Tarta Victoria
Esta tarta Victoria es deliciosa y elegante. Además es muy simple y fácil de hacer. Perfecta para acompañar a un rico té o café en la merienda.
Raciones : 8 personas
Ingredientes
Tarta
- 250 g mantequilla
- 250 g azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cdta extracto de vainilla
- 250 g harina leudante para bizcochos
- 1 cdta levadura química (polvo de hornear)
Relleno
- mermelada de fresa
- 200 ml nata para montar (35% m.g.), fría
- 1 cdta extracto de vainilla
- ralladura de 1 limón
- 30 g azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 170°C. Enmantecar y enharinar 2 tarteras de 23cm de diámetro. Reservar.
- En un bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema pálida y esponjosa. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición. Agregar el extracto de vainilla y mezclar bien.
- Sobre la mezcla anterior tamizar la harina y la levadura química. Mezclar con movimientos envolventes, no remover demasiado para evitar que la tarta salga densa y dura.
- Dividir la mezcla en partes iguales en las tarteras. Hornear en horno precalentado a 170°C por 20 minutos o hasta que estén doradas y totalmente cocidas. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejillas.
- En un bol, poner la crema, extracto de vainilla, ralladura de la piel del limón y azúcar glas. Batir hasta que se formen picos blandos pero de consistencia suficiente para decorar.
- Colocar uno de los bizcochos en un plato para tartas. Untar con la mermelada de fresa por encima. Agregar la nata montada arriba de la mermelada y distribuir uniformemente. Colocar el otro bizcocho encima. Decorar por encima con algunas fresas frescas y espolvorear con azúcar glas.
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