Estos cremosos mini cheesecakes están inspirados en ni más ni menos que ¡Cheesecake Factory! 😉
Tienen una textura cremosa con un sabor delicioso y la combinación con la base de galleta… ¡oh la la!
Comencemos con la receta ¿vale?
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Inspirados En Cheesecake Factory
Nunca hemos estado en un restaurante de Cheesecake Factory. No creo que tengan ninguno en España.
PERO tenemos a Costco en España y por suerte, uno de los dos únicos que están en España, está cerca de nuestra ciudad.
Bueno, no tan cerca, es 1 hora de viaje pero hey, estamos agradecidos por eso.
Y Costco trae las deliciosas tartas de queso de Cheesecake Factory. ¡Yupi!
Vienen congelados y no son baratos, pero como realmente queríamos probarlo, compramos una caja. Lo justificamos con el objetivo de probar recetas 😀
Y realmente nos ENCANTÓ el sabor. La cremosidad es algo que realmente apreciamos en ella. Yum!
Nos gustó tanto que decidimos compartir estos mini cheesecakes inspirados en formato mini.
Sí, ya son miles de recetas inspiradas en Cheesecake Factory, pero bueno, así es como me gusta hacerlo 🙂
Porqué Se Hacen Grietas En El Cheesecake
Estos son cheesecakes horneados. Uno de los principales problemas de los cheesecakes horneados es que tienden a agrietarse cuando se cocinan.
No es una vista bonita, lo sé.
Estos son algunos de los motivos por los que se quiebran y las formas en que puedes evitar que eso suceda:
- sobre batir los ingredientes – procura batir los ingredientes lo menos posible, usando la batidora a baja velocidad
- alta temperatura – es mejor hornear los cheesecakes a una temperatura baja, así que controla tu horno.
- sobre horneado – están hechos cuando al agitar suavemente el molde los cheesecakes se menean un poco, con el centro como si no estuviese completamente cocido
Un Gran Cheesecake Necesita Tiempo
Es posible que te sientas tentado a probar estos deliciosos cheesecakes ni bien se enfríen un poco a temperatura ambiente, pero te aconsejo que no lo hagas.
Necesitan ser refrigerados en la nevera, preferiblemente durante la noche. Sí.
El sabor cambia tanto en esas horas que convierte a unos cheesecakes ya muy buenos en algo digno de un premio.
Sé que estoy siendo dramática pero entiendes mi punto 😀
Así que, después de hornear, déjalos en el molde hasta que se enfríen a temperatura ambiente y luego coloca el molde en la nevera durante la noche.
Te recomiendo que los dejes en el molde porque es mucho más fácil sacarlos después de que se enfríen en la nevera.
Realmente espero que pruebes estos deliciosos y fáciles mini cheesecakes. Cómelos así solos o llévalos a otro nivel con tu mermelada y bayas favoritas.
En Resumen
Estos mini cheesecakes son:
- super fáciles de hacer
- tienen una textura y sabor cremoso increíbles.
- super DELICIOSOS
- inspirados en Cheesecake Factory
- geniales para llevar a fiestas y eventos
Antes De Irte
No olvides mirar mis otras recetas de cheesecakes:
- Cheesecake de mango sin horno
- Cheesecake fácil
- Cheesecake de chocolate sin horno
- Barritas de cheesecake con arándanos
- Cheesecake de galletas Lotus en vasitos
Puedes ver como hacer estos mini cheesecakes en el vídeo de abajo:
Mini Cheesecakes Fáciles
Ingredientes
La Base
- 150 gr galletas digestive
- 1/4 taza mantequilla (60 gr), derretida
El Relleno de Queso
- 300 gr queso crema , a temperatura ambiente
- 1/2 taza azúcar (100 gr)
- 2 huevos , a temperatura ambiente
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 cda zumo de limón
- 1 1/2 cda harina común (14 gr)
- 185 gr nata agria (sour cream) , a temperatura ambiente
Opcional para Decorar
- un poco de mermelada de fresa
- bayas o frutas a elección
Elaboración paso a paso
La Base
- En un procesador, triturar las galletas digestive hasta un polvo fino. Verter en un cuenco y añadir la mantequilla derretida. Mezclar bien.
- Dividir entre 12 en un molde para muffins con papel. Con una cucharita, presionar las galletas firmemente. Reservar.
El Relleno de Queso
- Con la batidora de mano a velocidad baja, batir el queso crema hasta que tenga una textura cremosa y ligera. Mientras batimos, añadir el azúcar poco a poco. Luego añadir los huevos de a uno, batir solo hasta que esté todo integrado.
- Luego añadir el extracto de vainilla, zumo de limón, harina y batir nuevamente hasta integrar. Finalmente añadir la nata agria y batir hasta que esté homogéneo.
- Con una cuchara de helado, verter la mezcla en el molde de muffins sobre la base de galletas. Agitar ligeramente para que la superficie sea plana.
- Hornear en horno precalentado a 160ºC por 15 minutos o hasta que cuando agites el molde los cheesecakes se muevan un poco y el centro parezca poco hecho.
- Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente en el molde. Luego llevar a la nevera hasta el día siguiente.
Nota
- No batas demasiado la mezcla para evitar que el cheesecake se agriete cuando se cocine.
- Es más fácil sacarlos del molde luego de que se hayan enfriado en la nevera.
- Saben más deliciosos luego de estar unas horas en la nevera.
Como Servir
- Servir así solos o con un poco de mermelada de fresas y tus bayas favoritas.
deliciosa receta y muy fácil de hacer ,gracias por compartirlo .
Hola!
Hice la mezcla Pero me quedo un poquito más aguada que la del video! No importa? Seguí todas las instrucciones 😊
Hola, se ven riquisiimos, sí no tengo batidora? lo puedo revolver o usar otro electrodoméstico!?
Hola Bea, a partir de ahora seré tu nueva seguidora, tienes un alma para explicar las cosas, felicitaciones!!! te agradecería puedas explicar cómo se puede elaborar la crema fraiche? O si puede ser sustituida y con qué? Muchas gracias!!!
Es que quisiera hacerlos pero que la recta se me es más fácil por tazas y cucharadas
Los hice
Deliciosos,exquisitos
Gracias por compartir tu receta
Me alegro que te hayan gustado Amanda, muchas gracias!
hola como estas ,queria saber si se pueden hacer unos dias antes y colocarlos en el freezer.gracias
Hola Gabriela! Si, se puede. Espero eso ayude 🙂
Me encanta las recetas en ingkes y que des la opcion a españil aoenas estaba emoesando a traducir cuando mire los likns de abajo me encata tu canal haces que todo paresca facil.
Hola Nancy! Si tengo todas mis recetas tanto en ingles y en español. Me alegro que te hayan gustado mis recetas, muchas gracias por tu apoyo! Besos!
Hola buenas tardes puede darme la medida del los cubiletes (muffins) para hacer los mini chescake de fresa gracias
Hola la crema agria, puede ser la media crema?
Una vez hechas , ¿las puedo congelar?
Excelente receta, le he hecho ya varias veces y siempre ha sido un éxito, muchas gracias por ella
Se ven muy ricos y fáciles de realizar ,cuál sería el precio para cada uno .
Te agradecería me ayudarás con alguna sugerencia ,soy de México
Hola Cuantos Chessecake salen con esta mezcla ?
Hola!!! Se puede reemplazar la crema agria por crema de leche?? Gracias!
Hola Flavia! Yo te diría que si no consigues crema agria mejor intentes encontrar creme fraiche. Espero te sirva. Un saludo!