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    El Mundo Eats » Pie y Tartaletas

    Published: Jun 5, 2021 · Updated: Jun 5, 2021 by Bea & Marco · This post may contain affiliate links · 2 Comments

    Tartaletas de Frutas Más Saludables

    Ir a la Receta

    ¡A mi marido, Marco, le encantan estas tartaletas de frutas! ¿A quién no, verdad? Masa quebrada de espelta con crema pastelera sin azúcar y cubiertas con frutas. Estas mini tartas son deliciosas independientemente de cuándo y en qué temporada las prepares.

    Healthier fruit tarts on a rack with fruits in the background view from front

    Son más saludables porque estoy modificando las recetas de la masa y crema pastelera por ingredientes mas nutritivos y saludables.

    La Masa - Está hecha con harina de espelta 100% integral. Notarás un toque de sabor a nuez. Es una masa quebrada sin azúcar refinada. Es muy versátil, ya que con un solo pequeño cambio, puedes usarla tanto para dulce como para salado.

    Close up of healthier fruit tart

    La Crema Pastelera - También está hecha sin azúcar. Es cremosa, espesa y ligeramente dulce. Perfecta no solo para estas tartaletas de frutas sino para rellenar y decorar infinidad de postres.

    Usa tus frutas favoritas y decóralas como desees.

    Jump to:
    • ¿Cuánto Tiempo Antes Puedo Hacerlas?
    • Consejos Para Evitar Que la Masa se Humedezca
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    ¿Cuánto Tiempo Antes Puedo Hacerlas?

    Healthier fruit tarts on a rack view from top

    Puedes hacer la masa, hornear las tartaletas y la crema pastelera con 1 o 2 días de anticipación. Simplemente mantén las tartaletas vacías en un recipiente hermético a temperatura ambiente y la crema pastelera fría en la nevera.

    El día de, puedes cortar las frutas y hacer el glaseado de miel, si lo deseas. Luego, justo antes de servir, lo ensamblas todo.

    No te recomiendo que las montes con mucha anticipación ya que la masa se humedecerá por la crema pastelera.

    Consejos Para Evitar Que la Masa se Humedezca

    Piping pastry cream into spelt tart shell

    Vale, si realmente necesitas montarlas con anticipación, digamos 1 día antes, te dejo algunos pasos adicionales que puedes hacer para evitar que la masa de las tartaletas se humedezca.

    Una vez horneadas y enfriadas las tartaletas, y antes de ponerles la crema, pinta el interior con un poco de chocolate derretido (a tu elección). Esto creará una capa que evitará que la humedad se filtre en la masa.

    Luego las rellenas y decoras como desees. Asegúrate de glasear las frutas, de lo contrario se verían un poco tristes si estuvieran esperando demasiado tiempo.

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    📖 Recipe

    Healthier fruit tarts on a rack

    Tartaletas de Frutas Saludables

    Estas tartaletas de frutas más saludables son deliciosas sin importar la temporada o estación. Con una masa quebrada integral y una crema pastelera sin azúcar, cubiertas con frutas de tu elección.
    Author: Bea & Marco
    5 from 2 votes
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    Raciones: 10 tartaletas
    Tiempo de preparación30 minutos min
    Tiempo de cocción30 minutos min
    Tiempo de Frío2 horas h 40 minutos min

    Ingredientes  

    Masa Para Tartaletas de Espelta

    • 1 receta de masa para tartaletas de espelta

    Crema Pastelera Más Saludable

    • 1 receta de crema pastelera sin azúcar

    Glaseado de Miel

    • 1 cda miel (20 g)
    • 1 cdta agua

    Topping

    • frutas a tu elección
    Prevent your screen from going dark

    Elaboración paso a paso

    • Preparar y cocinar la masa para las tartaletas y crema pastelera 1 día antes. Mantener las tartaletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente y la crema en la nevera.

    El Glaseado de Miel

    • En un bol, mezclar los ingredientes y reservar. Si tu miel es muy líquida, omite el agua. Debes obtener una consistencia que se pueda pintar fácilmente sin ser demasiado líquida.

    Montaje

    • Ensambla las tartaletas cuando vayas a consumirlas. Bate un poco la crema hasta que sea cremosa nuevamente. Coloca dentro de una manga y rellena las tartaletas.
    • Decora con frutas por encima. Pinta las frutas con el glaseado de miel para que se vean brillantes y no se sequen al aire (opcional). Servir y ¡a disfrutar!
    Tried this recipe?Mention @elmundoeats and tag #elmundoeats!

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    1. Ester says

      enero 20, 2023 at 3:51 pm

      5 stars
      Muy buenas las recetas, me encantan.

      Responder
      • Bea & Marco says

        enero 20, 2023 at 6:27 pm

        Hola Ester! Muchas gracias, nos alegra que te gusten 🙂

        Responder

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    Bea and Marco from El Mundo Eats

    ¡Hola! Somos Bea y Marco, el matrimonio detrás de este blog. Yo cocino y el saca fotos y vídeos. Malasia y argentino viviendo en España. ¡Todos los foodies son bienvenidos!

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