Cheesecake de Baileys (Sin Horno)
Cheesecake de Baileys sin horno ni gelatina, con un suave sabor a licor y una base de galletas de chocolate. Este cheesecake de crema irlandesa sin horno es cremoso y no demasiado dulce. ¡Pruébalo!
Raciones : 10 personas
Ingredientes
La Base
- 6.7 oz galletas de chocolate (190 gr)
- 3 cda mantequilla (45 gr), derretida
El Relleno
- 14 oz queso crema (400 gr), a temperatura ambiente
- ¾ taza azúcar glas (90 gr), tamizada
- ¼ taza Baileys (60 ml)
- 1 cdta extracto de vainilla
- ⅔ taza nata para montar (crema para batir) (160 ml), fría
Otros
- un poco de cacao en polvo , para espolvorear por encima
- unas grosellas , para decorar
Elaboración paso a paso
La Base
- Triturar las galletas de chocolate en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Verter en un bol y añadir la mantequilla. Mezclar bien.
- Verter en un molde desmontable de 18 cm. Presionar contra la base de forma uniforme. Llevar al congelador por 30 minutos.
El Relleno
- Batir el queso crema hasta que esté cremoso. Luego añadir el resto de los ingredientes excepto la nata y mezclar bien. Reservar.
- En otro bol, batir la nata para montar hasta que forme picos firmes. Luego añadir a la mezcla del queso crema y mezclar todo con movimientos envolventes.
- Verter sobre la base de galletas y distribuir uniformemente. Enfriar en la nevera toda la noche o hasta que esté firme.
- Una vez firme, pasar un cuchillo entre el cheesecake y el molde para ayudar a desmoldar. Espolvorear con cacao en polvo por encima. Retirar el molde y decorar con unas grosellas. Cortar y ¡disfrutar!
Notas
- Utiliza queso crema entero, no light ni bajo en grasas. Esto es para que quede lo más firme posible.
- La nata o crema para batir debe tener un mínimo de 35% de materia grasa. Esto también ayudará a que quede firme.
- Esta receta no lleva gelatina, así que tardará más en afirmarse.
- Utiliza mantequilla sin sal.
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