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Un Postre de Verano Diferente
¿Por qué no salir de los helados como postre este verano? Intentar algo nuevo. Prueba estas perlas de tapioca con coco y fruta en su lugar. Espera, qué es eso, podrías preguntar 😀
Es un postre muy común en el sudeste asiático. Hay bastantes variaciones de este postre. A algunos les gusta simplemente comer las perlas de tapioca con leche de coco y jarabe de azúcar de coco. La receta que estoy compartiendo contigo es más simple y utiliza las frutas que están disponibles en todas partes en el verano. Sandía y cantalupe. No solo son refrescantes, también agregan hermosos colores a este postre.
¿Qué son las Perlas de Tapioca?
Las perlas de tapioca son pequeñas bolas hechas con almidón de tapioca y cuando se hierven para cocinar, se convierten en estas hermosas bolas transparentes. Exactamente como perlas. La textura es blanda pero masticable, lo cual es increíble para este postre.
Cocinar perlas de tapioca es fácil. Simplemente hiérvelas. Tienen un alto contenido de almidón, así que asegúrate de que el agua esté en ebullición antes de agregar las perlas. Esto es para evitar que se agrupen. Sigue hirviendo durante unos 20 minutos o hasta que veas que las perlas son transparentes con un pequeño punto blanco en el centro. Eso significa que las perlas están listas y cocidas. Luego escurre con cuidado y enjuaga con agua fría para eliminar el exceso de almidón y evitar que se sigan cocinando.
Coco Dulce
En general, los postres asiáticos siempre llevan coco de alguna manera. Esto no es diferente. El componente de sopa consiste en leche de coco y agua de coco. En cuanto a la leche de coco, siempre es bueno agregar una pequeña cantidad de sal para resaltar el sabor. Y para el agua de coco, ajusta el azúcar en consecuencia, ya que algunas aguas de coco son más dulces que otras.
A algunas personas les gusta comer este postre a temperatura ambiente y otros (como yo) les gusta comerlo frío. Lo que hago es preparar primero el coco dulce y luego enfriarlo en la nevera durante unas horas antes de comenzar a preparar el resto.
Un Postre Asiatico
Hay varias formas de servir este delicioso y refrescante postre. Esta es la forma en que siempre lo sirvo yo.
Las perlas de tapioca tienden a absorber líquido y a agrandarse con el tiempo. Entonces, lo que me gusta hacer es preparar las perlas cuando esté a punto de servirlas. Preparo el coco dulce unas horas antes y lo pongo en la nevera. Entonces, cuando es hora de servir, simplemente pongo unas perlas de tapioca, agrego algunas frutas, en este caso, sandía y cantalupe, y luego vierto el coco dulce frío. Fácil, ¿verdad?
Puedes usar tus frutas favoritas, no hay reglas para esta receta. Prueba con fresa, melocotón, papaya, lychi ... la elección es tuya. ¡A disfrutar!
Perlas de Tapioca con Coco y Fruta
Un postre refrescante estilo asiático de perlas de tapioca con coco y fruta. Algo diferente y delicioso para disfrutar este verano. Hazlo tuyo poniendo tus frutas favoritas.
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Raciones: 3 personas
Ingredientes
- 1 taza leche de coco (250 ml)
- ½ taza agua de coco (125 ml)
- ¼ taza azúcar
- ¼ cdta sal
- ½ cdta extracto de vainilla
- ½ taza perlas de tapioca (80 gr)
- unos trozos de fruta , yo usé sandía y cantalupe
Elaboración paso a paso
- Añadir la leche de coco, agua de coco, azúcar, sal y extracto de vainilla a una ollita a fuego bajo. Cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto. Luego llevar a la nevera.
- En otra olla poner abundante agua a hervir. Añadir las perlas de tapioca. Cocinar por 20 minutos o hasta que las perlas estén transparentes con un pequeño punto blanco en el centro. Escurrir y enjuagar bajo agua fría para retirar el exceso de almidón.
- Sacar bolitas de la sandía y el cantalupe y reservar.
- Para servir, poner un poco de las perlas de tapioca cocidas en un bol, añadir unos trozos de fruta y completar con la sopa dulce y fría de coco. ¡A disfrutar!
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Hola a mi me encanta este postre se los recomiendo. Quisiera saber dónde lo puedo comprar en Santiago de Chile
Hola Irina! Si quieres hacerlo, a lo mejor puedes buscar los ingredientes en una tienda Asiatica cercana. Espero te sirva.