Nada dice otoño como los roles de canela, ¿verdad?
¿Y qué tal unos roles de canela con MANZANA?
Imagina esto: pan tierno y esponjoso con trozos de manzana agridulce, junto con un aroma celestial de azúcar de canela y cubierto con glaseado cremoso de queso crema.
¿Te suena bien? Bueno, a mi me parece maravilloso.
¡Empecemos!
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Que Manzanas Usar
Para estos rollos de manzana y canela, me gusta usar manzanas Granny Smith.
Las manzanas Granny Smith tienen ese sabor agridulce y son perfectas para equilibrar la dulzura de los rollos y el glaseado.
También mantienen bien su forma mientras se hornean. Además, son fáciles de encontrar en todas partes.
Pero si por alguna razón no puedes encontrar manzanas Granny Smith, primero trata de encontrar manzanas que tengan características similares a las de Granny Smith. O si prefieres que el relleno de los roles de canela sea más dulce, puedes usar Pink Ladies o Galas.
Cocinar o no Cocinar las Manzanas
Esto es una cuestión de preferencias.
Sé que soy un poco detallista cuando se trata de cocinar y hornear. No puedo evitarlo.
Algunos simplemente cortan en dados las manzanas y las usan crudas en sus roles de canela.
Personalmente, prefiero cocinar las manzanas primero, aunque sea por unos minutos. Esto es para que las manzanas se ablanden (no puré, simplemente blandas) y así elimino el líquido de las manzanas cuando las cocino. Esto ayudará a los roles a no estar tan empapados más tarde.
Como mencioné antes, se trata de preferencias. Haz lo que sea conveniente para ti.
Roles Tiernos y Esponjosos
Cómo me gustaría que pudieras probar los roles tú mismo. Son súper tiernos y esponjosos.
La masa es super fácil de hacer. Me gusta usar mi Kitchenaid porque hace que amasar sea más rápido y puedo hacer otras cosas mientras tanto.
Por supuesto puedes amasarlo a mano. Amasé todas mis masas de pan a mano durante años antes sin ningún problema. Y luego me volví vaga y ahí es donde entra en juego la Kitchenaid.
El Glaseado de Queso Crema
Sí. No es solo glaseado amigos, es glaseado de queso crema.
Sólo con una pequeña cantidad, lleva los roles a otro nivel de delicia. Y ya que estos son roles de canela con manzana después de todo, la abundancia de glaseado es muy recomendable.
Una cosa, sin embargo, glasear los roles cuando todavía están calientes. De esa manera el glaseado entrará en los roles y eso queridos amigos, es lo que queremos.
Como siempre, espero que pruebes estos roles de canela con manzana. Son perfectos para pequeñas reuniones o eventos.
Más Recetas de Bollos Dulces
Si no te gustan los roles de canela con manzana, puedes ver mis rollos de canela clásicos con nueces.
O si lo deseas también puedes ver mis otras deliciosas recetas de pan:
- Pan con Canela y Chocolate
- Bollos de frambuesa
- Bollos tiernos rellenos de manzana
- Bollos suecos de cardamomo y pistacho
Video
📖 Recipe
Roles de Canela con Manzana
Ingredientes
Los Roles
- ½ taza agua tibia (125 ml)
- 2 cda miel (40 gr)
- 1 ¾ cdta levadura seca (5 gr)
- 2 taza harina de fuerza (260 gr)
- ½ cdta sal
- 1 yema de huevo , a temperatura ambiente
- 3 cda mantequilla sin sal (45 gr), derretida
- ralladura de 1 naranja
El Relleno de Manzana
- 2 manzanas Granny Smith , peladas y cortadas en cubitos
- 1 cda azúcar
- 1 cda mantequilla sin sal (15 gr)
El Azúcar y Canela
- 3 cda azúcar blanco (35 gr)
- 3 cda azúcar moreno (40 gr)
- 2 cdta canela en polvo
- 2 cda mantequilla sin sal (30 gr), blanda para untar
El Glaseado de Queso Crema
- 3 oz queso crema (80 gr)
- 1 taza azúcar glas (120 gr), tamizada
- 2 cda leche , o según la consistencia deseada
Otros
- un poco de mantequilla derretida , para pintar
Elaboración paso a paso
Los Roles
- Mezclar la miel con el agua tibia, espolvorear la levadura seca y dejar actuar 3-5 minutos hasta que la levadura se active.
- En el bol de una amasadora, añadir el resto de los ingredientes de los roles incluida la levadura activada. Mezclar hasta integrar y luego amasar por 10 minutos. Luego con las manos formar un bollo con la masa y colocar en un bol engrasado. Cubrir con papel film y dejar levar hasta que duplique su tamaño.
El Relleno de Manzana
- Colocar los ingredientes del relleno de manzana en una sartén y cocinar a fuego medio hasta que la manzana esté tierna (no puré) y el líquido se haya evaporado. Dejar enfriar completamente antes de usar.
El Azúcar y Canela
- Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y reservar.
Montaje
- Una vez la masa haya duplicado su tamaño, colocar sobre una superficie enharinada. Presionar ligeramente hasta formar un cuadrado y luego estirar con un rodillo hasta obtener un cuadrado de 28 cm.
- Untar la superficie con las 2 cdas de mantequilla blanda seguida de el azúcar y canela. Luego distribuir el relleno de manzana por encima. Enrollar la masa hasta formar un cilindro. Luego cortar en 9 partes iguales y colocar en un molde cuadrado de 20 cm previamente engrasado. Cubrir ligeramente con papel film y dejar levar unos 20 minutos. Luego pintar los roles con mantequilla derretida.
- Hornear en horno precalentado a 175ºC por 30 minutos o hasta que estén dorados y cocidos. Retirar del horno.
- Preparar el glaseado de queso crema mezclando el queso crema y azúcar glas. Añadir leche según la consistencia deseada. Mientras los roles están aún calientes, verter el glaseado por encima. ¡A disfrutar!
Yamileth ramirez a. says
Hola se ven deliciosos, puedo usar miel de abeja?
Bea & Marco says
Hola! Si, claro!
Ana vargas says
Hola, la receta muy buena, sale perfecta. Deliciosos.
Bea says
Hola Ana! Me alegro que te haya gustado, a nosotros nos encanta hacerla cuando vienen los días fríos. Muchas gracias por dejar tu comentario!
Lindinarva calderon says
Me encantan se ven delicioso
Bea says
Espero te animes a hacerlos 🙂
Lupita says
Quiero hacer estos roles , se ven deliciosos pero tengo una pregunta
Puedo sustituir la harina por cualquier otra que no tenga gluten y si si cual me recomienda?
De antemano gracias. 😊
Bea says
Hola Lupita 😁! Esta receta no esta hecha para usar harina sin gluten, lo siento!
Sandra says
no la he hecho ..mañana la voy hacer
Sandra says
me encantaria envíen recetas .gracias
Yendry Boza Arce says
La mejor receta de rollos de canela que he preparado! 👌
Bea says
Pues me alegro de saberlo, muchisimas gracias!
Eugeniaventura says
Me encanto y los voy hacer muchas gracias
Bea says
Espero que te guste!
Marcela García says
Anoche los he preparado y son una verdadera delicia!
Bea says
Genial! Muchas gracias Marcela!
Aida says
Hola Bea! Un gusto saludarte! Eres increíble elaborando tan ricas recetas! He elaborado algunas y me gusta mucho tu canal de YouTube que es donde te sigo!!!
Gracias por tan ricas recetas y esta te aseguro la prepararé porque tus recetas son Símbolo de garantía!
Te mando saludos desde méxico donde tienes una fiel seguidora’!!!
Bea says
Hola Aida! Pues me alegro que te hayan gustado mis recetas y nuestros videos! Muchas gracias por tu palabras y apoyo. Si lo desea, puede calificar mis recetas seleccionando las estrellas sobre este cuadro de comentarios, eso nos ayuda mucho. Un saludo grande y muchas gracias!
Ingrid says
Se rica la prepararé gracias
Marta says
Hola! Vaya pinta! Cuánto tiempo duran tiernos estos rolls? Muchas gracias 😊