Lentejas al Curry (Dhal)
Delicioso plato indio vegetariano, lentejas dhal al curry. Es muy sabroso y especiado a la vez que un plato saludable y nutritivo.
Raciones : 4 personas
Ingredientes
- 250 gr lentejas dhal , lavadas y escurridas
- 2 cdta cúrcuma en polvo
- 1 cdta sal
- 3 taza agua
- 1 cdta semillas de mostaza
- 1 cdta semillas de comino
- 1 rama de canela
- 1 pulgar jengibre , picado
- 4 dientes de ajo , picados
- ½ cebolla roja , cortada fina
- 1 chile verde , cortado fino
- 1 tomate , pelado y en cubitos
- 1 cdta pimienta de cayena en polvo
- 1 cdta cúrcuma en polvo
- 1 taza agua
- ½ limón , el zumo
- 2 cdtas azúcar moreno
Elaboración paso a paso
- En una olla, poner las lentejas, cúrcuma en polvo, 1 cdta de sal y 3 tazas de agua. Remover y llevar a ebullición suave, cocinar por 20 minutos. O hasta que las lentejas estén tiernas. Reservar.
- En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva. Añadir las semillas de mostaza, comino, rama de canela, jengibre, ajo, cebolla roja, chile verde y tomate. Cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos, remover de vez en cuando.
- Añadir la cayena y cúrcuma en polvo. Remover bien y cocinar por 30 segundos. Añadir las lentejas ya cocidas y 1 taza de agua. Remover bien. Añadir ½ cdta de sal (ajustar si fuera necesario), azúcar moreno y zumo de limón. Remover todo bien. Dejar hervir suavemente por 5 minutos y listo. ¡A disfrutar!
Notas
Este curry tiende a absorber el líquido. Si lo vas a comer más tarde, notarás que esta seco. Pero no te preocupes, simplemente agrega agua caliente, remueve y listo.
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