Name: Muffins de Manzana y Avena
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1/2 taza copos de avena ((45 g)); 1/4 taza nueces ((25 g), picadas); 3 cda aceite de coco ((30 g), sólido); 2 cda azúcar de coco; 1/2 cdta canela en polvo; pizca de sal; 2 taza harina de avena ((260 g)); 1/2 taza harina de almendra ((65 g)); 2 cdta levadura química ((polvo de hornear)); 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/4 cdta sal; 2 cdta canela en polvo; 1/8 cdta nuez moscada en polvo; 1/2 taza bebida de arroz sin endulzar ((125 ml)); 1/2 cda vinagre de manzana; 1 taza puré de manzana ((260 g)); 1/2 taza miel ((160 g)); 2 huevos (, a temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla; 1 clementina, la ralladura; 2 manzanas (, peladas y en trozos)

Ir a la Receta

¡Siiii! El otoño está a la vuelta de la esquina y sabes lo que eso significa, ¿verdad?

¡Es temporada de hornear y comenzamos con estos muffins SALUDABLES de manzana y avena ¡sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinado!

Y no vas a creer lo deliciosas que son estas bellezas.

¡Otoño Ven Ya!

Siempre le pregunto a mi marido, Marco: "¿Qué hay en el verano que a los occidentales les encanta?" ¡Jaja!

Verás, soy asiática y estoy acostumbrada al clima cálido, pero incluso así, el calor del verano en nuestro lugar es insoportable. Sí, estoy quejándome, lo sé, lo sé.

No puedo hornear tanto en verano porque nuestra cocina se calienta como el infierno. En serio, no es broma (¿o si?). Las opciones de comida en el verano también son limitadas debido al calor (¡ME ENCANTAN las sopas!)

Ahora que la temperatura está bajando muy, muy lentamente, puedo volver a hornear TODO el tiempo.

¡Y los dulces en otoño se tratan de manzanas, calabaza, canela y, por supuesto, mucho, mucho chocolate! Estoy tan entusiasmada, ¿puedes notarlo?

Dulces Otoñales Saludables

Comencemos este otoño horneando algunos dulces saludables, ¿de acuerdo?

Estos muffins son mucho más saludables que los muffins de manzana convencionales. Llevan harinas más saludables como son la harina de almendras y avena. Estas definitivamente te saciarán más que la harina blanca de trigo.

Sin mencionar que tienen mejores beneficios para la salud como alto contenido de fibra, rico en antioxidantes, ayudan a reducir el nivel de colesterol y mejoran el azúcar en sangre.

Increíble, ¿verdad?

Si no consumes lácteos, no te preocupes. Esta receta no lleva ingredientes lácteos. Estoy usando leche de arroz que puedes sustituir fácilmente con leche de almendras, leche de coco u otra leche vegetal.

El azúcar blanco es algo que estamos aprendiendo a reducir. En casa intentamos usar azúcar de coco, sirope de arce o miel como edulcorante. Y eso es lo que estoy usando en esta receta, miel.

Los dulces saludables no tienen que ser horribles. Prueba estos y verás. ¡Son absolutamente deliciosos!

Incluso si crees que tienen más o menos las mismas calorías que los muffins de manzana convencionales, lo que debemos entender es que estamos disfrutando de calorías más saludables. No son calorías vacías.

Prueba esta receta y hazme saber lo que piensas. Deja un comentario abajo junto con tu calificación si has hecho alguna de mis recetas.

Etiquétame en Instagram en elmundoeats o usa #elmundoeats, ¡me encantaría ver tus creaciones!

En Resumen

Estos hermosos muffins de manzana y avena:

son tan fáciles de hacer, no necesitas ninguna máquina
llevan ingredientes saludables con más beneficios para la salud que los muffins convencionales
saben deliciosamente otoñales
son tiernos, esponjosos y húmedos!

¿Quieres más dulces saludables?

Mira estas deliciosas recetas:

Video