Tarta de avellanas muy rica y húmeda con ganache de chocolate por encima. Perfecta para ocasiones especiales y compartir con la familia y amigos.
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Tarta de Avellanas con Ganache de Chocolate
Tarta de avellanas muy rica y húmeda con ganache de chocolate por encima. Perfecta para ocasiones especiales y compartir con la familia y amigos.
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Raciones: 12 pociones
Ingredientes
La Tarta
- 1 ½ taza harina comun (190 gr)
- 2 cdta polvo de hornear
- ¼ cdta bicarbonato de sodio
- ½ cdta sal
- 1 taza mantequilla sin sal (226 gr), blanda
- 1 taza azúcar (200 gr)
- 4 huevos , a temperatura ambiente
- 1 ½ cdta extracto de vainilla
- ⅔ taza buttermilk (165 ml), a temperatura ambiente
- 1 ⅓ taza avellanas molidas (130 gr)
El Ganache de Chocolate
- 6.2 oz chocolate negro 55% cacao (175 gr)
- ¾ taza nata para montar (190 ml), caliente
Otros
- algunas avellanas picadas , para decorar
Elaboración paso a paso
La Tarta
- Tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en un bol. Reservar.
- En otro bol, añadir la mantequilla blanda y el azúcar. Batir por unos minutos hasta que se vuelva cremosa. Añadir los huevos de a uno mientras se bate.
- Añadir el extracto de vainilla y buttermilk. Mezclar hasta integrar. Finalmente añadir la harina tamizada y avellanas molidas. Mezclar hasta integrar todo. No mezclar demasiado para que la tarta no tenga una textura densa.
- Verter la masa en un molde bundt (con agujero en el medio) de 25 cm que ha sido engrasado y enharinado previamente. Distribuir la masa uniformemente. Hornear a 160ºC por 55 minutos o hasta que esté dorada y cocida. Cubrir con papel de aluminio si mientras la horneamos se dora muy rápido.
- Retirar del horno y dejar enfriar unos 5 minutos. Luego colocar una rejilla encima y con cuidado voltear la tarta. Dejar enfriar completamente.
El Ganache de Chocolate
- Calentar la nata en un cazo hasta justo antes de que empiece a hervir. Verter la nata en un bol donde hayamos puesto el chocolate en trozos previamente. Dejar sin tocar por unos 3-4 minutos. Luego, lentamente mezclar hasta que sea todo homogéneo.
- Inmediatamente verter el ganache por encima de la tarta. Rociar con las avellanas picadas por encima y servir. ¡A disfrutar!
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Adriana says
Muy lindas y deliciosas ,me encanta el chocolate te felicito x compartir tus recetas
Bea says
Muchas gracias Adriana, me alegro que te hayan gustado mis recetas!