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    El Mundo Eats » Plant-Based

    Published: Ago 17, 2017 · Updated: Ago 4, 2020 by Bea & Marco · This post may contain affiliate links · 2 Comments

    Pascualina de Espinaca y Ricota

    Ir a la Receta
    Spinach and Ricotta Pie

    Esta pascualina de espinaca y ricota, originaria de Italia, es un clásico en Argentina, se trata de una tarta de espinaca y ricota, con nueces y queso parmesano, muy sabrosa y fácil, vale la pena hacerla.

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    Spinach and Ricotta Pie

    Pascualina de Espinaca y Ricota

    Esta pascualina de espinaca y ricota, originaria de Italia, es un clásico en Argentina, se trata de una tarta de espinaca y ricota, con nueces y queso parmesano, muy sabrosa y fácil.
    Author: Bea & Marco
    4.5 from 2 votes
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    Raciones: 6 personas
    Tiempo de preparación10 minutos min
    Tiempo de cocción50 minutos min

    Ingredientes  

    • 450 g espinaca fresca
    • 2 cebollas
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cdta caldo de pollo en polvo
    • 500 g queso ricota
    • ½ cdta nuez moscada molida
    • 60 g nueces picadas
    • 100 g queso parmesano rallado
    • 3 cdas perejil picado
    • 3 huevos
    • 4 huevos duros
    • pimienta negra a gusto
    • sal a gusto
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    Elaboración paso a paso

    Preparando la espinaca

    • Poner la espinaca limpia en un bol y cocinar en el microondas a máxima potencia por 3 minutos, hasta que se marchite. Dejar enfriar y escurrir con las manos casi todo su líquido. Dejar algo de su líquido hará que la tarta no salga muy seca. Picar la espinaca un poco y reservar.

    El relleno de ricota

    • En una sartén calentar un poco de aceite y agregar la cebolla, una pizca de sal y el ajo picado. Cocinar hasta que la cebolla este bien tierna, unos 10-15 minutos. Agregar pimienta negra, caldo de pollo en polvo y mezclar bien. Agregar la espinaca previamente picada, mezclar todo y dejar enfriar.
    • En un bol, agregar la ricota, nuez moscada, perejil, nueces, parmesano, pimienta negra, sal y mezclar hasta que este todo bien integrado.
    • En otro bol, poner los huevos y una pizca de sal. Batir los huevos. Agregar los huevos batidos a la mezcla de ricota y mezclar bien. Agregar la mezcla de espinaca previamente enfriada y mezclar bien. Reservar.

    La tarta

    • En una tartera de 25 cm de diámetro, con fondo removible, poner una hoja de masa quebrada en el fondo. Presionar un poco contra los lados. Poner encima papel de horno y algunas alubias o garbanzos para hacer peso. Hornear a 200ºC por 8 minutos o hasta que la masa este casi cocida. Sacar del horno y quitar las alubias o garbanzos y el papel de horno.
    • Poner sobre la masa el relleno de ricota. Distribuir uniformemente. Hacer cuatro huecos con una cuchara y poner los huevos duros en cada uno de ellos. Cubrir con masa de hojaldre. Cortar el exceso de masa y unir ambas masas en el borde pinzando con los dedos. Con un tenedor pinchar la masa para que salga el vapor mientras se cocine. Pintar con huevo.
    • Hornear a 200ºC por 30 minutos o hasta que la tarta este dorada y totalmente cocida. Lista para servir.
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    1. Joseba says

      noviembre 16, 2020 at 7:29 pm

      4 stars
      Fácil y exquisita.

      Responder
    2. guillermina says

      mayo 14, 2020 at 5:41 am

      increíble.. tuvimos fallas por falta de ingredientes , pero lejos la mejor tarta de espinaca q hicimos

      Responder

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