Receta para hacer tarta de peras y almendras, húmeda y deliciosa tarta invertida con un toque a coco. Esta tarta es perfecta para acompañar con un té en la merienda o como postre.
Aquí puedes ver otras deliciosas recetas de tartas: bizcocho de plátano para el café, bizcocho de mandarina, bizcocho de yogur y bizcocho marmolado.
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Tarta Invertida de Peras y Almendras
Esta tarta invertida de peras y almendras es húmeda, deliciosa y con un toque a coco. Perfecta para acompañar con un té en la merienda o como postre.
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Raciones: 16 porciones
Ingredientes
Las Peras
- 1 cda mantequilla sin sal (15 gr)
- 2 cda azúcar
- 2 peras
El Bizcocho de Almendra
- 1 ⅔ taza harina comun (215 gr)
- 2 ½ cdta polvo de hornear
- ½ cdta sal
- 211 gr mantequilla sin sal
- ¾ taza azúcar moreno (120 gr), compactada
- ¾ taza azúcar blanco (150 gr)
- 3 huevos , a temperatura ambiente
- 1 cdta extracto de almendra
- ½ taza buttermilk (125 ml)
- ¾ taza almendras molidas (75 gr)
- ⅓ taza coco rallado (25 gr)
El Topping
- 2 cda zumo de clementina
- ¼ taza miel
- ¼ taza almendras laminadas (22 gr)
Elaboración paso a paso
Las Peras
- En un bol, añadir la mantequilla y el azúcar. Calentar por unos segundo en el microondas hasta que la mantequilla se disuelva. Remover para mezclar bien con el azúcar. Verter esta mezcla en un molde desmontable de 20 cm que ya ha sido engrasado con mantequilla. Distribuir uniformemente. Pelar las peras y cortarlas en láminas gruesas. Acomodar las láminas de peras en la base del molde sobre la mezcla de mantequilla y azúcar. Reservar.
El Bizcocho de Almendra
- Tamizar la harina, polvo de hornear y sal en un cuenco y reservar.
- En otro bol, añadir la mantequilla, azúcar moreno, azúcar blanco y batir por unos minutos. Añadir los huevos de a uno mientras continúas batiendo. Añadir el extracto de almendras y buttermilk, batir hasta integrar. Añadir la mezcla de harina previamente tamizada, almendras molidas y coco rallado. Mezclar bien con una espátula.
- Volcar la masa en el molde sobre las peras, distribuir uniformemente. Hornear a 170ºC por 1 hora o hasta que esté cocida. Cubrir con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.
- Cuando saques la tarta del horno, déjala en el molde por unos 5 minutos. Luego coloca un plato encima y voltea el molde. Con cuidado abrir y retirar el molde. Dejar enfriar.
El Topping
- En una olla pequeña poner el zumo de clementina y miel. Cocinar por unos minutos hasta que se espese un poco. Remover de vez en cuando. Luego verter sobre la tarta. Terminar de decorar con almendras laminadas por encima. Servir y ¡a disfrutar!
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