Cheesecake de Chocolate Sin Horno
Cremoso y delicioso cheesecake de chocolate sin horno con base de galletas oreo y una capa de ganache de chocolate arriba. Perfecto para las fiestas. No lleva gelatina, super fácil de hacer con ingredientes sencillos.
Raciones: 14 personas
Ingredientes
La Base
- 6.7 oz galletas oreo (190 gr)
- 3 cda mantequilla sin sal (45 gr), derretida
El Cheesecake de Chocolate
- 8 oz chocolate negro para postres (230 gr), picado
- 14 oz queso crema (400 gr)
- 1 taza azúcar glas (120 gr), tamizada
- 1 cdta extracto de vainilla
- pizca de sal
- ½ taza nata para montar (35% M.G.) (125 ml), fría
El Ganache de Chocolate
- 3 oz chocolate negro para postres (85 gr), picado
- ⅓ taza nata para montar (35% M.G.) (80 ml)
- 2 tablespoon nata para montar (35% M.G.) (30 ml)
Otros
- algunas frambuesas
Elaboración paso a paso
La Base
- Triturar las galletas oreo en un procesador. Verter las migas en un cuenco y añadir la mantequilla derretida. Mezclar bien y verter en un molde desmontable de 18 cm. Presionar bien contra la base de manera uniforme. Llevar al congelador por 30 minutos.
El Cheesecake de Chocolate
- Derretir el chocolate y dejar enfriar un poco antes de usar.
- En un bol, poner el queso crema y batir por unos minutos hasta que esté cremoso. Luego añadir el azúcar glas y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
- Mientras mezclamos, verter el chocolate derretido a la mezcla de queso crema. Continuar mezclando hasta obtener una crema homogénea. Reservar.
- En otro bol, batir la nata hasta obtener picos suaves. Luego verter sobre la mezcla de queso crema y chocolate e integrar con movimientos envolventes. Verter sobre la base de galletas y distribuir uniformemente. Llevar a la nevera hasta el día siguiente o hasta que esté firme.
El Ganache de Chocolate
- Calentar la nata hasta que esté a punto de hervir y luego verter en el cuenco con el chocolate picado. Dejar sin tocar por 3 minutos y luego mezclar bien.
- Verter sobre el cheesecake y mover el molde para que cubra toda la superficie. Llevar a la nevera por 1 hora o hasta que el chocolate esté firme. Desmoldar el cheesecake, decorar con algunas frambuesas, cortar y ¡a disfrutar!
Notas
Utiliza queso crema entero. No uses queso crema light o desnatado.