Galletas con Copos de Maíz
Galletas con copos de maíz super fáciles, deliciosas y divertidas de preparar. Estas galletas tradicionales de Malasia son una delicia crujiente que solo llevan pocos ingredientes y solo unos pocos minutos de tu tiempo. ¡Pruébalas!
Raciones : 28 cookies
Ingredientes
- ½ taza harina leudante (65 gr)
- 2 cda maicena (15 gr)
- ⅓ taza mantequilla sin sal (75 gr), blanda
- ¼ taza azúcar glas (30 gr), tamizada
- ¼ taza leche en polvo (30 gr)
- 1 yema de huevo , a temperatura ambiente
- ½ cdta extracto de vainilla
- 2 taza copos de maíz sin azúcar (50 gr)
- algunas cerezas confitadas
Elaboración paso a paso
- Tamizar ambas harinas en un bol y reservar.
- En otro bol, añadir la mantequilla y azúcar glas. Batir hasta integrar bien. Luego añadir la leche en polvo y mezclar. Añadir la yema de huevo y el extracto de vainilla. Mezclar todo bien hasta integrar.
- Añadir la harina previamente tamizada y mezclar todo. No mezclar demasiado para que no salgan duras. Finalmente añadir los copos de maíz y mezclar bien con una cuchara. Romper los copos un poco mientras se mezcla.
- Tomar un poco de la masa y hacer pequeñas bolitas de aproximadamente 2.5 cm de diámetro. Colocar sobre una bandeja con papel de horno. Luego presionar ligeramente un trozo de cereza confitada encima de cada bolita.
- Hornear a 140ºC por 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. ¡A disfrutar!
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