Con todos los dulces que he estado compartiendo, creo que es hora de uno saludable y nutritivo, ¿no te parece? ¡Y de eso se trata este pan de plátano saludable con chocolate y cacahuete!
Si eres fan del chocolate y cacahuete (¿quien no?), te encantará.
Y si eres fan del pan de plátano (¡pues claro!), entonces no necesito convencerte.
¡Vamos a ello!
¿Qué lo Hace Genial?
Sabes cuando vas al pasillo de productos saludables (y caros también) en un supermercado, y ves esas tartas y magdalenas de aspecto triste, duros y densos, insípidos (y algunos incluso saben raros) y no puedes evitar preguntarte si hay mejores en esa increíble panadería a la que dejaste de ir desde que decidiste ser más saludable.
Vale, puedes olvidarte de todo eso ahora.
Este pan de plátano saludable con chocolate y cacahuete es todo lo que un pan de plátano típico es, pero con ingredientes más naturales y nutritivos.
La textura - ¡Es tierno, esponjoso y húmedo!
El sabor - ¡Oh chocolate, cacahuete y no demasiado dulce!
Después de probarlo, te sorprendería saber que además es saludable.
Dulce Saludable Y Súper Fácil
¿Qué tiene de saludable este pan de plátano con chocolate y mantequilla de cacahuete?
Pues, como todos sabemos, lo saludable es subjetivo. Para mí, es elegir ingredientes naturales con más beneficios en valores nutricionales.
Asi que en esta receta encontrarás:
- harina integral
- edulcorante natural
- aceite natural
- cacao en polvo sin azúcar
... solo por nombrar algunos. Y lo que más me gusta de usar harina integral en esta receta es que 1 rebanada de este pan realmente te llena más de lo que lo haría un pan de plátano típico. ¿Quién no querría eso, verdad?
¡Y el otro punto positivo de esta receta es que es súper fácil! Simplemente mezclas, mezclas, mezclas, incluso con un batidor manual. No se necesitan aparatos sofisticados.
Hablemos de Sustituciones
Te sugiero que hagas esta receta exactamente como está, es muy rico. Lo prometo.
Pero si estás pensando en cambiar algunas cosas, sigue leyendo.
Miel - Usa jarabe de arce
Mantequilla de cacahuete - Usa mantequilla de almendras o cualquier mantequilla de frutos secos 100% natural. Solo asegúrate de mezclar el aceite y la pasta bien antes de usar.
Harina de espelta - Lo siento pero te recomiendo usar harina de espelta o escanda. La harina de avena en los panes tiende a hacer que la textura sea más densa y gomosa. La harina de almendras y harina de coco definitivamente necesitarían algunos ajustes en los ingredientes húmedos, por lo que es como hacer una receta completamente nueva (¿en algún otro momento quizás?).
Huevos - He intentado hacer esta receta con huevo de semillas de lino y sí, es factible. Pero personalmente a mí no me gustó la textura. Era demasiado denso, gomoso y desmenuzable para mi gusto. Pero si no puedes consumir huevos, que sepas que se puede hacer.
Leche (buttermilk) - Te recomiendo usar leche entera para el buttermilk. Intenté usar leche de avena para esta receta pero el pan salió un poco seco para mi gusto.
Chips de chocolate - Usa lo que más te guste. ¿Chips de chocolate veganos? ¿Nibs de cacao? ¿Sin azúcar? Por supuesto, úsalos. No hay problema.
Plátanos - He usado plátanos frescos y congelados, ambos funcionaron muy bien. Si usas plátanos congelados, descongélalos primero y luego hazlos puré. No descartes el líquido que sale al descongelar los plátanos, aplástalo todo junto.
Detrás de Escena
He hecho esta receta 3 veces antes de quedar contenta con ella.
Esta es la versión pan de mi receta de muffins saludables que modifiqué y probé usando los ingredientes que mencioné anteriormente.
¿Y sabes qué? A veces, convertir muffins en pan no es tan fácil como parece. Nos encantan los muffins por sus hermosas cúpulas, ¿verdad?, sin embargo, no es exactamente lo mismo con los panes.
Nos gustan los panes altos. Y es natural tener grietas en ellos e incluso deseable, pero no queremos grietas enormes que se abran como la boca de un cocodrilo, ¿verdad?.
Bueno, eso es lo que sucedió en mi primera prueba y la llamé tarta de cocodrilo ¡jaja!. Reducir una cantidad significativa de agente leudante y usar solo 1 tipo es crucial en esta receta.
De todos modos, tengo muchas porciones congeladas de este pan de plátano en casa, boca de cocodrilo o no. ¡Jaja!
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Video
Pan de Plátano Saludable con Chocolate y Cacahuete
Ingredientes
Ingredientes Secos
- 2 taza harina de espelta integral (260 g)
- ⅓ taza cacao amargo en polvo (25 g)
- 1 cdta canela en polvo
- ½ cdta bicarbonato de sodio
- ½ cdta sal
Buttermilk
- ½ taza leche entera (125 ml), a temperatura ambiente
- ½ cda zumo de limón
Ingredientes Húmedos
- ½ taza mantequilla de cacahuete 100% natural (140 g)
- ¼ taza miel (80 g)
- 1 taza puré de plátanos (270 g) o 3 plátanos maduros
- 2 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 2 cdta extracto de vainilla
Otros
- 1 ½ taza chips de chocolate (150 g) usa los que más te gusten
- un poco de más de mantequilla de cacahuete , para decorar
Elaboración paso a paso
Ingredientes Secos
- Añadir todos los ingredientes a bol, mezclar bien y reservar.
Buttermilk
- Añadir todos los ingredientes en otro bol y esperar 10 minutos antes de usar.
Ingredientes Húmedos
- Poner todos los ingredientes en el bol del buttermilk y batir a mano con unas varillas.
- Añadir la mitad de los ingredientes secos y mezclar bien antes de añadir el resto, intenta no batir demasiado. La masa será algo densa, pero no te preocupes. Finalmente añadir los chips de chocolate e integrar todo con una espátula de goma.
Horneado
- Verter la masa en un molde de pan de 11x25 cm previamente engrasado y forrado con papel de horno. Distribuir uniformemente (agitar un poco el molde ayuda). Añadir unas cucharaditas de mantequilla de cacahuete por encima decorando con líneas o remolinos, como más te guste.
- Cocinar en horno precalentado a 170ºC, sin ventilador, en la rejilla ⅔ inferior, con calor superior e inferior, por 70 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro, este salga limpio. Comienza a chequear a los 50 minutos.
- Retirar el pan del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar. ¡A disfrutar!
Notas
- Usa un termómetro externo de horno para obtener una lectura más precisa (yo uso este siempre)
- Lee mi publicación arriba para sustituciones.
Delicioso y saludable, prepare esta receta y le encantó a mi familia, gracias!
Me alegro mucho que les haya gustado, muchas gracias por dejar tu comentario Lesly!