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Me encanta el pescado. Me encanta comer casi todos los pescados (comestibles, por supuesto). Así que siempre estoy buscando nuevos platos de pescado para mi familia. Uno de nuestros favoritos es este pescado al vapor con lima y ajo estilo Thai.
¡Es tan delicioso y súper fácil de hacer!
Este plato se puede dividir básicamente en dos partes. El pescado al vapor y la salsa. Usa una vaporera y cocina al vapor cualquier pescado blanco que desees y luego desecha todo el líquido que se formó mientras se cuece el pescado al vapor. Solo usaremos el pescado. No olvides llenar la cavidad del pescado con citronela, que le dará tanto sabor. Luego coloca el pescado en un plato para servir y vierte la salsa encima.
La salsa es, por supuesto, la estrella de este plato. La combinación de sabores frescos en ella. La acidez que proviene del zumo de limón. El toque picante que proviene tanto de los chiles como del ajo crudo. El equilibrio de dulce y salado que proviene del azúcar y la salsa de pescado. Y el cilantro que simplemente los reúne a todos. ¡Tienes que probarlo!
Ah y no es por alardear ni nada, pero la citronela y los chiles son de mi pequeño jardín 😀
Si te apetece un plato de pescado asiático, prueba este. Acompáñalo con un bol de arroz blanco caliente.
Pescado al Vapor con Lima y Ajo Estilo Thai
Ingredientes
- ½ taza agua caliente (125 ml)
- ½ cdta caldo de pollo en polvo
- 1 cda azúcar
- 5 dientes de ajo , picados
- 2 chiles rojos Thai , picado fino
- ¼ taza hojas de cilantro , picado fino
- 2 limas , el zumo
- 2 cdas salsa de pescado
- 250 gr dorada , Yo usé 2 pescados de 250 gr para esta cantidad de salsa
- 1 citronela , o lemongrass, machacada y cortada en trozos de 5 cm
Elaboración paso a paso
- En un bol, añadir el agua caliente, caldo de pollo en polvo y azúcar. Mezclar hasta que el azúcar se haya disuelto y dejar a un lado hasta que se enfríe un poco.
- Añadir el ajo, chiles, hojas de cilantro, zumo de lima y salsa de pescado. Mezclar bien y reservar.
- Prepara tu vaporera. Si usas una eléctrica como la mía, coloca una hoja de papel de horno dentro y deja que sobresalga a los costados. Esto es para que sea más fácil sacar el pescado cuando esté cocido. Coloca el pescado dentro. Añade la citronela en la cavidad del pescado. Tapa la vaporera y cocina por 15-20 minutos o hasta que el pescado esté totalmente cocido.
- Cuando esté totalmente cocido, usando el papel de horno, levanta el pescado y descarta cualquier líquido. Coloca el pescado en un plato para servir. Vierte la salsa por encima y disfrútalo con un bol de arroz blanco.
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