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    El Mundo Eats » Currys

    Published: Abr 25, 2018 · Modified: Jun 30, 2021 by Bea & Marco · This post may contain affiliate links · Leave a Comment

    Pollo al Curry Estilo Punjabi

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    Punjabi Chicken Curry

    Mi versión de este simple pero increíble pollo al curry estilo Punjabi. La combinación de especias contribuye a crear un sabor delicioso. Se acompaña muy bien con pan plano tipo kulcha, naan o con arroz.

    Si te gusta el curry, probablemente también te gusten mis otras recetas de curry, como lentejas al curry (dhal), curry verde con pollo estilo Thai y curry rendang estilo malayo.

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    Punjabi Chicken Curry

    Pollo al Curry Estilo Punjabi

    Mi versión de este simple pero increíble pollo al curry estilo Punjabi. La combinación de especias contribuye a crear un sabor delicioso. Se acompaña muy bien con pan plano tipo kulcha, naan o con arroz.
    Author: Bea
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    Raciones: 3 personas
    Tiempo de preparación15 min
    Tiempo de cocción30 min

    Ingredientes  

    • 500 gr muslos de pollo deshuesados y sin piel en trozos de 5 cm aprox.
    • ½ cdta sal
    • 1 cdta cúrcuma en polvo
    • 1 cardamomo negro
    • 2 cardamomo verde
    • 2 clavos de olor
    • 1 hoja de laurel
    • 1 rama de canela
    • 1 cebolla roja , cortada fina
    • 1 cda pimentón ahumado
    • 1 cdta cilantro en polvo
    • 1 cdta cayena en polvo
    • ½ cdta cúrcuma en polvo
    • 1 cdta comino en polvo
    • 1 tomate maduro , pelado y cubeteado
    • 4 dientes de ajo , rallados
    • ½ cda jengibre rallado
    • ½ cdta sal
    • ¾ taza yogur natural (190 gr)
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    Elaboración paso a paso

    • En un bol, poner el pollo, sal y 1 cdta de cúrcuma en polvo. Mezclar bien hasta cubrir el pollo y reservar.
    • Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir el cardamomo negro, cardamomo verde, clavos de olor, laurel, canela en rama y la cebolla roja. Remover y cocinar por unos minutos hasta que la cebolla se dore.
    • Añadir pimentón ahumado, cilantro en polvo, cayena en polvo, cúrcuma en polvo y comino en polvo. Remover y cocinar por unos minutos.
    • Añadir el tomate, jengibre y ajo. Mezclar y cocinar por unos minutos hasta que el tomate se vuelva tierno.
    • Añadir el pollo preparado anteriormente. Remover y cubrir bien el pollo con la salsa. Añadir el yogur, mezclar y llevar a ebullición. Cubrir la sartén y reducir a fuego bajo. Cocinar por 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Remover de vez en cuando.
    • Ajustar la sal si fuera necesario y servir caliente acompañado de arroz o pan plano. ¡A disfrutar!
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