Tartaletas de Coco Estilo Hong Kong

Mi versión de las tartaletas de coco estilo Hong Kong.

Si ya las conoces, hoy sabrás lo fácil que es hacerlas en casa. Te voy a mostrar cómo.

Y si no las conoces, ¡entonces te apuesto a que te encantarán!

¿Qué Son?

Son unas mini tartas con masa quebrada y con un relleno esponjoso y pegajoso de coco dulce.

Las tartas de coco son un producto común en los restaurantes de dim sum o en las panaderías chinas.

Normalmente, se utiliza crema pastelera en polvo o natilla en polvo como uno de los ingredientes para el relleno.

Actúa como espesante y ayuda a la textura húmeda.

Pero, ¿qué pasa si no tenemos crema pastelera en polvo o no queremos usarla?

Sustituto Para la Crema Pastelera en Polvo

Intento no comprar ingredientes que sé que no usaré tan a menudo.

¿No odias tener que comprar un paquete de algo y solo usar algunas cucharadas?

Bueno, yo también.

Así que eso es exactamente lo que pasó en esta receta. En lugar de comprar un paquete de crema pastelera en polvo, pensé que simplemente utilizaría harina común.

¡Y funciona! Fácil, ¿verdad?

La harina en este caso, al igual que el polvo de crema pastelera, actúa como espesante y también ayuda con la textura húmeda.

Cómo Conseguir una Buena Masa Quebrada

¿A quién no le gusta la masa quebrada, verdad? En esta caso, estoy usando mi receta de masa quebrada que ya he estado usando en varias recetas.

No es difícil de hacer, ya sabes. Estas son algunas de las cosas que me gusta hacer para lograr una buena masa quebrada:

Utiliza los ingredientes a las temperaturas indicadas - sigue siempre la receta como se indica, incluyendo la temperatura de los ingredientes. Por ejemplo, en esta receta la mantequilla debe ser blanda (tipo pomada). No es a temperatura ambiente, no es derretida, ni tampoco fría.

No mezcles demasiado - la masa quebrada se pone dura cuando se mezcla en exceso. Una vez que se añade la harina cuanto menos trabajes la masa mejor.

Enfriar y enfriar de nuevo - siempre enfría la masa antes de usarla. Es más fácil de trabajar. Después de rellenar tus moldes, vuelve a enfriar. En este caso, haz el segundo enfriamiento mientras preparas el relleno.

Ahí lo tienes. No hay pasos locos o ni cosas raras, ¿verdad?

Espero que pruebes estas tartaletas de coco. Definitivamente valen la pena.

En Resumen

Estas tartaletas de coco estilo Hong Kong son:

• más fáciles de hacer de lo que crees
• no llevan crema pastelera en polvo
• la masa quebrada es deliciosa!
• el relleno de coco no es demasiado dulce
• vale la pena probarlas porque son DELICIOSAS!

Antes de Irte

Te dejo algunas recetas que seguro también te encantan:

• Mini tartas de queso Hokkaido (una de las más populares en mi página web)
• Mini tartas de queso con fresa (una delicia de Malasia!)
• Alfajores de maicena (una delicia de Argentina!)
• Galletas de piña/ananá (se deshacen en la boca, rellenas con mermelada de piña!)
• Profiteroles craquelín con crema de fresa (más fácil de hacer de lo que parece)

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