Name: Mini Tartas de Queso Hokkaido
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 75 g mantequilla sin sal (, blanda); 25 g azúcar; 1 yema de huevo (, a temperatura ambiente); 1/2 cdta extracto de vainilla; ralladura de 1 limón; 130 g harina comun; 100 g queso crema; 100 g queso mascarpone; 30 g queso parmesano (, rallado); 30 g mantequilla sin sal; 80 ml leche; 30 g azúcar glas (, tamizada); 1 cda maicena (, tamizada); 1/2 cdta extracto de vainilla; 1 cda zumo de limón; 1 huevo (, batido); 1 yema de huevo (, para pintar)

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El Origen

Es una tarta de queso que es muy popular en toda Asia. Originalmente inspirado en los productos lácteos de Hokkaido, Japón y se originó en una panadería en Sapporo, Hokkaido. Son realmente algo para no perderse. La masa es quebradiza y el relleno de queso es cremoso y suave, dulce pero lo justo.

Hacerlas en España

Nunca he estado en Hokkaido o en Japón. Me encantaría, quizás algún día. Obviamente, no estoy usando los productos lácteos de Hokkaido ni la receta original de la panadería. Esta es mi versión de las tartas de queso Hokkaido tan famosas y deliciosas.

La primera vez que escuché sobre esta tarta fue como hace dos años, por mi hermana. Ella me envió una foto de las tartas de queso de Hokkaido que compró en Malasia. Estaba entusiasmada con lo deliciosas que eran y pensé que estaba bien, eso no puede ser. Simplemente tengo que probarlo. Eso significa que tengo que recrearlo.

Así que hoy estoy compartiendo mi versión de estas mini tartas contigo.

Estoy usando productos lácteos locales de España. En realidad, todos los ingredientes son de España. Mi punto es que aún puedes disfrutar estas deliciosas tartas donde sea que estés.

Soy una apasionada de la cocina ilimitada. La cocina no debe estar limitada a ciertos lugares e ingredientes. Debería llevar la misma libertad que la vida y adaptarse a donde estamos. Esa es la belleza de la cocina.

Consejos

Esta receta es simple a pesar de que tiene dos partes, la masa y el relleno. Añadí ralladura de limón en la masa, ya que simplemente lleva el sabor a otro nivel. Solo una nota sin embargo. Donde estoy ahora es muy caliente en el verano.

Así que es por eso que estoy enfriando la masa por un tiempo para que sea lo suficientemente firme como para manejarla antes de presionarla en los moldes de tarta. Si no tienes ese problema, omite ese paso.

Sin embargo, coloque la masa sin hornear en el congelador por un tiempo. Con este tipo de masa, siempre es bueno enfriarla antes de hornear. Más cuando hemos estado manipulando mucho la masa.

Después de poner el relleno en las tartaletas horneadas, colócalas en el congelador hasta que el relleno esté lo suficientemente firme al tacto. ¿Por qué? Porque vamos a pintar la parte superior con un poco de yema de huevo y va a ser demasiado blando para pintar directamente sin poner en el congelador por un tiempo.

El relleno ya está cocido. Por lo que no tomará mucho tiempo en el horno. Solo lo suficiente para obtener ese hermoso aspecto ligeramente dorado.

Ya sé lo que le serviré a mis hermanas cuando vengan de visita. Y si no ponen por escrito que mis tartas de queso de Hokkaido son las mejores del mundo (¡jaja!), Entonces podrían pasar la noche en la rotonda al otro lado de la calle.

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