Panecillos Babka de Nutella
Estos panecillos babka de Nutella son tiernos, esponjosos, muy fáciles y divertidos de hacer. La piel de limón y mandarina crea una masa muy aromática.
Raciones : 8 panecillos
Ingredientes
- ⅓ taza agua tibia (80 ml)
- 2 cda miel (40 gr)
- 1 ½ cdta levadura seca (5 gr)
- 2 ¼ taza harina de fuerza (290 gr)
- 1 cdta sal
- 1 huevo , a temperatura ambiente
- ¼ taza leche en polve (30 g)
- 1 yema de huevo , a temperatura ambiente
- 1 ralladura de limón
- 1 ralladura de clementina
- ⅓ taza mantequilla (75 gr), en cubitos y a temperatura ambiente
- un poco de Nutella , para el relleno
Elaboración paso a paso
La Masa
- Mezclar la miel con el agua tibia y espolvorear la levadura. Mezclar y dejar que la levadura se active.
- En el bol de una amasadora, añadir el resto de los ingredientes excepto la mantequilla y Nutella. Añadir la mezcla de levadura activada. Mezclar hasta integrar y luego amasar por 10 minutos.
- Mientras amasamos, añadir la mantequilla en cubitos de a poco. Asegúrate de incorporar la mantequilla antes de añadir más. Después que toda la mantequilla esté incorporada, amasar por otros 10 minutos.
- Formar un bollo con la masa, colocar en un bol engrasado y cubrir con papel film. Dejar levar hasta que duplique su tamaño.
Dando Forma a los Panecillos
- Colocar la masa en una superficie enharinada y darle forma de cilindro. Cortar en 8 partes iguales. Formar un bollo con cada parte.
- Tomar uno de los bollitos y estirar con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 13x20 cm, mas o menos. Untar un poco de Nutella por encima, dejando los bordes libres.
- Enrollar por el lado más largo. Cortar a lo largo por el medio, sin llegar al final. Trenzar las dos partes exponiendo los cortes con Nutella hacia arriba.
- Estirar la trenza hasta un largo de 25 cm, mas o menos. Darle forma de corona, sobreponiendo un extremo encima del otro. Pasar el extremo de abajo por el agujero y pinzar con el otro extremo por debajo.
- Colocar sobre una bandeja con papel de horno. Repetir con el resto. Dejar descansar la masa por 30 minutos antes de hornear.
- Hornear en horno precalentado a 175ºC por 20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos. Cuando aún estén tibios, espolvorear con un poco de azúcar glas por encima y servir.
Notas
Servir tibios.
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