Este pan de maíz o cornbread con queso es perfecto para dos. No poder estar con el resto de la familia y amigos no significa que las fiestas deban ser menos celebradas, ¿verdad?
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Características de la Receta
Tamaño - para dos o incluso tres si tienes varios acompañamientos.
Dificultad - super fácil, solo tienes que mezclar ingredientes en un bol.
Ocasión - perfecto acompañamiento para las fiestas o cuando te apetezca.
Hablemos de Ingredientes
Polenta - te recomiendo que uses la polenta amarilla con textura fina, no tan gruesa.
Queso cheddar - usa un cheddar maduro para que tenga más sabor. También puedes usar otro tipo de queso, por supuesto.
Maíz en grano - puede ser fresco, de lata o cocido congelado. Es opcional pero te recomiendo ponerlo ya que acentúa el sabor.
¿Qué Tiene de Especial?
Estas son las razones por las que deberías probarlo:
- se hace en un solo bol, menos cosas para lavar
- está listo en 20 minutos
- la textura es tierno y húmedo
- sabroso con un toque a queso
Te recomiendo que lo sirvas de inmediato, ya que es increíblemente delicioso al salir súper caliente del horno. Por supuesto, también está delicioso si se sirve a temperatura ambiente.
Otros Acompañamientos y Aperitivos
- Patatas duquesa con queso
- Rollitos de hojaldre con chorizo y cheddar
- Pimientos de padrón rellenos de queso
- Pan de ajo y hierbas con queso
- Tartaletas de queso azul y cebolla caramelizada
Video Receta
📖 Recipe
Pan de Maíz (Cornbread)
Ingredientes
Ingredientes Secos
- ⅓ taza polenta (55 g)
- ¼ taza harina común (30 g)
- ½ cda azúcar
- 1 cdta levadura química (polvo de hornear)
- ¼ cdta sal
Ingredientes Húmedos
- ⅓ taza queso cheddar rallado (30 g)
- ¼ taza maíz en grano cocido (40 g)
- ¼ taza leche (60 ml), room temperature
- 3 cda mantequilla sin sal (45 g), derretida
- 1 huevo grande , a temperatura ambiente
Otros
- ½ cda mantequilla sin sal (7 g), para la sartén
- mantequilla y miel opcional para servir
Elaboración paso a paso
Calentar la Sartén en el Horno
- Precalentar el horno a 200ºC, sin ventilador, con la rejilla en el medio, junto con una sartén de hierro fundido de 16.5 cm en el interior mientras preparas los ingredientes.
Ingredientes Secos
- Añadir todos los ingredientes secos a un bol y mezclar con una cuchara. Reservar.
Ingredientes Húmedos
- Prepara los ingredientes húmedos antes para tener todo listo cuando el horno esté caliente. La sartén debe estar muy caliente cuando viertas la masa para crear una base crujiente y dorada.
Horneado
- Una vez el horno esté listo, retirar la sartén e inmediatamente añadir ½ cucharada (7 g) de mantequilla dentro.
- Inmediatamente añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar bien, pero no demasiado, con unas varillas. Verter la masa sobre la sartén y distribuir uniformemente. Hornear por 20 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retirar del horno y servir inmediatamente con un poco de mantequilla y miel.
Alternativa a la Sartén de Hierro Fundido
- Puedes usar un molde redondo para tartas de 18 cm. No haría falta calentarlo, engrasar con abundante mantequilla. El tiempo de cocción puede variar.
Notas
- Utiliza un termómetro externo de horno para obtener una lectura más precisa (yo uso este siempre).
- Lee mi publicación con consejos arriba.
Aida says
Hola Bea cómo estás? Yo por lo regular te sigo en YouTube y en FB! 👏🏻👏🏻👏🏻Me encantan tus recetas🥧 y esta no es la excepción!👍🏻 Pero tengo una pregunta! QUE ES POLENTA????
Te mando saludos desde mi México 🇲🇽 lindo y querido!!!👋🏻👋🏻