Tarta de Bayas de Verano

Creo que esta receta os encantará.

Esta tarta de bayas de verano es perfecta para esta temporada (o cuando la desees, ¿por qué no?). Es súper tierna, esponjosa y con un frosting de queso crema que es perfecto para el calor del verano.

¡Empecemos!

Consejos para un Bizcocho Esponjoso y Super Tierno

Puedes ver lo tierno y esponjoso que es en el vídeo de abajo.

Me encanta este bizcocho porque es muy fácil de hacer y puedo darle el sabor que quiero. En otras ocasiones, lo he hecho con un toque de limón y naranja.

No es demasiado dulce y, sinceramente, es genial para disfrutarlo así solo. Pero oye, ¿por qué detenerte en algo genial cuando puedes hacerlo increíble, verdad? Con increíble, me refiero al frosting de verano. Hablaré de eso un poco más adelante.

De vuelta al bizcocho.

Aunque es una receta muy simple, te dejo algunos consejos que creo que te serán útiles:

Mezcla de azúcar y huevo - bate hasta que quede espeso y pálido. Yo uso una batidora de mano a alta velocidad durante unos buenos 5-7 minutos.

Temperatura de los ingredientes - no puedo insistir lo suficiente en esto. Cuando una receta menciona cierta temperatura para ciertos ingredientes, síguelo.

Yogur - utilicé yogur natural sin azúcar con un contenido de grasa del 3.8%. Funciona maravillosamente a pesar de que no es un yogur con mucha grasa.

Cintas para tartas - las uso para obtener bizcochos planos y así me ahorro tener que cortar la parte superior y deshacerme de las cúpulas. Si no las usas, es posible que debas cortar la parte superior (o no) y ajustar el tiempo de cocción (se cocina más rápido sin las cintas).

Burbujas - golpeé los moldes en la mesa de la cocina un par de veces para deshacerme de las burbujas mas grandes.

Almacenaje - si haces los bizcochos con un día de anticipación, puedes mantenerlos a temperatura ambiente, envueltos individualmente con papel film para evitar que se sequen. Se congelan muy bien también.

Frosting de Queso Crema de Verano

Es un desafío encontrar un buen frosting o glaseado en este caluroso verano que aguante lo suficiente como para glasear la tarta y servirla.

Para esta tarta, he usado este frosting de queso crema que he estado usando para algunas de mis tartas de verano. Es muy fácil, con MUCHO menos azúcar y personalmente, lo encuentro más fiable que el buttercream y otros.

Espero que pruebes esta tarta. ¡Déjame saber lo que piensas!

¿Hambriento por Más?

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