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    Inicio » Bollos

    Published: Nov 15, 2018 · 17 Comments · This post may contain affiliate links

    Mini Panettone de Chocolate

    Ir a la Receta

    Mini chocolate panettone

    ¿Qué es Panettone?

    Incluso si el nombre no te suena familiar, debes saber que definitivamente es un pan ¡dulce y delicioso!

    El panettone es en realidad un pan dulce italiano que generalmente se consume durante Navidad y Año Nuevo.

    Lo que hace especial a los panettones de cualquier otro pan dulce es su forma única de cúpula y su altura. 

    Normalmente, un panettone lleva ralladura de piel de cítricos, frutas confitadas y frutos secos. Si te estás preguntando cómo hacerlo, entonces no te preguntes más.

    Pincha aquí para ver cómo hacer panettone perfecto en casa

    Hoy estoy compartiendo una variación del clásico panettone, que es el mini panettone de chocolate.

    ¡Empecemos!

    Nota: algunos de los enlaces a continuación son de afiliado, lo que significa que sin costo adicional para ti, obtendré una pequeña comisión si haces clic y realizas una compra. Todo lo que menciono en este post es lo que personalmente uso y recomiendo.

    Versión Mini

    ¿No es la comida mini y pequeña en escala tan bonita?

    Para esta receta estoy usando moldes mini de panettone. Miden 5 cm de alto y 7 cm de diámetro en la base. Super bonitos, verdad?

    Lo que me gusta de ellos es que pueden pararse solos sin tener que ponerlos en tazas o algo así. La base también tiene un papel más grueso, perfecto para sostener el peso de la masa.

    Para hacerlo más fácil, son exactamente como sería un molde de panettone normal, pero solo en un tamaño más pequeño.

    ¿Necesito voltearlo?

    Un panettone de tamaño normal debe voltearse boca abajo inmediatamente después de hornear y mantener esa posición durante unas horas hasta que se enfríe completamente.

    Esto asegurará que el panettone permanezca esponjoso, no denso y que no se colapse.

    Para el mini panettone, afortunadamente no encuentro la necesidad de voltearlos. Esto se debe a que son lo suficientemente pequeños para mantener su forma sin colapsarse y al mismo tiempo se mantienen tiernos y esponjosos.

    Así que no, no necesitas voltear el mini panettone.

    Más fácil que el Panettone Grande

    Además de no necesitar ser volteado, encuentro que el mini panettone en general es un panettone más fácil de hacer.

    La receta en sí es más sencilla. El levado de la masa es solo 2 veces como cualquier otro tipo de pan, mientras que un panettone de tamaño normal llevaría 3 levados.

    Así que si estás interesado en hacer tu primer panettone, te recomiendo que comiences con esta receta de mini panettone.

    Panettone de Chocolate

    Este año pensé en compartir un panettone de chocolate ya que no a todos les gustan las frutas confitadas y las nueces.

    Si eres una de esas personas, no te preocupes. Yo solo como frutas confitadas si están en panettone y bizcocho de frutas. ¡Jaja!

    Además, ¿a quién no le gusta el chocolate verdad? El chocolate hace que todo sea mejor. 

    Si no te gusta el chocolate, siempre puedes usar frutas confitadas. No hay problema. ¡Va a ser igualmente delicioso!

    Así que ahí lo tienes, una receta perfecta de panettone para que comiences a hacer este delicioso pan en casa. Déjame saber si lo has hecho.

    Antes de Irte

    Si está buscando algunas ideas de comida para las fiestas, tal vez pueda ser de ayuda. ¿Por qué no echas un vistazo a estas bellezas?

    • Panettone
    • Panecillos babka de nutella
    • Rugelach (pastelito judío con frutos secos)
    • Roscón de reyes (sé que aún no es diciembre, pero oye, a quién le importa)
    • Pan estrella de Nutella (¿por qué ser un pan normal cuando puedes ser una estrella?)

    Video

    Mini chocolate panettone

    Mini Panettone de Chocolate

    Receta fácil para hacer mini panettone de chocolate. Son tiernos y esponjosos llenos de chips de chocolate. Puedes cambiar el chocolate por fruta confitada o frutos secos.
    5 from 1 vote
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    Raciones: 6 mini panettones
    Tiempo de preparación30 min
    Tiempo de cocción25 min

    Ingredientes  

    • ⅓ taza leche tibia (80 ml)
    • ½ cdta azúcar
    • 2 ¼ cdta levadura seca (7 gr)
    • 2 taza harina de fuerza (260 gr)
    • 1 cdta sal
    • ralladura de ½ limón
    • ralladura de 1 naranja
    • 1 ½ cdta extracto de vainilla
    • 1 huevo , a temperatura ambiente
    • 1 yema de huevo , a temperatura ambiente
    • 2 cda miel (40 gr)
    • ⅓ taza mantequilla (75 gr), en cubos y a temperatura ambiente
    • 3.5 oz chips de chocolate (100 gr)
    • 1 huevo con un chorrito de leche , para pintar
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    Elaboración paso a paso

    • Mezclar el azúcar con la leche y luego añadir la levadura. Remover y dejar que la levadura se active.
    • Verter el resto de los ingredientes en el bol de una amasadora, excepto los chips de chocolate y mantequilla. Añadir la levadura activada también. Mezclar hasta incorporar y luego amasar por 10 minutos.
    • Añadir la mantequilla poco a poco, incorporando bien entre cada adición. Una vez toda la mantequilla esté incorporada, amasar por otros 10 minutos. Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir con papel film y dejar levar hasta que duplique su tamaño.
    • Engrasar ligeramente la superficie de trabajo. No uses harina ya que no queremos incorporar más harina a la masa. Colocar la masa sobre la superficie y aplastar ligeramente con las manos hasta obtener un cuadrado.
    • Añadir los chips de chocolate encima de la masa y amasar ligeramente para distribuir bien los chips por toda la masa. Luego dividir la masa en 6 partes iguales, formar un bollito con cada parte. Colocar los bollitos en los moldes de mini panettone (2.5x1.75 inch o 6.35x4.4 cm), sobre una bandeja para horno. Así será más fácil de llevar al horno.
    • Cubrir ligeramente con papel film y dejar levar hasta que lleguen casi hasta el borde del molde. Pintar con el huevo y leche por encima. Hornear en horno precalentado a 175ºC por 25 minutos o hasta que estén cocidos. ¡Disfrutar!
    Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!
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    1. Luismar says

      octubre 09, 2021 at 11:10 pm

      Hola, feliz tarde. Con esta receta qué cantidad de mini panettones me salen? Gracias

      Responder
      • Bea says

        octubre 09, 2021 at 11:51 pm

        Hola! Te salen 6 mini panettones. Saludos!

        Responder
    2. alicia says

      mayo 07, 2021 at 10:37 am

      RECETÓN! Quedan increíbles. Los hago durante todo el año. A la familia les encantan.Felicidades!! Gracias por compartir ❤️

      Responder
      • Bea says

        mayo 07, 2021 at 12:21 pm

        Pues me alegro de saberlo, Alicia! Muchisimas gracias! ❤️

        Responder
    3. Mapy says

      enero 29, 2020 at 8:04 am

      Hola:
      2 taza harina de fuerza (260 gr) a que le llama harina fuerte. Harina preparada /Harina sin preparar.GRACIAS🌹

      Responder
      • Bea says

        febrero 10, 2020 at 8:06 am

        Hola Mapy! Harina fuerza es la harina para pan que tiene contenido de proteina un poco alta (12-13 g/ 100 g). No tiene levadura o otra cosa anadida. Espero eso ayude 🙂

        Responder
    4. Ker says

      diciembre 23, 2019 at 12:35 am

      5 stars
      Holaaa un saludo Bea. He probado tu receta en varias ocasiones con frutas y chocolate, queda exquisita. Mil gracias por compartirla con nosotros. Un fuerte abrazo

      Responder
      • Bea says

        diciembre 24, 2019 at 8:29 am

        Hola Ker! Me alegro que te haya gustado la receta y la combinacion de frutas con chocolate suena genial! Muchas gracias y un beso! XO

        Responder
    5. Claudia Susana Pilato says

      diciembre 06, 2019 at 5:05 pm

      Esto es solo para un pan dulce individual.? Que tamaño de molde necesita? Yo quiero hacer una docena individuales.

      Responder
      • Bea says

        diciembre 07, 2019 at 12:36 pm

        Hola Claudia, tienes la información en la receta junto con los tiempos de cocción y preparación. También tienes el enlace para los moldes en este artículo arriba. Saludos!

        Responder
    6. Ana says

      noviembre 25, 2019 at 5:38 pm

      Buenas, tienen muy buena pinta, ¿donde se pueden conseguir los moldes? Todos los que encuentro los venden de 100 en 100.
      Muchas gracias

      Responder
      • Bea says

        noviembre 27, 2019 at 1:21 pm

        Hola Ana, tienes el enlace para comprarlos en el post. Saludos!

        Responder
    7. Ingrid Alejandro says

      noviembre 06, 2019 at 5:49 pm

      Hola, en lugar de levadura seca puedo utilizar levadura fresca. En ese caso cuánto sería de levadura fresca¿?

      Responder
      • John Winicot says

        enero 17, 2020 at 10:08 pm

        La levadura seca sorresponde a un tercio de la levadura fresca, por tanto deberás multiplicar por 3.

        Responder
    8. Isabel says

      diciembre 14, 2018 at 1:30 pm

      Hola!
      Una pregunta. Yo no tengo la máquina para hacer la masa. Se podría amasar en thermomix? Si se puede, cuanto tiempo debería amasarse?
      Muchas gracias

      Responder
      • Bea says

        diciembre 14, 2018 at 2:36 pm

        Hola Isabel, como no tengo la thermomix no te sabría decir. Pero puedes amasar a mano sin problemas, te llevará más tiempo y trabajo pero es posible. Un saludo!

        Responder
      • Alicia says

        noviembre 29, 2021 at 12:04 am

        Yo amaso 10 min con Thermomix en velocidad espiga. Y otros 10 en misma velocidad añadiendo poco a poco la mantequilla. Queda perfecta.

        Responder

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    ¡Hola, encantada de conocerte! Soy Bea, una aficionada a la cocina de Malasia que vive en España. Me encanta compartir comidas deliciosas y caseras con un toque asiático. También me gusta simplificar los platos favoritos de Malasia, Asia y del mundo para que puedan prepararse fácilmente en casa.

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