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    Inicio » Sin Azúcar Refinado

    Published: Ene 12, 2021 · 6 Comments · This post may contain affiliate links

    Pan de Plátano Saludable con Chocolate y Cacahuete

    Ir a la Receta

    Con todos los dulces que he estado compartiendo, creo que es hora de uno saludable y nutritivo, ¿no te parece? ¡Y de eso se trata este pan de plátano saludable con chocolate y cacahuete!

    Si eres fan del chocolate y cacahuete (¿quién no?), te encantará.

    Y si eres fan del pan de plátano (¡pues claro!), entonces no necesito convencerte.

    ¡Vamos a ello!

    a cut chocolate banana bread loaf
    Jump to:
    • Características de la Receta
    • Hablemos de Ingredientes
    • Más Dulces Saludables
    • Video
    • 📖 Recipe
    • 💬 Comments

    Características de la Receta

    En esta receta encontrarás:

    • harina de grano entero
    • endulzante natural
    • grasa saludable
    • cacao puro en polvo sin endulzar: ¡superalimento!

    Sabor y textura - increíble combinación de sabores de chocolate, cacahuete y plátano en un bizcocho tierno, esponjoso y húmedo.

    Nivel - super fácil, solo hay que mezclar a mano.

    Tamaño - 1 bizcocho formato budín o pan de molde.

    stacked slices of healthy banana bread

    Y lo que más me gusta de usar harina de grano entero en esta receta es que 1 rebanada de este pan te sacia mucho más que un pan de plátano típico. ¿Quién no querría eso, verdad?

    Hablemos de Ingredientes

    ingredientes pan de platano saludable

    Mantequilla de cacahuete - utilicé mantequilla de cacahuete 100% natural, sin endulzar y funciona muy bien. Solo asegúrate de mezclar bien el aceite con la mantequilla, ya que tienden a separarse.

    SUSTITUCION: puedes usar mantequilla de almendras o cualquier otro fruto seco.

    Miel - puedes sustituirla por jarabe de arce o jarabe de azúcar de coco 100%.

    Harina de espelta - es la que mejor funciona en esta receta. Yo usé una de grano entero. La harina de avena en esta receta le da una textura algo gomosa y densa.

    Huevos - he intentado hacer esta receta usando linaza (huevos de lino) y si, es posible. Pero personalmente, no me gustó la textura. Quedó un poco densa, gomosa y se rompía fácilmente. Pero si no puedes, o quieres, consumir huevos, que sepas que sí, se puede hacer.

    Leche (buttermilk) - recomiendo que uses leche entera para hacer el buttermilk. He probado usando leche de avena en esta receta, pero encontré que quedaba un poco seca para mi gusto.

    SUSTITUCION: usa leche de coco.

    Chips de chocolate - yo usé de chocolate negro, pero puedes usar el que más te guste; veganos, sin azúcar, etc.

    Plátanos/bananas - bien maduros. He probado esta receta con plátanos frescos y congelados, ambos funcionan bien.

    CONSEJO: si utilizas plátanos congelados, descongélalos primero y luego hazlos puré. No descartes el líquido que larguen los plátanos, haz puré todo junto.

    Healthy banana bread cooling on a rack

    Más Dulces Saludables

    Echa un vistazo a estas recetas:

    • Galletas con chips de chocolate
    • Cheesecake de fresa en vasitos
    • Muffins de plátano y avena
    • Brownies de calabacín
    • Muffins de arándanos y avena

    Video

    📖 Recipe

    Healthy Chocolate Peanut Butter Banana Bread view from top

    Pan de Plátano Saludable con Chocolate y Cacahuete

    Prueba este tierno pan de plátano saludable con chocolate y cacahuete. Con todos los ingredientes naturales para sentirse bien, este es un postre saludable que te gustará preparar y disfrutar. ¡Si!
    5 from 2 votes
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    Raciones: 14
    Tiempo de preparación20 min
    Tiempo de cocción1 h

    Ingredientes  

    Ingredientes Secos

    • 2 taza harina de espelta integral (260 g)
    • ⅓ taza cacao amargo en polvo (25 g)
    • 1 cdta canela en polvo
    • ½ cdta bicarbonato de sodio
    • ½ cdta sal

    Buttermilk

    • ½ taza leche entera (125 ml), a temperatura ambiente
    • ½ cda zumo de limón

    Ingredientes Húmedos

    • ½ taza mantequilla de cacahuete 100% natural (140 g)
    • ¼ taza miel (80 g)
    • 1 taza puré de plátanos (270 g) o 3 plátanos maduros
    • 2 huevos grandes , a temperatura ambiente
    • 2 cdta extracto de vainilla

    Otros

    • 1 ½ taza chips de chocolate (150 g) usa los que más te gusten
    • un poco de más de mantequilla de cacahuete , para decorar
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    Elaboración paso a paso

    Ingredientes Secos

    • Añadir todos los ingredientes a bol, mezclar bien y reservar.

    Buttermilk

    • Añadir todos los ingredientes en otro bol y esperar 10 minutos antes de usar.

    Ingredientes Húmedos

    • Poner todos los ingredientes en el bol del buttermilk y batir a mano con unas varillas.
    • Añadir la mitad de los ingredientes secos y mezclar bien antes de añadir el resto, intenta no batir demasiado. La masa será algo densa, pero no te preocupes. Finalmente añadir los chips de chocolate e integrar todo con una espátula de goma.

    Horneado

    • Verter la masa en un molde de pan de 11x25 cm previamente engrasado y forrado con papel de horno. Distribuir uniformemente (agitar un poco el molde ayuda). Añadir unas cucharaditas de mantequilla de cacahuete por encima decorando con líneas o remolinos, como más te guste.
    • Cocinar en horno precalentado a 170ºC, sin ventilador, en la rejilla ⅔ inferior, con calor superior e inferior, por 70 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro, este salga limpio. Comienza a chequear a los 50 minutos.
    • Retirar el pan del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar. ¡A disfrutar!

    Notas

    • Usa un termómetro externo de horno para obtener una lectura más precisa (yo uso este siempre)
    • Lee mi publicación arriba para sustituciones.

    Nutrition Facts

    Ración: 1rebanada, Calorías: 237kcal, Carbohidratos: 29g, Proteina: 8.1g, Grasa: 9.4g, Sodio: 137.5mg, Potasio: 79.6mg, Fibra: 3.9g, Azúcar: 13.7g
    Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!

    Publicado originalmente el 11 de julio de 2020. Actualizado con nuevo texto el 12 de enero de 2021.

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    1. Esther says

      febrero 23, 2021 at 9:59 pm

      5 stars
      Delicioso! Gracias por tu repertorio de recetas saludables. Bea, eres un sol!

      Responder
      • Bea says

        febrero 24, 2021 at 10:42 am

        Pues me alegro que te hayan gustado, Esther! Muchisimas gracias! Un abrazo!

        Responder
    2. rodrigo says

      enero 31, 2021 at 1:45 am

      Oe, con toda la amabilidad del mundo, te quiero corregir en donde pones "mantequilla de cacahuate" cuando en realidad es "mantequilla de mani" espero respondas, y me pidas las disculpas ante la ofensa que muestras.

      Responder
      • Bea says

        febrero 01, 2021 at 10:34 am

        Hola Rodrigo, me imagino que donde vives le llaman "maní". Aquí en España se llama cacahuete. Saludos!

        Responder
    3. Lesly Argueta says

      octubre 20, 2020 at 12:00 pm

      5 stars
      Delicioso y saludable, prepare esta receta y le encantó a mi familia, gracias!

      Responder
      • Bea says

        octubre 20, 2020 at 12:33 pm

        Me alegro mucho que les haya gustado, muchas gracias por dejar tu comentario Lesly!

        Responder

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    ¡Hola, encantada de conocerte! Soy Bea, una aficionada a la cocina de Malasia que vive en España. Me encanta compartir comidas deliciosas y caseras con un toque asiático. También me gusta simplificar los platos favoritos de Malasia, Asia y del mundo para que puedan prepararse fácilmente en casa.

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