Name: Muffins de Zanahoria Saludables
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Ingredients: 2 taza harina de espelta de grano entero ((260 g)); 2 cdta levadura química ((polvo de hornear)); 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/4 cdta sal; 1 cdta canela en polvo; 1/4 cdta nuez moscada en polvo; 1/2 taza leche entera ((125 ml), a temperatura ambiente); 1/2 cda zumo de limón; 2 huevos grandes (, a temperatura ambiente); 1/3 taza aceite de coco ((80 ml)); 1/2 taza miel ((160 g)); 1 cdta extracto de vainilla; 1 1/2 taza zanahoria rallada ((165 g)); 1/2 taza manzana rallada ((80 g)); 1/2 taza nueces ((60 g), picadas); 170 g queso crema (, a temperatura ambiente); 2 cda miel ((40 g), o a gusto)

Ir a la Receta

¿Quién cree que ya es hora de otra ronda de dulces saludables? ¡Levanta tu mano! ¿No? ¿Demasiado tímido para levantar la mano?

No importa, incluso si estás asintiendo en silencio en tu mente.

Esta semana son estos muffins de zanahoria saludables.

healthy carrot muffins on a stand and table

Muffins tiernos y esponjosos, sorprendentemente deliciosos por ser saludables. No creerías que están hechos con ingredientes naturales saludables si no te lo dijera, ¿verdad?

¡Se ven igualmente hermosos! No son super densos y raros como los que siempre vemos en las secciones saludables de un supermercado.

Y personalmente para mí, el sabor es simplemente increíble. El solo hecho de saber que estas bellezas están hechas con ingredientes nutritivos y con ese sabor tan delicioso, es todo a favor.

Me encanta hacer dulces y horneados saludables que no comprometan el sabor ni la apariencia (¡hola galletas con chips de chocolate, muffins de plátano y avena y pan de plátano con chocolate y cacahuete!)

Ingredientes Saludables

Permíteme desglosar para ti los increíbles ingredientes saludables:

Llevan harina de espelta de grano entero
Encontrarás mucha zanahoria en ellos
También nueces y manzana.
Edulcorante natural, que en este caso es la miel. Puedes usar jarabe de arce si lo deseas, por supuesto.
Menor cantidad de aceite que los típicos muffins. Estoy usando aceite de coco. Utiliza tu aceite favorito.

serving a plate with healthy carrot cake muffins

Glaseado de 2 Ingredientes

Oh, este es el glaseado casero más fácil de todos. Es solo queso crema y miel.

Y oye, si no quieres glaseado, no lo prepares. No hay problema.

Si quieres hacerlo, lo bueno es que puedes controlar el dulzor a tu gusto, usando tu edulcorante favorito.

¿Puedo Congelarlos?

¡Si! Se congelan bien, así que no te preocupes.

Me gusta congelarlos sin el glaseado. Los envuelvo individualmente con un film transparente, los meto en una bolsa ziploc y al congelador se van.

Descongela a temperatura ambiente y luego glasea. O no. Tu elección.

Déjame saber lo que piensas.

Si está disfrutando de nuestras recetas y vídeos, y te gustaría apoyarnos en lo que hacemos, déjanos buenas calificaciones de estrellas para las recetas que has hecho en la sección de comentarios. Esa pequeña acción tuya realmente nos ayuda mucho. ¡Gracias!

a partially eaten carrot muffin on a cooling rack

¿Quieres Más?

Mira estas delicias saludables:

Video