Fideos con Salsa de Soja
Estos fideos salteados con salsa de soja son una deliciosa y rápida opción si tienes ganas de comer algo asiático sin estar mucho tiempo en la cocina. Es un plato famoso en la ciudad de Ipoh, Malasia.
Raciones: 2 personas
Ingredientes
La Salsa
- 1 cda salsa de soja
- 1 cda salsa de soja oscura
- 1 cda salsa de ostras
- 1 cda vino Jerez seco
- ½ cda azúcar
- ½ cdta pimienta blanca en polvo
El Salteado
- 5.3 oz fideos de huevo chinos (150 gr)
- 1 cdta aceite de sesamo
- 2 dientes de ajo , picados
- 1 pulgar jengibre , picado
- 10 gambas tamaño mediano , peladas y devenadas
- 5 calamares tamaño mediano , en trozos de 2.5 cm
- 3.9 oz mejillones en lata (110 gr), con su jugo
- 1 taza brotes de soja (100 gr)
- 0.7 oz cebollino (20 gr), cortado en trozos de 2.5 cm
Elaboración paso a paso
La Salsa
- Preparar todos los ingredientes antes de empezar a cocinar. Poner todos los ingredientes de la salsa en un cuenco, mezclar bien y reservar.
El Salteado
- En una olla con agua hirviendo cocinar los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete. Luego escurrir y pasar por agua fría. Colocar los fideos en un bol junto con el aceite de sésamo, mezclar bien y reservar.
- Colocar un wok o sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite. Añadir el jengibre, ajo y cocinar hasta que estén dorados. Luego añadir las gambas, calamares y continuar cocinando hasta que estén casi hechos.
- Ahora añadir los fideos y la salsa. Mezclar bien. Luego añadir los brotes de soja, cebollino y mejillones con su jugo. Mezclar bien y cocinar por unos 30 segundos. Servir inmediatamente. Nota: Ajusta el punto de sal si fuera necesario.