Cheesecake de Oreo Sin Horno
Cremoso cheesecake de oreo ¡sin horno! con una base de galletas oreo, ganache de chocolate, nata montada y ¡mas oreos!
Raciones : 8 personas
Ingredientes
La base:
- 190 gr galletas oreo
- 45 gr mantequilla sin sal , derretida
El cheesecake:
- 450 gr queso crema , a temperatura ambiente
- 90 gr azúcar
- 250 ml nata para montar , fría, 35% m.g.
- 1 ½ cdta extracto de vainilla
- 100 gr galletas oreo , trituradas
- 60 ml agua
- 3 gr gelatina neutra en polvo o cualquier tipo que gelifique 250ml de liquido
Ganache:
- 100 gr chocolate
- 100 ml nata para montar , 35% m.g.
Otros:
- 100 ml nata para montar , 35% m.g.
- 2 cdas azúcar glas
- mitades de galletas oreo , para decorar
Elaboración paso a paso
La base
- Triturar las galletas oreo hasta obtener un polvo grueso. Poner las galletas trituradas en un bol y agregar la mantequilla derretida. Mezclar bien. Colocar esta mezcla en un molde de 18 cm con fondo desmontable. Presionar un poco contra la base y llevar a la nevera por 30 minutos
El cheesecake
- Poner el azúcar y queso crema en un bol. Batir a velocidad alta por 3-5 minutos hasta que esté suave y el azúcar se haya disuelto.
- Agregar la nata para montar y el extracto de vainilla. Batir hasta que espese. No batir demasiado para que la nata no se corte.
- En otro bol, agregar el agua y la gelatina en polvo. Dejar hidratar por 5 minutos. Calentar en microondas hasta que la gelatina se haya disuelto. Agregar unas 2-3 cucharadas del cheesecake a la gelatina disuelta para igualar temperaturas, mezclar bien.
- Agregar la gelatina al cheesecake. Mezclar bien inmediatamente. Agregar las galletas oreo trituradas y mezclar bien.
- Volcar la mitad de la mezcla de cheesecake en el molde con la base y distribuir uniformemente. Colocar una capa de galletas oreo por encima y volcar el resto del cheesecake. Distribuir uniformemente.
- Dejar enfriar en la nevera por 48 horas. Lleva más tiempo para tomar forma porque lleva poca cantidad de gelatina, pero así queda más cremoso.
Decoración
- Después de 48 horas, sacar el cheesecake de la nevera. Hacer una ganache derritiendo chocolate con nata para montar en el microondas o a baño María. Volcar la ganache por encima del cheesecake. Llevar nuevamente a la nevera por 1 hora.
- Batir la nata para montar con el azúcar glas hasta montarla bien. Colocar en una manga pastelera y decorar por encima del ganache. Terminar la decoración con mitades de oreos. Listo para servir.
Notas
Este cheesecake lleva un poco más de tiempo para tomar forma porque lleva menos gelatina, pero así es más cremoso. Solo asegúrate de que ha estado suficiente tiempo en la nevera antes de seguir con los demás pasos. El tiempo de espera habrá valido la pena, te lo aseguro.
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