¡Estamos con todo con la temporada de calabaza! Y en esta ocasión, con unos deliciosos ¡muffins de calabaza con chips de chocolate!
Si te gusta la calabaza, tienes que probar estos muffins. Son súper tiernos, llenos de sabores de especias y con chispas de chocolate para darle ese toque delicioso.
He usado una lata entera de puré de calabaza, así que es muy práctico porque no hay sobras. Pero también puedes hacer tu propio puré. Lleva bastante cantidad lo cual resalta ese sabor que tanto disfrutamos en otoño.
Me encanta hacer muffins, ya que son fáciles y de tamaño perfecto para disfrutar y llevar a cualquier reunión. Bueno, no es que estemos haciendo muchas reuniones en este momento, pero entiendes mi punto.
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Hablemos de Ingredientes
Puré de calabaza - La palabra clave aquí es "puré". No relleno de pastel de calabaza, ¿de acuerdo?. Estamos usando solo puré de calabaza puro sin azúcar añadido ni ningún otro sabor. Puedes usarlo enlatado o hacerlo casero.
Especias para tarta de calabaza - Es el pumpkin pie spice, me encantan todas las especias de esta mezcla (canela, pimienta de Jamaica, clavo de olor, nuez moscada y jengibre). No te lo saltes. Si no lo consigues, usa la misma cantidad de canela en polvo.
Yogur griego - Entero y sin sabores ni endulzado. Ayuda a que tus muffins queden súper tiernos y húmedos. Puedes usar yogur natural entero o nata agria, no hay problema.
Chips de chocolate - Me encanta usar chispas de chocolate negro. Por supuesto, puedes usar lo que quieras.
Convertir Muffins a Bizcocho
Si no te gusta el formato de muffins o magdalenas, no te preocupes, puedes hacer esta receta en forma de bizcocho.
De hecho, hice una prueba de receta horneando la masa en un molde para pan de 11 x 25 cm. Un molde de 13 x 23 cm también funciona muy bien.
Así que sí, puedes hornear estos muffins en un molde para pan. Sin embargo, el tiempo de horneado será diferente, obviamente. Hornea por 60-70 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Cambié de bizcocho a muffins porque encontré estos moldes para muffins tan chulos y pensé, vale, demasiado lindos, ¡necesito usarlos!
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Muffins de Calabaza con Chips de Chocolate
Ingredientes
Ingredientes Secos
- 2 taza harina común (260 g)
- 1 cdta levadura química (polvo de hornear)
- ½ cdta bicarbonato de sodio
- ½ cdta sal
- 1 cdta especias para tarta de calabaza
Ingredientes Húmedos
- 425 g puré de calabaza , a temperatura ambiente
- 1 taza azúcar (200 g)
- ½ taza yogur griego (125 g), a temperatura ambiente
- ⅓ taza aceite (80 ml)
- 2 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 2 cdta extracto de vainilla
- ¾ taza chips de chocolate (135 g)
Otros
- más chips de chocolate (opcional), para poner arriba
Elaboración paso a paso
Ingredientes Secos
- Mezclar todos los ingredientes secos en un bol y reservar.
Ingredientes Húmedos
- Añadir todos los ingredientes húmedos, excepto los chips de chocolate, a otro bol. Batir hasta integrar con unas varillas. Luego añadir los ingredientes secos seguidos de los chips de chocolate. Mezclar solo hasta integrar todo.
- Con una cuchara para helados, distribuir la masa entre 16 cápsulas para muffins. Poner más chips de chocolate por encima (opcional).
- Cocinar en horno precalentado a 175ºC en la rejilla ⅔ inferior, sin ventilador, con calor superior e inferior, por 25 minutos o hasta que insertando un palillo, este salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. ¡A disfrutar!
Notas
- Utiliza un termómetro externo de horno para obtener una lectura más precisa (yo uso este siempre).
- Lee mi publicación con consejos arriba.
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