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    Inicio » Arroz

    Published: Sep 8, 2017 · Leave a Comment · This post may contain affiliate links

    Super Paella de Marisco en la Barbacoa

    Ir a la Receta
    Seafood paella

    Super paella de marisco en la barbacoa! recargada de mariscos y sabores deliciosos. Utiliza tus mariscos favoritos y prueba a hacerla en casa, solo el proceso de cocción es todo una experiencia para compartir en familia.

    Video

    Seafood paella

    Super Paella de Marisco

    Super paella de marisco en la barbacoa! recargada de mariscos y sabores deliciosos. Utiliza tus mariscos favoritos y prueba a hacerla en casa.
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    Raciones: 6 personas
    Tiempo de preparación15 min
    Tiempo de cocción40 min

    Ingredientes  

    • un poco de aceite de oliva
    • 1 cebolla , picada
    • ½ taza pimiento rojo , picado
    • ½ taza pimiento amarillo , picado
    • ½ taza pimiento verde , picado
    • 2 tomate pera , pelado y picado
    • pizca de sal
    • pimienta negra molida
    • 4 calamares tamaño medio , cortado en aros de 1-2cm
    • 350 g arroz bomba
    • 1.2 litro caldo de pescado
    • 0.5 g azafrán
    • 400 g almejas
    • 100 g gamba arrocera
    • 4 piezas ¼ cuerpos de cangrejo
    • 75 g guisantes
    • 4 gambones grandes
    • 6 mejillones grandes
    • algunas tiras de pimiento piquillo
    • perejil picado
    • 4-6 gajos de limón
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    Elaboración paso a paso

    • Preparar el carbón de la barbacoa a fuego medio fuerte. Calentar un poco de aceite de oliva en la paellera. Agregar la cebolla, pimiento rojo, pimiento amarillo, pimiento verde, tomate, sal, pimienta negra y cocinar hasta que estén tiernos. Remover de vez en cuando.
    • Agregar los calamares y cocinar por 2-3 minutos. Agregar el arroz, mezclar bien y continuar cocinando por 1-2 minutos para que el arroz absorba los sabores.
    • Agregar 1 litro de caldo de pescado (ajustar la cantidad luego si fuera necesario). Mezclar el azafrán con 200 ml de caldo y agregarlo a la paellera. Ajustar el punto de sal si fuera necesario.
    • Agregar las almejas, gambas arroceras, cuerpos de cangrejos y cerrar la tapa de la barbacoa (si esta tuviera tapa). Cocinar hasta que el arroz esté ¾ cocido. A mitad de tiempo, darle la vuelta a los cuerpos de cangrejo para que se cocinen de manera uniforme.
    • Cuando el arroz esté ¾ cocido, agregar los guisantes, gambones, mejillones cocidos (si usas mejillones crudos agrégalos junto con las almejas), algunas tiras de pimiento piquillo y continuar cocinando. Después de 5 minutos, darle la vuelta a los gambones para que se cocinen del otro lado. Continuar cocinando hasta que los gambones y el arroz estén completamente cocidos.
    • Cuando todo esté cocido, agregar perejil picado, algunos gajos de limón arriba y servir directamente con la paellera.

    Notas

    Yo cociné esta paella en el exterior usando una barbacoa Weber, porque nos gusta como sale así. Puedes hacer lo mismo o simplemente cocinarla en la cocina, los pasos son los mismos 🙂
     
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    ¡Hola, encantada de conocerte! Soy Bea, una aficionada a la cocina de Malasia que vive en España. Me encanta compartir comidas deliciosas y caseras con un toque asiático. También me gusta simplificar los platos favoritos de Malasia, Asia y del mundo para que puedan prepararse fácilmente en casa.

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