a hacer milanesa de la familia de mi marido.

    Oven baked steak milanesa served with rice and peas

    Estilo Argentino

    Mi marido Marco es argentino y también lo es toda su familia.

    Milanesa es un plato muy común que siempre comió cuando era niño, junto con el puré de patatas. Por aquel entonces mi suegra siempre le preguntaba "¿Quieres puré blanco o amarillo?"

    Con puré blanco se refería al puré de patata y el puré amarillo era con calabaza o boniato.

    Por supuesto, su respuesta siempre sería un grito de "¡¡Puré blanco!!"

    Ahora que lo pienso, hasta ahora prefiere su milanesa con puré de patatas.

    No supe nada de milanesas hasta que me casé con Marco. Eso es lo que amo de mezclar culturas, aprendemos unos de otros.

    Y aprendí a hacer milanesa tanto de Marco como de mi suegra. Milanesas es una de las comidas que Marco aprendió a hacer desde que era un niño. Incluso hay una foto de él parado en una silla pequeña para que alcance la mesa de la cocina, donde hacía su milanesa.

    Al Horno

    Como mencioné anteriormente, típicamente la milanesa se fríe.

    En esta receta, comparto la versión al horno, ya que a mi suegra le gusta prepararla así ahora. Una versión más sana, la puedes llamar.

    Los condimentos son exactamente iguales que si la fueras a freír, pero en lugar de eso simplemente las horneas.

    Necesitas rociar la milanesa con un poco de aceite solo para obtener ese hermoso color dorado.

    Estas milanesas no llevan mucho tiempo en el horno, ya que son delgadas, así que vigílalas. Básicamente, estás buscando el color, ya que los filetes no tardan en cocinarse. Así que una vez que te guste su aspecto, sácalas y sirve de inmediato.

    Ahí lo tienes, una receta familiar de la nuestra a la tuya.

    Espero que lo pruebes ya que es súper simple y delicioso.

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    Por cierto, ponme una etiqueta en Pinterest e Instagram cuando hagas alguna de mis recetas. ¡Me encantaría ver tus creaciones!

    Video

    📖 Recipe

    Oven baked steak milanesa served with rice and peas

    Milanesas de Carne al Horno

    Receta paso a paso para hacer milanesas de ternera al horno estilo Argentino. Quedan muy ricas y son mas saludables que hacerlas fritas.
    Author: Bea
    5 from 4 votes
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    Raciones: 6 milanesas
    Tiempo de preparación10 min
    Tiempo de cocción6 min

    Ingredientes  

    • 330 g redondo de ternera , cortado bien fino
    • 2 cdas perejil picado
    • 4 dientes de ajo , picado fino
    • sal y pimienta negra al gusto
    • 2 huevos
    • 1 ½ taza pan rallado
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    Elaboración paso a paso

    Preparando las milanesas

    • Sazonar con sal, pimienta negra, perejil y ajo los filetes de ternera, por ambos lados. Apilar en un plato y reservar.
    • En un plato hondo, poner los huevos, sazonarlos y batirlos bien. En otro plato o bandeja poner el pan rallado. Pasar cada filete por el huevo y luego por el pan rallado por ambos lados. Ir apilando en un plato o bandeja.

    Horneando las milanesas

    • Aceitar un poco el fondo de una bandeja de horno. Colocar las milanesas sobre la bandeja y rociarlas con un poco de aceite por encima. Es mas fácil con la ayuda de un spray, pero sino se tiene con un chorrito a cada una también salen bien. Hornear a 225ºC con calor superior (grill) 3 minutos por cada lado.
    Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!

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    1. Marcela says

      febrero 05, 2022 at 7:18 pm

      5 stars
      Muchas gracias por la receta! Sobre todo el tip del horno! Salieron muy bien! Como argentina tambien pensaba que venian de Italia, sin embargo no, aunque parezca increible vienen de Viena y quien era una fan de las milanesas o Schnitzel era Sisi la emperatriz.

      Responder
      • Bea says

        febrero 14, 2022 at 11:05 am

        Hola Marcela! Es una receta que aprendi de la familia de mi marido (el y sus padres son Argentinos). Asi es como nos gusta hacerla en nuestra casa. Me alegro que te haya gustado, muchas gracias por tu comentario!

        Responder
    2. estela rosa diaz says

      julio 09, 2021 at 3:56 pm

      Hola,hoy las voy a preparar al hirno

      Responder
      • Bea says

        julio 09, 2021 at 7:58 pm

        Hola Estela! Qué bien, seguro te van a encantar 🙂

        Responder
    3. Tomás says

      diciembre 23, 2020 at 7:03 pm

      Estoy en preparativos unas milanesas lo cual espero consejos si se puede agregar leche.... gracias

      Responder
      • Bea says

        diciembre 30, 2020 at 11:47 pm

        Puedes explicar un poco más? En qué parte quieres añadir leche?

        Responder
    4. Irma says

      julio 01, 2020 at 4:16 pm

      Gracias las haré ya mismo... Muy buena orientación.

      Responder
    5. Elizabeth says

      octubre 21, 2019 at 4:07 pm

      Hola muy buena la receta no sabía cómo hacer las milanesas al horno , gracias ,Soy de Uruguay

      Responder
      • Bea says

        octubre 23, 2019 at 8:58 am

        Es facil, verdad? Muchas gracias Elizabeth!

        Responder
    6. Raul says

      octubre 05, 2019 at 6:01 pm

      5 stars
      Muy bien hechas, te felicito

      Responder
      • Bea says

        octubre 05, 2019 at 6:05 pm

        Gracias Raul! Me alegro te hayan gustado 🙂

        Responder
    7. Gina says

      octubre 01, 2019 at 3:49 am

      5 stars
      Cinco estrellas, gracias por la receta, saludos desde Perú,
      Las probé en Buenos Aires, en casa de mi querida amiga Yolanda Rodríguez Roldán, y con tu receta quedaron increíbles. Gracias nuevamente!!?

      Responder
    8. Horacio says

      septiembre 08, 2019 at 8:45 am

      6 min ? No es poco?

      Responder
      • Bea says

        septiembre 08, 2019 at 10:45 am

        No, no es poco. Pero dependiendo del grosor de la carne o si te gusta mas seco, déjalas más tiempo.

        Responder
    9. Jorgelina says

      agosto 27, 2019 at 6:35 pm

      5 stars
      Soy argentina de Córdoba y así las hago solo que como secreto, pongo en el piso del horno un recipiente con agua para que no salgan secas 😉

      Responder
      • Bea says

        agosto 28, 2019 at 5:55 pm

        Que lindo, mi suegra tambien es de Cordoba y de ella fue lo que aprendi a hacer milanesa al horno. Muchas gracias por el tip, lo probare la proxima vez que lo haga.

        Responder
      • Silvana says

        diciembre 27, 2019 at 4:53 pm

        Me gustó mucho como quedaron fáciles y rápidas.
        Mi suegra las hacia igual que vos pero las dejaba 2 horas en la heladera antes de cocinarlas para pontenciar el sabor.
        Las preparaba en la mañana para cocinarlas al mediodía.
        Gracias por compartir.

        Responder
    10. Ceci says

      octubre 23, 2018 at 12:29 pm

      Super receta, me salieron deli!

      Responder
      • Bea says

        octubre 23, 2018 at 12:51 pm

        Hola Ceci! ¡Qué bueno! Me alegro un montón que te haya gustado. Gracias por probar la receta y dejar tu comentario. Un saludo!

        Responder

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