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    El Mundo Eats » Tartas

    Published: Dic 12, 2017 · Updated: Ago 12, 2022 by Bea & Marco · This post may contain affiliate links · 50 Comments

    Pionono Argentino

    Ir a la Receta

    El pionono es muy famoso en Argentina. Se utiliza tanto en platos dulces como salados. Básicamente es una lámina de bizcocho, suave y aireada que se elabora con harina, huevos, azúcar y miel.

    Se unta con los ingredientes que uno desee y luego se enrolla. Algunas personas dejan el pionono enrollado durante aproximadamente una hora en el refrigerador antes de cortarlo y servirlo. Otros simplemente lo sirven de inmediato.

    pionono roll cake

    Nota: algunos de los enlaces a continuación son de afiliado, lo que significa que sin costo adicional para ti, obtendré una pequeña comisión si haces clic y realizas una compra. Todo lo que menciono en este post es lo que personalmente uso y recomiendo.

    Como Aprendí a Hacerlo

    Aprendí a hacer el pionono de mi suegra, que es argentina y una cocinera increíble. Como muchos otros grandes cocineros caseros, ¡ella no mide los ingredientes! Así que debe haber sido molesto para ella cuando le preguntaba y medía todo lo que ella utilizaba. ¡Jaja!

    Así que después de algunos intentos de hacer pionono por mi cuenta, puedo decir con seguridad que mi pionono tiene un gran sello de aprobación de su parte.

    pionono roll cake

    Consejos

    • Hacer pionono es realmente fácil. Puedes ver el vídeo de abajo para ver cómo hacerlo. Lo que debes hacer es batir el azúcar, los huevos y la miel hasta que lleguen al punto letra. Una batidora o robot de cocina realmente ayuda en este proceso, ya que lleva bastante tiempo.
    • También asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente. Así se baten mejor.
    • Utiliza miel porque le da flexibilidad al pionono. Eso es importante cuando lo enrollamos para que no se rompa.
    • Luego de que el batido haya alcanzado el punto letra, deberás agregar la harina. Añádela poco a poco e incorpórala cuidadosamente con movimientos envolventes. Esto es para que la masa no se desinfle y perdamos todo el aire en la mezcla. Tómate tu tiempo y hazlo lentamente.

    ¡Bueno, eso es todo! Luego, simplemente viértelo en una bandeja para hornear con papel de horno y hornéalo, déjalo enfriar por completo y utilízalo como desees.

    Te dejo con una receta de pionono de atún delicioso que hice con este pionono. ¡A disfrutar!

    Video Receta

    📖 Recipe

    pionono roll cake

    Pionono Argentino

    Ligero y esponjoso pionono Argentino. Puede utilizarse tanto para platos dulces como salados. ¡Solo añade tu relleno favorito, enrolla, corta y sirve!
    Author: Bea
    5 from 13 votes
    Imprimir Pin Rate
    Raciones: 1 pionono
    Tiempo de preparación5 min
    Tiempo de cocción8 min

    Equipment

    • Robot de cocina
    • Bandeja horno (39x27cm)

    Ingredientes  

    • 3 huevos grande , a temperatura ambiente
    • 30 g azúcar
    • 1 cdta miel
    • 60 g harina común
    • ¼ cdta sal
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    Elaboración paso a paso

    • Untar con mantequilla y forrar con papel de horno una bandeja de 39x27 cm. Reservar.
    • En el bol de un robot de cocina, añadir los huevos, azúcar y miel. Batir lento para incorporar todo y luego a velocidad alta por 10 minutos hasta alcanzar el punto letra.
    • Añadir la harina tamizada y la sal en 3 partes. Incorporar con movimientos envolventes luego de cada adición. Volcar la masa en la bandeja de horno ya preparada y distribuir uniformemente.
    • Hornear en la rejilla del medio a 180ºC por 8-10 minutos o hasta que esté dorado y los bordes se despeguen de la bandeja, lo cual indica que está cocido. Quitar del horno y dejar enfriar completamente en la bandeja. Una vez frío, retirar el papel de horno. El pionono esta listo para ser usado. ¡A disfrutar!
    Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!

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    1. Fabiana says

      octubre 04, 2021 at 1:30 am

      5 stars
      Hermosa página saludos desde Argentina San Luis

      Responder
      • Bea says

        octubre 05, 2021 at 12:52 pm

        Muchas gracias Fabiana! Saludos desde España 🙂

        Responder
      • Georgina says

        mayo 16, 2022 at 5:28 pm

        muy buena receta!!! me salió perfecta al primer intento!! Mil gracias por compartirla!,,,

        Responder
    2. zole says

      junio 13, 2021 at 2:48 am

      5 stars
      Excelente receta.Lo uso para hacer la torta Balcarce.(pionono,dulce de leche,merengue seco,crema de leche batida,repetir y luego espolvorear con coco,azúcar impalpable y quemar arriba....delicioso...)

      Responder
      • Bea says

        junio 14, 2021 at 8:43 am

        Delicioso! A mi marido que es argentino le encanta la torta Balcarce. Me alegro que la receta te haya servido. Un saludo grande!

        Responder
    3. Seba says

      diciembre 19, 2020 at 7:27 pm

      5 stars
      Excelente, muchas gracias!!!

      Responder
    4. Rosmarie says

      noviembre 09, 2020 at 7:04 pm

      Buenas tardes!! Por qué la masa se pega siempre al papel manteca? Le pongo manteca al papel y a la fuente, lo hago exactamente como indica pero así y todo se pegan siempre ☹️😢

      Responder
      • Bea says

        noviembre 09, 2020 at 8:18 pm

        Hola Rosmarie, ¿lo dejaste enfriar completamente antes de quitar el papel?

        Responder
    5. Ihara aylen says

      octubre 09, 2020 at 4:44 am

      Sino tengo horno como puedo hacer?

      Responder
    6. Sandra says

      septiembre 20, 2020 at 2:35 pm

      5 stars
      Gracias por la.reseta ,es muy fácil y sale riquísimo , tierno y es muy económico

      Responder
      • Bea says

        septiembre 21, 2020 at 8:52 am

        Me alegro que te haya gustado, muchas gracias Sandra!

        Responder
    7. Gisela Vasquez says

      septiembre 14, 2020 at 1:00 am

      Hola no lleva polvo de hornear su receta?

      Responder
      • Bea says

        septiembre 14, 2020 at 1:58 pm

        No, no lleva.

        Responder
        • Stella says

          septiembre 14, 2020 at 9:25 pm

          5 stars
          Me encanto

          Responder
          • Gloria Medina says

            octubre 18, 2020 at 9:03 pm

            5 stars
            Me ha encantado muy fácil realmente muchas gracias 😘

            Responder
            • Bea says

              octubre 19, 2020 at 10:17 am

              Me alegro que te haya gustado Gloria, muchas gracias por tu comentario 🙂

    8. Nidia says

      septiembre 06, 2020 at 12:02 am

      5 stars
      Muchas gracias. Me salio impecable

      Responder
      • Bea says

        septiembre 06, 2020 at 9:52 am

        Me alegro te haya gustado, gracias por la review 🙂

        Responder
    9. GABI says

      agosto 31, 2020 at 9:31 pm

      5 stars
      Genial!! MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR LA RECETA :*

      Responder
      • Bea says

        septiembre 01, 2020 at 9:54 am

        Me alegro que te haya gustado Gabi, muchas gracias!

        Responder
    10. Marian says

      junio 21, 2020 at 3:43 am

      Hola¡! Que rico¡! Pero se me pega al.papel y no puedo desmoldar. La.pregunta es, la manteca va por.debajo y arriba del.papel ???gracias¡!¡

      Responder
      • Bea says

        junio 21, 2020 at 10:33 am

        Hola Marian! La manteca va arriba del papel. Espero te sirva, saludos!

        Responder
    11. Miryam says

      abril 12, 2020 at 11:04 pm

      5 stars
      Fácil de hacer. Y queda muy bien. Gracias

      Responder
      • Bea says

        abril 16, 2020 at 10:11 am

        Estupendo! Muchas gracias Miryam!

        Responder
    12. Silvana says

      abril 11, 2020 at 5:53 pm

      La untada con manteca va por encima del papel o en la bandeja y despues el papel?

      Responder
    13. Adri says

      febrero 16, 2020 at 6:18 am

      Hola ya intenté dos veces hacer la masa y se me pega al papel manteca. Tuve q tirarlo

      Responder
      • Bea says

        febrero 16, 2020 at 4:29 pm

        Hola Adri, siento que hayas tenido ese problema. Podría ser que le faltara un poco de cocción, te fijaste que se empezara a despegar de los bordes de la bandeja? Otra cosa que se me ocurre, es si intentaste despegar el pionono del papel estando aún caliente, dejaste enfriarlo completamente antes de despegar?

        Responder
    14. Brenda says

      febrero 09, 2020 at 2:54 pm

      Hola, yo utilizo papel manteca y se pega demasiado, por qué? A veces pierdo la mezcla. espero sus comentarios.

      Responder
      • Camila says

        abril 18, 2020 at 9:48 am

        Hola, pasa con muchas marcas que no son de buena calidad o si lo tenés guardado hace mucho. Te recomiendo cortar la medida que nececites; agregarle una capa de manteca (capa fina) y llevarla a la heladera hasta que esté bien fría. Así no se pega. Espero que te sirva

        Responder
        • Stella says

          septiembre 14, 2020 at 9:28 pm

          5 stars
          Me encanto

          Responder
          • Bea says

            septiembre 15, 2020 at 10:02 am

            Muchas gracias Stella!

            Responder
    15. Joa says

      enero 24, 2020 at 4:09 am

      A mí TMB se me peso al papel manteca con furia , q se puede hacer ?

      Responder
    16. Yohana says

      diciembre 16, 2019 at 3:13 pm

      Hola!! Quisiera saber de que tamaño es la bandeja? Muchas gracias!!

      Responder
      • Bea says

        diciembre 18, 2019 at 8:25 am

        Hola Yohana! La medida esta en la receta escrita arriba. 39x27 cm. Saludos!

        Responder
    17. Raquel says

      noviembre 23, 2019 at 5:15 pm

      Hola se puede eliminar la miel,gracias saludos

      Responder
      • Bea says

        noviembre 28, 2019 at 6:29 pm

        Hola Raquel, lo siento pero no te recomiendo elimines la miel en esta receta. Un saludo grande!

        Responder
    18. Suleidy cruzado Quispe says

      septiembre 18, 2019 at 1:33 am

      Al principio todo perfecto levanto 👌🏼 pero al momento de desmoldar se pega al papel y luego cuando al fin logró sacarlo se pegó ala parte de abajo al molde que puedo hacer falto cocción? Falto enfriar ?

      Responder
    19. Marta says

      julio 21, 2019 at 4:48 am

      Excelente. Salió perfecto. Gracias

      Responder
      • Bea says

        julio 21, 2019 at 9:39 am

        Me alegro, gracias Marta!

        Responder
      • Jorgelina says

        noviembre 06, 2019 at 6:12 pm

        Que hacer para que el pionono que sea la masa salada y no dulce ?

        Responder
      • Carol says

        octubre 07, 2020 at 3:55 am

        Hola se puede enmantecar o aceitar y luego colocar harina en La bandeja ???????? En vez de usar el papel ...

        Responder
        • Bea says

          octubre 08, 2020 at 1:32 pm

          Hola! La verdad es que no lo he probado asi que to te puedo decir. Pero te aconsejo que uses el paper del horno porque es mas facil para manejarlo despues. Un saludo!

          Responder
    20. Emi says

      diciembre 26, 2018 at 12:21 am

      5 stars
      Hola
      Hola
      Feliz navidad para todos
      Y Dios permita que el año que llega, 2019, sea mejor para todo nuestro hermoso planeta tierra...
      Bien, muchas gracias por esta receta del pionono
      Muy buena y fácil de ejecutar
      Hice tres salados y uno dulce para Navidad 🎄
      A todos les gusto muchísimo
      Es la mejor receta de pionono que he hecho
      Muchas gracias por Compartir.
      Hasta siempre!
      Emi

      Responder
      • Bea says

        diciembre 27, 2018 at 10:22 am

        Hola Emi! Feliz Navidad y año nuevo igualmente para ti! Qué bueno que te gusto la receta, me alegro mucho que los hayas podido disfrutar con los tuyos. A nosotros también nos encanta el pionono. Muchas gracias por tu apoyo y que tengas un día genial!

        Responder
    21. Dani says

      abril 06, 2018 at 6:23 pm

      Muchas gracias por la receta! 😀 una consulta, el papel de horno donde lo puedo conseguir en Argentina?

      Responder
      • El Mundo Eats says

        abril 07, 2018 at 11:07 am

        Hola Dani! es papel encerado o papel vegetal para hornear, dice mi marido que lo conseguía en el supermercado allí, pero de eso hace muchos años. Sino lo consigues, lo que puedes usar es una lámina de silicona o silpad, algo para que no se pegue. Espero que te sirva y muchas gracias. Un saludo! 🙂

        Responder
      • Mirta Villarta says

        diciembre 24, 2019 at 4:41 pm

        En Arentinga el papel de horno se llama papel manteca que tambin se usa para calcar

        Responder
        • Bs tardes no tengo nungun papel como hago? says

          marzo 30, 2020 at 11:34 pm

          Hola genial me encanto

          Responder
          • Brisa says

            julio 06, 2020 at 8:40 pm

            Se puede hacer con papel aluminio en vez de papel manteca?

            Responder
            • Bea says

              julio 07, 2020 at 7:35 am

              Lo siento pero no. Se pega si usas el papel aluminium.

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