¿Has oído hablar de satay? Es famoso en los países del sudeste asiático, especialmente en mi país natal, Malasia. Es carne marinada en brochetas que luego se asa a la parrilla y se sirve con salsa de cacahuete.
Hay muchos estilos y versiones de satay, pero hoy comparto mi versión más rápida de satay estilo malasio. Este pollo satay fácil se puede cocinar a la plancha o al aire libre en la parrilla.
¡Empecemos!
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Características de la Receta
Textura y sabor - Pollo tierno y jugoso por dentro, crujiente y tostado por fuera con sabor increíble a especias.
Tamaño - 30 brochetas de 15 cm.
Nivel - Fácil preparación con tiempo muerto mientras se marina el pollo.
Ocasión - Perfecto para reuniones con amigos o familia donde cada uno puede coger unos satay, un poco de salsa y sentarse por ahí a disfrutar.
¿Porqué Esta Receta?
Hacer el tradicional pollo satay necesita ingredientes y pasos de preparación más elaborados. No me malinterpretes, ME ENCANTA totalmente porque es súper delicioso.
Aunque, si bien me gusta darlo todo cuando preparo una comida deliciosa, a veces me encuentro sin los ingredientes o el tiempo para prepararla de la manera tradicional. Es así como surgió esta receta:
- Simplificando los ingredientes - Usando ingredientes más fáciles de encontrar sin comprometer la esencia de un delicioso satay.
- Simplificando el método - Menos pasos en la preparación, lo que hace que todo sea más rápido y sencillo.
Hablemos de Ingredientes
Pollo - Me gusta usar muslo de pollo porque es más sabroso y no se seca tan rápido como la pechuga. Pero, por supuesto, la pechuga también funciona.
Curry en polvo - Yo utilicé este que es suave. Pero puedes usar el que tengas o te guste.
Miel - Me encanta el sabor y el azúcar ayuda a dar ese aspecto tostado cuando los cocinamos.
SUSTITUCION: Utiliza cualquier tipo de azúcar. De coco, moreno, blanco, todos sirven.
Cayena en polvo - Para dar el picor, ajusta u omite según tu gusto.
Comino y cilantro en polvo - Aunque no saben exactamente igual, pueden sustituirse entre sí. Si solo tienes uno de los dos, utiliza la cantidad mencionada. No lo dupliques para compensar el otro en esta receta.
Leche de coco - Da sabor y ayuda a tiernizar el pollo.
SUSTITUCION: Puedes usar la misma cantidad de yogur natural.
Salsa de soja baja en sal - Ayuda con el sabor umami. Yo utilizo esta salsa de soja baja en sal porque es versátil y el hecho de que tenga menos sal me permite usar más cantidad para el sabor, sin preocuparme de que la comida se vuelva demasiado salada.
SUSTITUCION: Usa la mitad de salsa de soja común o salsa de pescado.
Marinar o No
Realmente te recomendaría marinar el pollo. Sí, esta es una receta simplificada de satay de pollo, pero también querrás que los increíbles sabores de las especias se infundan en el pollo. Y eso, requiere un poco de tiempo.
Con dos horas es suficiente, te sorprendería lo tierno y delicioso que quedará el pollo.
Pero si puedes, déjalo toda la noche en la nevera.
Hacerlo a la Plancha
En mi país de origen, Malasia, satay es sinónimo de barbacoa al aire libre. ¡Solo de pensarlo me emociono!
Pero sí, no todo el mundo tiene el equipo, el tiempo o la voluntad (¡jaja!) para hacerlo. Y ahí es cuando entra esta receta.
Puedes cocinarlos fácilmente en la cocina. El satay tendrá ese increíble aspecto tostado, nadie sabrá que no estabas ni cerca de una parrilla. Consejos para cocinarlos a la plancha:
- Usa fuego medio - Recuerda que el azúcar de la miel quemará el pollo rápidamente, así que no uses fuego alto.
- Tipo de plancha - Tanto de hierro fundido como antiadherente funcionan genial.
- Dales espacio - No los amontones en la plancha, asegúrate que haya espacio entre las brochetas para que se cocinen bien.
Y, por supuesto, no hace falta decirlo, definitivamente también puedes hacerlos al aire libre en la barbacoa.
Con Qué Servirlos
Estos satay son excelentes para servirlos con un poco de salsa de cacahuete para mojar. Mi salsa de cacahuete satay en 5 minutos te dejará boquiabierto. Es simple, lista en un abrir y cerrar de ojos y sí, ¡deliciosa!
Para un toque de sabor y textura frescos, sírvelos con rodajas de pepino y cebolla. ¡Mmm!
Como Conservar
Los satay cocidos duran hasta 3-4 días en la nevera. Puedes congelarlos hasta por 2 meses. Descongelar en la nevera.
Para recalentar, simplemente colócalos en el microondas durante unos minutos. O en el horno a 200ºC durante unos minutos.
También puedes congelar el pollo crudo marinado, hasta 8 semanas. Descongela en la nevera y cocina según las instrucciones que se mencionan en la receta a continuación.
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📖 Recipe
Pollo Satay Fácil
Ingredientes
Especias Secas
- 2 cdta curry en polvo
- 2 cdta cúrcuma en polvo
- 1 cdta cayena en polvo
- 1 cdta comino en polvo
- 1 cdta cilantro en polvo
El Resto
- 2 pulgar jengibre (5 cm), rallado
- 6 dientes de ajo , rallados
- ¼ taza leche de coco (60 ml)
- 2 cda aceite
- 2 cda salsa de soja baja en sodio
- 1 cda miel
- 900 g muslo de pollo deshuesado y sin piel , en trozos de 2.5 cm
- sal y pimienta al gusto
Equipment
Elaboración paso a paso
Marinar
- Añadir todos los ingredientes a un bol, mezclar bien con una cuchara, cubrir y llevar a la nevera por un mínimo de 2 horas. Si puede ser de un día para el otro, mejor.
Montaje y Cocción
- Con cuidado pinchar los trozos de pollo con una brocheta. Yo usé unas de metal de 15 cm. Colocarlas en un plato, listas para cocinar.
- Calentar una plancha con un poco de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, colocar varios satay, asegurando que haya espacio entre ellos. Luego de unos minutos, cuando estén dorados, darles la vuelta y continuar cocinando hasta que estén hechos y tostados.
- Servir inmediatamente con salsa de cacahuetes, pepino en rodajas y cebolla. ¡A disfrutar!
M José says
Holaaa!
Conocí vuestra página buscando esta receta, y realmente me encantó por la variedad de contenido y lo bien estructurada que está. Asimismo las recetas en su mayoría me parecen asequibles a cualquiera y muchas me han inspirado mucho. Las que pueda las probaré.
El pollo satay, hecho al pie de cómo se describe, me ha salido igual y está riquísimo, al igual que la salsa satay de cacahuete.
Ya me he suscrito al canal porque no quiero perderme nada.
Gracias por compartir vuestros conocimientos.
M José.
Bea says
Hola M José! Cuanto me alegra saber que te ha gustado la receta 🙂 El pollo satay es uno de nuestros favoritos y haciendolo en la barbacoa queda delicioso! Ya me cuentas que tal, si haces más recetas y si quieres puedes ponerles puntaje con las estrellas a las que hayas hecho. Gracias por tu comentario y un saludo grande!