Mi versión de este simple pero increíble pollo al curry estilo Punjabi. La combinación de especias contribuye a crear un sabor delicioso. Se acompaña muy bien con pan plano tipo kulcha, naan o con arroz.
Si te gusta el curry, probablemente también te gusten mis otras recetas de curry, como lentejas al curry (dhal), curry verde con pollo estilo Thai y curry rendang estilo malayo.
Ingredientes
- 500 gr muslos de pollo deshuesados y sin piel en trozos de 5 cm aprox.
- 1/2 cdta sal
- 1 cdta cúrcuma en polvo
- 1 cardamomo negro
- 2 cardamomo verde
- 2 clavos de olor
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de canela
- 1 cebolla roja , cortada fina
- 1 cda pimentón ahumado
- 1 cdta cilantro en polvo
- 1 cdta cayena en polvo
- 1/2 cdta cúrcuma en polvo
- 1 cdta comino en polvo
- 1 tomate maduro , pelado y cubeteado
- 4 dientes de ajo , rallados
- 1/2 cda jengibre rallado
- 1/2 cdta sal
- 3/4 taza yogur natural (190 gr)
Elaboración paso a paso
- En un bol, poner el pollo, sal y 1 cdta de cúrcuma en polvo. Mezclar bien hasta cubrir el pollo y reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir el cardamomo negro, cardamomo verde, clavos de olor, laurel, canela en rama y la cebolla roja. Remover y cocinar por unos minutos hasta que la cebolla se dore.
- Añadir pimentón ahumado, cilantro en polvo, cayena en polvo, cúrcuma en polvo y comino en polvo. Remover y cocinar por unos minutos.
- Añadir el tomate, jengibre y ajo. Mezclar y cocinar por unos minutos hasta que el tomate se vuelva tierno.
- Añadir el pollo preparado anteriormente. Remover y cubrir bien el pollo con la salsa. Añadir el yogur, mezclar y llevar a ebullición. Cubrir la sartén y reducir a fuego bajo. Cocinar por 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Remover de vez en cuando.
- Ajustar la sal si fuera necesario y servir caliente acompañado de arroz o pan plano. ¡A disfrutar!
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