Sigo con fuerza con las recetas festivas, así que hoy estoy compartiendo una deliciosa receta de scones veganos de naranja junto con la salsa de caramelo vegana.
Esta es para todos mis amigos veganos 😉
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Ingredientes Veganos
Cuando hablamos de ingredientes veganos, significa que los ingredientes no pueden contener ningún producto animal.
Por ejemplo, nada de leche de vaca, leche de cabra o cualquier leche animal.
Tampoco ninguna crema o nata hecha con algún tipo de leche animal.
Todos los productos lácteos son principalmente de soja, almendra, coco ... solo por nombrar algunos.
Y no hace falta decirlo, pero por supuesto nada de huevos, pollo, ni carne de ningún animal.
La miel es algo que realmente no puedo decir si es vegana o no. Hice algunas investigaciones y algunos dicen que no es vegano y otros que sí.
Así que por si acaso, para esta receta he decidido no usar miel.
Por cierto, no soy una experta en dieta vegana. La poca información que conozco es a través de búsquedas en Google 🙂
Sustituciones a Ingredientes
En los productos horneados es casi por defecto que algunos de los ingredientes que usaremos serán los huevos y los productos lácteos de origen animal. ¿Verdad?
Podemos sustituirlos fácilmente. Vamos a profundizar, ¿vale?
Sustitución del Huevo
He oído hablar de personas que reemplazan los huevos con plátanos, pero nunca lo había probado. El otro día, una de mis suscriptoras, Gergana, comentó que hizo mi receta de bizcocho de naranja y usó plátano en lugar de huevos, ¡y resultó genial!
Me encanta cómo podemos aprender unos de otros como amantes de la comida 🙂
Eso me hizo saltar de mi silla y comenzar a probar algunas recetas con plátanos en lugar de huevos, y esta receta es una de ellas 🙂
¼ taza de puré de plátano o ½ plátano = 1 huevo
1 cda de semillas de lino trituradas + 3 cdas de agua = 1 huevo
Deja la mezcla de lino por 15 minutos para que espese antes de usar.
Opté por el plátano porque creo que es un ingrediente muy fácil de tener en la casa.
Sustitución de Buttermilk
En lugar de usar nata o crema de leche, estoy usando leche de coco para hacer buttermilk. Así que es buttermilk de coco 😀 . Tiene la misma textura espesa, por lo que es perfecto.
Y para hacerlo, se hace de la misma forma que un buttermilk no vegano.
1 taza leche de coco + 1 cda zumo de limón = buttermilk de coco
Sustitución de Mantequilla
Este es también uno de los ingredientes más fáciles de sustituir. Simplemente busca mantequilla vegana o margarina.
Están en todos lados.
Así que espero que pruebes estos deliciosos scones veganos. No olvides la salsa vegana de caramelo y naranja que los acompaña. Son una combinación hecha en el cielo, lo prometo 😉
Antes de Irte
Aunque las siguientes no son recetas veganas, pero como ahora sabes sustituir los ingredientes clave, pensé que te encantaría echarles un vistazo 😉
Mira como hacer scones veganos de naranja en el vídeo a continuación:
Scones Veganos de Naranja
Ingredientes
Salsa de Caramelo a la Naranja
- ⅓ taza mantequilla vegana (75 gr)
- ¼ taza azúcar de coco (50 gr)
- ¼ taza zumo de naranja (60 ml)
- ¼ taza leche de coco (60 ml)
- ralladura de ½ naranja
Buttermilk de Coco
- ½ taza leche de coco (125 ml)
- ½ cda zumo de limón
Scones de Naranja
- 2 taza harina común (260 gr)
- 3 cda azúcar (40 gr)
- ¼ cdta sal
- 2 ½ cdta polvo de hornear
- 1 cdta extracto de vainilla
- ½ plátano , puré
- 2.5 oz naranja confitada (70 gr)
- ralladura de piel de 2 naranjas
Elaboración paso a paso
Salsa de Caramelo a la Naranja
- Añadir la mantequilla y azúcar en una sartén a fuego medio y cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto. Luego añadir el resto de los ingredientes y continuar cocinando hasta que espese un poco.
- Dejar enfriar y luego llevar a la nevera para que espese aún más.
Buttermilk de Coco
- Poner todos los ingredientes en un cuenco y dejar reposar por 10 minutos antes de usar.
Scones de Naranja
- En un bol, añadir la harina, azúcar, sal y polvo de hornear. Mezclar hasta integrar y reservar.
- En otro bol, añadir el buttermilk de coco, extracto de vainilla, ralladura de naranja, puré de plátano y naranja confitada picada. Mezclar bien.
- Verter los ingredientes húmedos sobre los secos. Con una espátula, mezclar solo hasta integrar.
- Colocar la masa sobre una superficie bien enharinada. Trabajar la masa con las manos lo mínimo, solo hasta formar un bollo. Colocar sobre una bandeja con papel de horno y harina. Estirar ligeramente con un rodillo hasta un grosor de 2 cm y luego cortar en 8 porciones iguales.
- Separar las porciones unas de otras un poco y pintar por encima con leche de coco. Hornear en horno precalentado a 200ºC por 15-20 minutos o hasta que estén cocidos. Dejar enfriar antes de servir con la salsa de caramelo. ¡A disfrutar!
Notas
- La salsa de caramelo tiene un toque salado. Omite la sal si no te gusta.
- La salsa de caramelo se espesará más cuando se enfríe en la nevera.
- Mira el vídeo de arriba para ver cómo hacer estos scones.
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