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    El Mundo Eats » Bollos

    Published: Abr 21, 2018 · Updated: Jun 30, 2021 by Bea & Marco · This post may contain affiliate links · Leave a Comment

    Pan de Patata y Chorizo

    Ir a la Receta
    panecillos de patata y chorizo sobre rejilla de enfriamiento.

    Pan de patata y chorizo muy tierno y esponjoso ¡con chorizo español! Puedes utilizar chorizo picante para darle un toque extra delicioso. Servir estos panecillos tibios para la merienda o en cualquier momento, ¡deliciosos!

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    📖 Recipe

    panecillos de patata y chorizo sobre rejilla de enfriamiento.

    Pan de Patata y Chorizo

    Panecillos de patata muy tiernos y esponjosos, con un toque de España, ¡chorizo! Puedes utilizar chorizo picante para darle un toque extra. Servir tibios para la merienda o en cualquier momento, ¡deliciosos!
    Author: Bea & Marco
    5 from 1 vote
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    Raciones: 9 panecillos
    Tiempo de preparación15 minutos min
    Tiempo de cocción20 minutos min
    Tiempo de Levado1 hora h 30 minutos min

    Ingredientes  

    Los Panecillos

    • 60 g chorizo , cortado en cubitos
    • 125 ml agua , tibia
    • 1 cdta azúcar
    • 7 g levadura seca
    • 290 g harina de fuerza
    • 1 yema de huevo , a temperatura ambiente
    • ½ cdta sal
    • 2 cdas aceite de oliva
    • 120 g puré de patatas

    Otros

    • 1 huevo , batido para pintar
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    Elaboración paso a paso

    • Calentar una sartén a fuego medio-bajo y añadir el chorizo picado. Cocinar por unos minutos para desgrasar el chorizo. Retirar el chorizo desgrasado a un cuenco y reservar.
    • En un bol, poner el agua tibia y el azúcar. Remover. Añadir la levadura seca y mezclar. Dejar actuar por 3-5 minutos o hasta que esté espumosa.
    • En el bol de una amasadora, poner el resto de los ingredientes incluida la levadura activada. Mezclar hasta incorporar y amasar por 10 minutos. Aceitar las manos para manejar la masa y que no se pegue. Formar un bollo, colocar en un bol aceitado y cubrir el bol con papel transparente. Dejar levar hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido y sin corrientes de aire, aprox. 1 hora.
    • Espolvorear un poco de harina en la superficie de trabajo. Colocar la masa levada encima y amasar ligeramente hasta formar un cilindro. Cortar en 9 partes iguales. Formar un bollo con cada parte. Colocar los bollos en una bandeja para horno cuadrada de 23 cm engrasada. Cubrir con papel transparente aceitado y dejar levar unos 30 minutos.
    • Luego de 30 minutos, pintar la superficie de los panecillos con huevo batido. Hornear a 200ºC por 20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos. Cubrir con papel de aluminio si se dorasen muy rápido. Servir tibios, ¡a disfrutar!
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